萱草 上海从6月9日进入梅雨季节，到现在还没有出梅的迹象。今年的雨水多，雨量也大，一些往年能开放很长时间的花儿，如绣球、百日菊等，因为根系长期浸泡在水中，呼吸不畅，花儿都提前凋谢了。萱草似乎不惧雨水，依然按着自己的生长节奏，每天璀璨绽放。它用自己短暂的生命之花，给世界带来了一抹亮色。 我国是萱草类花卉的主要原产地，原种约占世界萱草的60-70%，我国萱草的宝贵资源为世界观赏萱草的育种提供了丰富的种质基础。萱草在我国的栽培已有3000多年的历史。最早有关萱草的记载是在《诗经》中，在其中的《卫风·伯兮》里就有这样的诗句：“焉得谖草，言树之背，愿言思伯，使我心痗。”这里的“谖草”，指的就是“萱草”。到了西晋时期，嵇含所著的《南方草木状》称：萱草花“有红、黄、紫三种”，说明萱草当时已有多种花色。唐宋年间，民间种植萱草已经很普遍。不过长期以来，国人都不太重视萱草的育种和改良。16世纪，我国的萱草传入欧洲，并成为庭院中的重要花卉。19世纪欧美开始萱草的杂交育种工作，培育出了许多适合园艺栽培的杂交新品种。现有登录的品种近4万个，成为重要的观赏及切花花卉。  
萱草 在过去的植物分类体系中，萱草被列入百合科。后来随着被子植物系统学研究不断深入，人们对过去的植物分类体系也在适时进行调整。在2016年出台的新的APGIV分类法中，萱草被化入日光兰科。所以，它现在属于日光兰科萱草属多年生宿根草本植物，具有短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。
萱草属植物全球约16种，中国约11种。萱草属植物的拉丁名来自希腊语μρα 萱草全株光滑无毛，根茎短，有肉质的纤维根。萱草的叶子自根基丛生，形状为扁平状的长线型，叶脉平行，主脉明显，基部交互裹抱。叶子和地下茎都有微量的毒素，不可直接食用。花葶由叶丛抽出，上部分枝，花葶高度从25cm至135cm不等。萱草呈圆花序，数朵花生于顶端，我国本种的萱草花早上开晚上凋谢，无香味，花色为桔红色至桔黄色，内花被裂片下部一般有∧形采斑，先端6裂，钟状，下部管状。经杂交培育出来的品种除纯白与蓝色外，其他各种色系较为齐全。那些小的花儿花口的直径仅2cm左右，而那些大的花儿花口的直径可以达到18cm及以上。 根据开花的时间，萱草属的植物可以分为白天开花和夜间开花两大类群。平常食用的黄花菜就是萱草属中的一种，它大都是夜间开花的。萱草属中的大多数都是不适合食用的，特别是种植在园林绿化地带的萱草，基本上都是观赏型的，不能随便采摘和进食，以免引起中毒等不良反应。  
黄花菜 萱草有很多别名，除了“金针”、“黄花菜”等在饮食中常见的别名外，在文化领域常被称之为“忘忧草”、“宜男草”等。 朱熹曾对《诗经》里的诗句：“焉得谖草，言树之背？”做过注解：“谖草，令人忘忧；背，北堂也。”北堂，是母亲居住的地方。古时候当游子要远行时，就会先在北堂周围种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。《博物志》中写道：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”李九华《延寿书》云“嫩苗为蔬，食之动风，令人昏然如醉，因名忘忧。所以萱草又名忘忧草。”唐代白居易也有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句。
汉武帝时的骑都尉李陵在天汉二年(公元前99年)与匈奴作战时，因力竭而降。当时苏武也在天汉初年出使匈奴，而被扣留19年。李陵与苏武友善，常有书信往来，苏武有诗云：“亲人随风散，沥滴如流星，愿得萱草枝，以解饥渴情”。 上述的诗词和记载其实都是一种文学演绎或寄情表达。萱草之所以称之为忘忧草，真正有科学依据的说法来自李时珍，他在《本草纲目》里说萱草可以“安五脏、利心志、明目”，它的花和根都可以入药，可以“祛温利水，除湿通淋，止渴消烦，开胸开膈；令人心平气和，无忧郁。”可见他的药用价值也是忘忧的。  
萱草 而“宜男草”的别称，则来自民间的一个传说，说妇女怀孕时，在胸前插上一枝萱草花就会生男孩，故名“宜男”。 最早称萱草为“宜男草”的是三国时期的曹植，他的《宜男花颂》曰：“草号宜男，既晔且贞。其贞伊何？惟乾之嘉。其晔伊何？绿叶丹华。光采晃曜，配彼朝日。君子耽乐，好和琴瑟。固作螽斯，惟物孔臧。福齐太姒，永世克昌。”可惜这首《宜男花颂》只是一味颂扬萱草，并没有解释萱草为何会“宜男”。 到了晋代，才有两部著作谈及这个问题。一部是周处的《风土记》，书中说：“鹿葱，宜男草也。高六七尺，花如莲。宜怀妊妇人佩之，必生男。”另一部是嵇含的《南方草木状》，书中说：“水葱，花叶皆如鹿葱，花色有红、黄、紫三种，妇人怀妊佩其花生男者，即此花，非鹿葱也。交广人佩之极有验，然其土多男，不厌女子，故不常佩也。”但一个说“宜男草”是鹿葱，一个说是水葱，互相矛盾，且这两种植物到后来都被证实并非是萱草，故萱草“宜男”之说，一直是个未解之谜。不过，因这种说法流传已久，后世的文人墨客也就顺理成章地把萱草当作“宜男草”了。
近现代大画家张大千有一幅《宜男多子图》，图中用简练生动的笔触，绘萱草和石榴各一株，萱花开放，石榴果皮裂开，露出浆果。画面左上方有题画诗曰：“东家喜植宜男草，西舍还栽多子榴。愿君更颂少陵句，子多衮衮皆公侯。”显然，图中果皮裂开的石榴是象征“榴开百子”，而萱草则代表“宜男”。  
萱草 萱草还是我国的“母亲花”。 萱草作为母亲花，有一个演变的过程。前面提到，《诗经》里已有记载，游子要远行时，会在北堂种植萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘记烦忧。因此，“北堂树萱”可以令人忘忧，引申为母子之情。 到了唐代，因为牟融的《送徐浩》一诗中的“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头”之句，人们开始用椿代表父亲，萱代表母亲。而擅长写母亲的孟郊除了有：“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖。”这首《游子吟》，还有《游子》：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母依堂门，不见萱草花。”从而将萱草与母亲更加紧密地联系在了一起。自孟郊之后，人们开始做起了“献萱孝母”、“种萱祝寿”的诗词，使萱草成为中国的“母亲花”。 比如，唐代聂夷中的《游子吟》云：“萱草生堂偕，游子行天涯，慈亲倚堂门，不见萱草花”。宋代苏东坡有这样一首诗：“萱草虽微花，孤秀能自枝，葶葶乱叶中，一一芳心插。”用芳心来比喻母亲之爱心。黄庭坚也有《萱草》一诗：“从来占北堂，雨露借恩光”。元代诗人王冕写有《偶书》：“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”朱熹的《萱草》诗则曰：“西窗萱草丛，昔日何人种，移向北堂前，诸孙时绕弄”。 绘画艺术家也经常画“萱草寿石”为母亲祝寿。如明代画家陈淳曾绘《萱草寿石图》，上有题诗云：“幽花倚石开，花好石亦秀。为沾雨露深，颜色晚逾茂。愿母如花石，同好复同寿。”  
萱草 明代王圻所著的《三才图会》指出萱草有五六种，一为香萱，又名黄萱、金萱，甚佳；一为密萱，不时有花；一名秋萱，秋著花，冬季叶不凋萎；一为绿萱；花又有千叶与单叶之分。王象晋在《群芳谱》中提到：“萱草按花期分有春花、夏花、秋花、冬花之别；按花的性状分有黄、白、红、紫、麝香、重叶、单叶数种”。 我国清代的《广群芳谱》对萱草的描述也比较具体：“茎生茎无附枝，繁萼攒连，叶四垂，花初发如黄鹄嘴，开则六出。时有春花、夏花、秋花、冬花四季。色有黄、白、红、紫、麝香、重叶、单叶数种，与鹿葱相似，惟黄如蜜色者清香。” 今天的人们经常见到的萱草品种有：黄花萱草、大苞萱草、小黄花菜、海尔范萱草、黄花菜、童氏萱草、红色海盗萱草、橙花萱草、z300萱草、金娃娃萱草等。如果从花形上来区分，又可以分为单瓣萱草、重瓣萱草。比较常见的萱草是单瓣的，重瓣萱草主要是因为萱草的雄蕊发生变化，变异成了花瓣片而导致的。这些重瓣的萱草又名千叶萱草，有芳香味，柿红色而带红晕，为优良的观赏花卉。
重瓣萱草 萱草除了观赏价值外，在医疗、饮食方面也有很重要的地位。 历代医书讨论萱草甚为详细，《本草注》谓：“萱草味甘，令人好戏，乐而忘忧。”晋代嵇康在《养生论》中写道：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”（蠲通“捐”，是抛弃之意）。《本草求真》谓：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”清同治年间的费伯雄在《医方论》中也说：“劳者，五脏积劳也。伤者，七情受伤也。百忧感其心，万事劳其形，忧愁太过，忽忽不乐……萱草忘忧汤主之。”萱草具有镇静安眠作用，且少有副作用，对各种原因引起的失眠症，尤其是肝功能障碍伴有失眠者，是一种比较理想的药物。
萱草花有药食同功的双重功能，不但营养价值极高，且有极好的健脑效果，在日本称为健脑菜，并列为“植物性食品中最有代表性的健脑食品之一”。《群芳谱》记载：“春食苗，夏食花，其雅牙花的跗皆可食。但性冷下气，不可多食”。金针菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑、嫩糯、甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”。
萱草
清代画家恽寿平画过多幅《萱草图》，每幅都有题画诗。其中一幅题曰：“云锦靡然称富贵，披图一见即忘忧”。另两幅题曰：“何事闲庭常种此，爱他名草是忘忧”，“何事闲堦（同“阶”）常种此，爱他名草是忘忧”。 从《诗经》的时代到唐代，“忘忧”一直是萱草的主要意象之一，对后世的艺术创作产生了深远的影响。清代画家王武有一幅《忠孝图》，光看画名，很多人以为这是一幅人物画，其实不然，这是一幅花鸟画。画面是由松、石、萱草、蜀葵等组成。作者的题跋，道出了画名的由来：“葵心向日，萱草思亲。”即葵花象征“忠”，萱草象征“孝”。这种构思，始于元代画家钱选，明代画家沈周等人又加以发扬光大。值得注意的是，萱草代表的“孝”是特指对母亲的。
清 恽寿平《忘忧草》
明 陈洪绶 《萱花蜗牛》 萱草纹是明清瓷器常见纹饰。除单独作主题纹饰外，还常与寿石组合构图，称“宜男多寿图”；与牡丹组合称“宜男富贵图”；与石榴组合称“宜男多子图”等。 萱草在现代化学染料出现之前，还是一种常用的染料。另外，萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就变成红褐色，所以常被用来监测环境是否受到氟污染的指针植物。 |
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