 点击加载图片 食材 猪排骨1盘、土豆2个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花椒粒适量、葱适量、姜适量、冰糖适量。 做法 1、买回来的新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。 2、土豆去皮洗净，切滚刀块。如果有小土豆更好，不用切，整个小土豆炖着吃特别好吃。 3、锅中不用加油，排骨直接入锅翻炒，炒至没有汁水。 4、炒好的排骨，看着是不是比焯水的排骨肉质紧实，没错，吃起来口感还好。 5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，然后爆香葱姜，加入排骨翻炒。 6、加入适量的生抽、料酒翻炒上色。 7、加入适量的水，略多一点，少加一点醋，提味还能促进排骨快熟（可以不加），大火烧开，中火炖10分钟左右。 8、排骨基本炖熟，加入土豆、盐、冰糖，继续中火炖10分钟左右。 9、大火收汁，不要收得太干，汤汁泡饭特别香，出锅装盘。 炖牛脊骨  点击加载图片 食材 牛脊骨1000g、土豆一个、胡萝卜一根、大葱二颗、姜一块、八角三个、花椒数粒、香叶二片、精盐适量、生抽二匙、料酒二匙、白糖一匙。 做法 1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。 2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。 3、捞出洗净控干。 4、土豆和胡萝卜切滚刀块。 5、砂锅底部垫一层葱叶，将牛脊骨摆入里面。 6、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。 7、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。 干豆角烧肉  点击加载图片 食材 五花肉500g、干豆角50g、鸡蛋7个、葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g、饮用水700ml。 做法 1、先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。 2、把葱切成葱段、姜切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。将鸡蛋煮熟后剥去外壳备用。 3、将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入锅中，放入切好的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g。 4、加入饮用水700ml，水量刚没过肉就好。 5、盖上锅盖，给自动炒菜锅插上电源，然后按下启动按钮，选择“红烧肉”功能，烹饪程序自动执行。程序时间过半时候打开锅盖放入泡发好的干豆角和剥好的鸡蛋。 6、要开始自动收汁时候打开锅盖用锅铲翻一下，使干豆角和鸡蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。 7、最后程序结束收汁完成，干豆角和鸡蛋也入味了，这道干豆角红烧肉就可以出锅装盘了。 木耳炒鸡  点击加载图片 食材 鸡肉半只、黑木耳适量、辣椒适量、蒜头适量、米酒适量、老抽适量、生抽适量。 做法 1、木耳提前泡发，鸡清洗干净斩块备用。 2、锅中烧开水焯一下木耳。 3、锅中加入少许油倒入鸡肉煸香，加入米酒酿翻炒。 4、加入老抽干辣椒蒜头翻炒。 5、加入木耳翻炒均匀，加入热水盖锅煮。 6、汤汁浓稠时再加入小米椒蒜末盐翻炒均匀。 7、加入少许生抽调味即可。 鲜椒小牛肉  点击加载图片 材料：小牛腱300克，二青椒100克，芝麻熟20克，姜葱，小米胡椒圈，盐，味精，料酒，香油 做法： 1.清洁小腿腱，将生姜，洋葱，盐和料酒倒入锅中，煮熟后将其取出，冷却后切片。 2.取两个晶晶青椒，切成圈。取一半的胡椒粉圈，放入锅中加少许色拉油炒香。 3.取一碗原汁原味的煮牛肉，加入盐，味精和香油制成咸鲜的风味汁； 4.将牛肉片放入蔬菜勺中，加入调味料并充分混合，然后加入炸青椒圈，生青椒圈和小米椒圈，撒上熟芝麻，拌匀。 糖醋五花肉  点击加载图片 材料：五花肉500克、料酒1勺、香叶1片、盐1匙、小葱2根、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺、清水5勺、大葱1段、姜3片、八角1粒、桂皮1块 做法 1.五花肉切成块 2.料酒，生抽，白糖，陈醋，清水调成糖醋汁，按照这个比例，调成半碗料汁就够用 3.锅中不用放油，直接放入五花肉煸炒 4.五花肉出油变色后加入葱姜片，八角，香叶和桂皮炒香 5.倒入料汁，略炒后加入适量清水，大火烧开转小火烧50分钟，加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花 |
|
|
