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北海道的气候风土 北海道面积8万3456km2， 东京都的约40倍， 相当于奥地利一国之广。
周围被日本海、鄂霍次克海、太平洋包围， 中央部西侧有天盐山地、夕张山地， 东侧则有北见山地、日高山脉。 因此北海道的气候容易受到周围流动的海流与山脉的影响， 气温、雨量、日照时间上存在地域差。
北海道大多的地域属于冷带多雨气候， 冬天下很多雪， 却没有梅雨也很少受台风的影响， 夏天降雨量偏少。
法国东北部的香巴尼、阿尔萨斯， 德国的莱茵等葡萄酒高产区都位于北纬49度， 但北海道位置则在北纬42度到45度之间。
尽管如此， 冬天寒冷， 可以说与欧洲葡萄酒名产地具有几乎相近的气候风土。 北海道的有代表性的产地 余市町
余市町是在北海道内葡萄栽培非常普遍的地区。 大约30年前， 余市町开始栽培欧洲系的葡萄品种以来， 葡萄农家就开始一点点增加。
2010年， 余市町设立的葡萄酒酒窖， 用黑品乐生产高品质葡萄酒一时成行间热门话题， 2011年， 被北海道认定为首个葡萄酒特区。 那个以后， 新设立的葡萄酒庄园相继诞生。
余市町面向日本海， 而不朝海的其他三面被山包围， 能一眼望见余市湾的丘陵地带， 便是当地的葡萄产地。
受暖流的影响， 余市气候在北海道内相比比较温暖， 葡萄田在丘陵地带山坡上的日照时间也长， 非常适合葡萄的生长。
主要的栽培品种有肯纳(Kerner)、 兹威格（ツヴァイゲルト、zweigelt）等德国系品种， 近几年黑品乐的栽培面积剧增。 小樽市
作为有名的港口城市， 小樽市与邻居余市町一样面朝日本海， 除了朝海一侧， 其他方向都被山包围。 冬天的积雪量虽然多, 但在北海道里算是比较温暖的气候。
北海道首次栽培成功的德国系葡萄品种的 “北海道葡萄酒株式会社”的总社酿造所就位于小樽。 “北海道葡萄酒株式会社”只生产日本葡萄酒， 也是北海道内最大的葡萄酒厂， 与小樽市、余市町的葡萄农家签订合同， 每年生产稳定产量的葡萄酒。 十胜地方
北海道中部的太平洋一侧的十胜平原， 是一处适合在广大高地平原耕种的旱田地区。 有山包围， 南部面向太平洋， 在北海道降雪少是其特征。
极低温干燥气候的十胜平原， 大部分的葡萄树苗会因冻灾而枯萎。 但在十胜地方的池田町， 从1960年代开始， 即便在严冬也开始酿造使用秋天成熟的野生山葡萄。 现在， 经过技术改良， 在冷凉气候也可以栽培的茨威格、肯纳等改良出来的耐寒性品种。 北海道栽培的主要葡萄品种
因寒冷气候， 北海道栽培的葡萄品种以欧洲系品种居多， 尤其以德国系品种为多。 最近几年， 黑品乐的栽培面积在增加。 肯纳
提起能代表北海道的白葡萄酒， 一般都指肯纳葡萄酒。 德国原产的葡萄品种， 北海道的葡萄主要以德国系品种为主， 占日本酿造量的大半。 肯纳葡萄酿造的葡萄酒， 可以酿造出辣味儿，或带甜味， 或非常甜的味道， 或者起泡葡萄酒， 产品多样化的同时， 价格也比较合适。 黑品乐（ピノ・ノワール）
法国·勃艮第原产的黑品乐， 虽然目前的栽培面积还少， 但是以余市町为中心的产地， 栽培量迅速地在增加。 北海道的酒庄需求数量已经超过100t， 占日本黑品乐的一半以上。 多年来， 都认为日本很难栽培黑品乐。 不过， 经过余市町的生产者的研究， 成功酿造出来了与日料很相配的优质黑品乐葡萄酒， 北海道的黑品乐潜藏的无限可能性备受瞩目。 北海道葡萄酒的生产特色 北海道葡萄酒的生产量， 主要由大企业占据， 美露香、三得利、曼斯（MannsWine）、札幌、朝日这样位序。
这些大公司的产量， 是其他酒窖无法比肩的， 产量第6位才轮到了北海道葡萄酒株式会社。 其他酒窖还有富良野葡萄酒工厂、池田町葡萄·葡萄酒研究所 这样的酿造纯国产葡萄酒的企业。
在日本纯国产葡萄酒当中， 北海道葡萄酒、富良野葡萄酒有名, 不过这些酒窖酿造所需的酵母都不是市面上所售的酵母， 使用的则是北海道野生酵母。
北海道的葡萄酒用葡萄的产量位居日本第一。 在日本的葡萄酒酒窖中， 不少公司都拥有自己公司所属的葡萄园。 这样让北海道的酒窖能以亲民的价格 提供高品质的葡萄酒。
北海道葡萄酒的现状 2017年, 勃艮第的老字号葡萄酒庄园“Domaine de Montille” 在函馆购买了葡萄田地一时成为热门话题。
小规模业者经手葡萄栽培到酿造， 余市町等主要的产区具备了葡萄酒酿造的环境气候， 成了北海道葡萄酒的主产区。
北海道的葡萄酒具备高品质外， 因为小规模生产为主产量非常少， 加上在日本国内非常受欢迎， 北海道产葡萄酒一时洛阳纸贵一瓶难求。 北海道的主要酒庄 北海道大约有30家酒窖， 本期选取几处具有代表性的酒窖介绍给大家。 北海道葡萄酒株式会社 （北海道ワイン株式会社）
作为纯国产葡萄酒厂家， 拥有日本国内最大的规模。 拥有自己葡萄园， 栽培葡萄酒专用葡萄。 值得推荐的葡萄酒， 是他家的“OTARU葡萄酒”， 用尼亚加拉（Niagara）葡萄品种酿就的一款白葡萄酒。 富良野葡萄酒 （ふらのワイン）
北海道代表性的酒窖之一。 富良野拥有与北欧相似的气候风土， 适宜种植原种葡萄。 他家的葡萄品种主要用 Seibel(红)13053、 Seibel(白)5279。 红葡萄酒口味偏甜酸味， 调和了涩味， 更用意喝的一款葡萄酒， 犹如有一股口感不错的柑橘系风味。 所有产品都容易品味， 推荐的话不限定具体哪款。 十胜葡萄酒
为了解救町（小镇）的财政危机， 町公所的职员打造出来的世界顶级品质的葡萄酒， 这就是十胜葡萄酒特牛之处。
经营者体是池田町公所， 事业所名为“池田町葡萄·葡萄酒研究所”。 有代表性的拳头产品有「清见」「清舞」「山幸」「Tokappu」等。 硬要推荐的话， 那就是「清见」和「山幸」。
用北海道葡萄酒干杯品尝日料吧！ 日本的葡萄酒特有的纤细平和的口味， 契合了日本日本人最喜欢的味道， 与日本料理极为相配。
要是日本旅游， 品尝刺身、寿司那就来一杯白葡萄酒， 要是拼车烤鸡肉串和肉类菜、鸡素烧等， 那就端起一杯红葡萄吧。
随着日本料理在全球的走红， 与日本料理相配的日本葡萄酒的消费量也在逐年增加， 日本料理文化和葡萄酒文化， 将趁着这股热潮继续走红世界。  点个“在看”表示朕 |
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