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正宗京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!

2020-09-08  青山138

今天我们要说的是京酱肉丝,说到京酱肉丝,想必很多人都很熟悉,该菜系在北京菜系中是比较有名的一道菜,关于它相信很多人都吃过吧,而通常大多数人都是直接去饭店点着吃的,有朋友在家里做过,却并没有做出那个味道。

正宗京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!

京酱肉丝很少人去尝试着做它,其实它做起来并没有想象的那么麻烦,只要在做它的时候把握好基本的技巧,简单的几步,便能做出正宗的京酱肉丝。做京酱肉丝的肉需要我们选用里脊肉,里脊肉做出来的肉丝味道会更好,更香更嫩,现如今也马上就要过年了,也是时候该展示自己的厨艺了,而这道菜,若是放在餐桌上,相信大家会喜欢的,今天小编便来给大家分享一下这道京酱肉丝的正宗家常做法,做法很简单,简单的几步便能做好,正宗的京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!接下来我们一起来看看它的具体做法吧!

【食材】:里脊肉180g、千张皮一张、蒜末少许、姜末少量、蛋清、大葱、甜面酱、陈醋少许、味精少许、料酒、白糖、水淀粉适量、食用油适量、食用盐适量

【步骤】:

1、首先第一步,准备好所有的食材,其中关于肉的挑选,注意选用里脊肉,用里脊肉做,吃起来会更好,把里脊肉清洗干净,切成均匀的丝状,后装入碗中,往装肉丝的碗中加入少许的味精、蛋清、水淀粉、少许的食盐盐以及食用油,使用筷子将其搅拌均匀,腌制一会,肉丝经过腌制,会更加的入味,肉丝到时候做出来也会更加的香嫩。

正宗京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!

2、起锅预热,往锅中放入适量的油,等到油温烧热后,把腌制好的肉丝给放入锅中进行炸至,转至大火,快速炸制肉丝,当肉丝被炸得变成白色时便关火,沥干肉丝的油分。

正宗京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!

3、在锅中留有些许的油,重新开火,当油温烧到七八成热度时,往锅中放入姜末、蒜末爆炒,炒出香味来后往其中加入甜面酱,甜面酱这一食材还是很需要的,把甜面酱炒出香味后便把之前炸好的肉丝给倒入锅中翻炒,加入少许料酒炒均匀。

4、接着往锅中放入味精、白糖、醋、食盐,翻炒均匀,为肉丝进行调味后便可以出锅了,关火,把肉丝装入碗中。

正宗京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!

5、最后,把之前准备好的千张皮,切成均匀的小方块,然后把它依次的摆在碟子旁边,把大葱给清洗干净,切成细丝摆在盘子的周围,就这样京酱肉丝就做好了。

一道色香味俱全的京酱肉丝就这样做好了,看完后是不是觉得很简单呢?喜欢吃京酱肉丝的朋友赶紧来试一试,学会了,就不用每次想吃都去饭店点着吃了,京酱肉丝它的做法很简单,正宗的京酱肉丝,把握好简单的几步,肉丝香而嫩特别好吃!好了,希望今天的分享大家会喜欢,我们下期再见。

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