【红色故里哈达铺】美食承载的长征情结

寻梦向天歌 2020-09-06

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_{今天距离全面完成脱贫攻坚任务}

_仅剩117天

来到宕昌县哈达铺，徜徉在古色古香的小镇街道，除了瞻仰保存完好的一处处革命旧址外，品尝当地独具特色的美食———红军锅盔和红军凉粉，也是一大乐事。细品之下，也许还能品出这道美食中一份浓浓的军民鱼水深情。

红军锅盔

红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。用特制火锅灰烧而成，清香可口，回味悠长。

　　当地群众牟有娃亲历了红军在哈达铺活动的那段岁月。当时，他还是一个八九岁的孩子。据他介绍，当时红军才过完草地，身体都很虚弱，急需补充营养。当地群众就是用这些锅盔犒劳疲惫的红军战士的，后来就改名叫“红军锅盔”了，并将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，作为纪念。

2006年8月，开国元勋子女重走长征路途经哈达铺时，就像当年给红军送锅盔一样，当地群众把锅盔送给了前来重走长征路的开国元勋子女，他们当场就掰着“红军锅盔”吃了起来。陈赓之子陈知建还提议打包把这些吃剩下的“红军锅盔”带走。当地负责人虽然一再表示要再做一些送给他们，但陈知建却说，这些刚刚吃了一点，如果扔了，就太可惜了。在元勋子女的坚持下，当地政府把他们吃剩下的“红军锅盔”打包，送上了车。

漫步红军街，不少房屋外墙上还特意刷上了当年红军路过此地的标语等。“红军锅盔”、“红军鞋”、“红军凉粉”等与红军有关的商品和小吃，在这里随处可见。

红军凉粉

在临街的一家铺面门前，一家打着“红军凉粉”招牌的小吃摊生意很红火，主人周成才告诉笔者，镇上的人、外来的游客、歇脚的司机都爱吃哈达铺的“红军凉粉”，原来是他大伯周尚仁在经营，10年前，他接了大伯的班。

　　“大伯给我讲过，当年红军来到镇上，乡亲们端上凉粉送给红军吃。新中国成立后镇上的凉粉取名‘红军凉粉’，为的是让后人不忘那段艰苦的岁月和军民鱼水之情。”周成才讲起“红军凉粉”的来历头头是道。