|
收到湖州安吉沈君寄来的他自家茶场生产的白茶，我迫不急待地泡上了一杯。慢慢地喝着茶，不由得陷入了对安吉的回忆。
安吉建县于汉中平二年（185年），取《诗经》“安且吉兮”之意得名，是古越国重要的活动地和秦三十六郡之一的古鄣郡治所所在地，现为浙江省湖州市下辖县。2017年12月，我曾有过一次安吉之行。在安吉，沈氏是一个大族，原分十个庄居住。如今安吉的递铺还保留着“六庄”、“十庄”等地名。“六庄”系沈氏居住的第六个庄，原有沈氏宗祠，为一大庄。沈君夫妇就在那里的电机厂上班，他们家里还有位于山丘上的一大片白茶园和炒茶、制茶的工厂。白茶是安吉的著名珍稀茗品，属绿茶类中的“白种茶”，是茶树中的特异性品种。早春茶芽生长时，代谢机能受低温影响，抑制了叶绿素的合成，叶片呈绿脉白叶，略带淡黄色，特有观赏性。安吉白茶经生化分析氨基酸含量达5——10.6%，高于普通绿茶3——4倍，但茶多酚却少于其他的绿茶，因此安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味，倍受茶友们的青睐。安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著的《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。安吉属亚热带海洋性季风气候，日照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，年降雨量2000毫米左右，年平均气温17摄氏度。天目山余脉自安吉西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高东北低，适宜种茶树。每每深秋时，沈君家的茶山早晚有雾气弥漫升腾，煞是好看，如坠仙境之中。山坡、山顶都是一拢拢齐整整的低矮茶树，像藏族姑娘的小辫那般梳得整齐有序，在这样的绿色中，无论是谁都怀疑自己活在梦里，梦茶轩的由来或许可以这样解释。这茶园也让我有了一种想要在山中居住的冲动。
安吉除了有白茶，还有竹！安吉就是盛产毛竹的地方！安吉有中国大竹海，那里有电影《卧虎藏龙》里周润发跟章子怡竹林打斗戏的拍摄地。置身中国大竹海，我有一种浸没于翠绿色的海洋中的感觉。行走在茂密的竹林中，真是竹深不知处。那一根根碗口粗的毛竹，高耸入云，在我的头顶合拢。竹子这样浓密，竹海中氧气含量之高，令人深吸一口都能被这浓浓的氧醉倒。若不是有前人用鹅卵石铺就的小路引导，我恐怕要迷失在这里面。
中国大竹海中曾有一株生于1980年的毛竹王，在它20岁的时候就高达18米；其周长为21寸，相当于一个成年人二尺一的腰围。经确认，它是国内最粗的竹子。人们把它砍掉后，送到北京农业博物馆展览。竹子最多可活20年，到了岁数它就会开花死去。一根竹子开花会“传染”一片竹林，所以人们会在老竹子开花前把它们砍掉。到了冬天，竹子会被提前砍掉顶部，那是为了防止下雪的时候，积雪将它们压断。竹子那么多，怎能砍得完？当地人说现在都不怎么砍竹子了，最多下雪的时候去摇下上面的落雪，压断就压断，不影响出笋。这一点儿也不心疼的口气，难道真是见多不怪了？在安吉的那几天，几乎顿顿饭都有用竹笋做的菜。无论是毛笋炖排骨还是咸肉配冬笋，我是来者不拒。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素，自古就被当作“菜中珍品”。安吉冬笋是有名的山珍，宋元明清时作为贡品供奉给宫廷享用。竹笋的生长也分大小年，如果这一年笋子长得多，翌年则少。中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效。回来后，曾一度馋笋，所幸的是妻让她在湖州一所寺庙里当住持的老表，寄上一些笋干来。笋干与邳州当地的黑猪肉在一起红烧，堪称是绝配！
|
