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美食小编每次想还原一道美食时，总是会嫌弃买不到原料，网上买时间长又麻烦，要是有完美替代品就好了！这不，我就又开始研究创新菜品啦~ 还记得小编之前做过中西结合的手抓饼披萨吗？把手抓饼充当披萨饼皮，香甜酥脆，有模有样，一点也不逊网上买的披萨饼皮，而且还原了馅料的原汁原味，一摊、一烤，快捷又美味~  饼皮和馅料的重塑不禁让我想到，有一种成都小吃蛋烘糕，十分经典，不论是咸的还是甜的都好吃到飞起！尤其是它的馅料，可甜可盐，完全能满足喜欢不同口味的吃货，要是饼皮更脆一点就更好了。 要找到更酥脆的饼皮也不容易，作为一名吃货，第一次吃到蛋烘糕，我就觉得和福建的满煎糕差不多，而且满煎糕饼皮焦脆的边沿实在好吃，让人忍不住吃个不停~  于是乎，小编就自己研究了一下两者的区别，今天我就结合满煎糕的饼皮做法和蛋烘糕的馅料做法，做个经典甜咸两种口味的创新蛋烘糕，搓搓手~ ▼ RECIPE 创新蛋烘糕   材料 低筋面粉 200g / 牛奶 130ml / 糖粉 50g 油 40ml / 泡打粉 6g / 鸡蛋 3颗 黑芝麻 少许 / 花生 适量 / 肉末 适量 大头菜 适量 调料 白砂糖 少许   ▼ 1.准备面皮：取一个大碗，加入低筋面粉和泡打粉。  打散鸡蛋，加入糖粉、牛奶。  用蛋抽拌匀后加入油，拌匀，拌到没有干粉颗粒即可。  ▼ 2.准备甜馅料：黑芝麻和去皮花生米打成碎。  再加入白砂糖搅拌成馅。  ▼ 3.准备咸馅料：大头菜切末。 和肉末炒成肉馅。 ▼ 4.煎面皮：平底锅刷上薄薄一层油。 倒入面糊再开火。 盖上盖子，全程小火焖3分钟。 ▼ 5.铺馅料：开盖，铺上黑芝麻、花生米碎和白糖馅料，再盖上锅盖焖4分钟。 关火，开盖，对半折起来，切块即可。 ▼ 6.开锅享用： 重复上述步骤，铺上大头菜肉末馅料。 出炉，开吃！热乎乎的蛋烘糕伴着浓郁悠长的蛋香，顿时让我有了食欲，诱人的外观立马勾住了我的胃，不禁让我垂涎三尺。 先看看这色泽，金灿灿的蛋饼包裹着丰富的馅料，一口咬下去，这口感，酥脆的外皮，加上鲜美的馅料，入口绵软滋润，丰富的层次感，让我一口爱上！ 其实蛋烘糕的馅料远不止大头菜肉馅和白糖花生碎馅这两种，还有脆爽的豇豆，甚至还有芒果果酱，为了多层次的口感，不如来看看更多大家创新的馅料吧~ 1．沙拉肉松：如果你是嗜甜如命的吃货，那么这款沙拉肉松馅你一定会喜欢，略带咸味的肉松加上细滑甜蜜的沙拉，层次十分丰富。 2．奶油奥利奥：绵密的奶油加上扭一扭、舔一舔、泡一泡的奥利奥碎，简直是喜欢吃甜食吃货的福音哦~ 3．麻辣牛肉：不想吃甜口，来试试这个重口味吧~筋道的牛肉粒配上麻辣的酱汁，原谅我留下了不争气的口水。 好啦今天的内容就到这～你更喜欢哪种口味呢？甜的还是咸的？留言告诉美食小编哦！ |
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