【原】真假鹿茸红粉片的鉴别

鹿茸的部位不同，其药用功效和营养价值也不同。今天就来说说鹿茸红粉片质量辨别！

鹿茸红粉片是假冒伪劣品的重灾区，因此掌握对红粉片质量的鉴别方法是非常重要的。鉴别方法主要是从红粉片的形态、色泽、质地、气味等方面进行辨认。

项目	优质	伪劣
形态	圆形或椭圆形，直径为4公分，片极薄，厚约1毫米；片的外围有一明显环状骨质，片的里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状	圆形、半月牙形，表面无蜂窝样细孔，而且多有破裂，并有黑褐色填塞
质地	表面的质地细腻，边缘角质化程度低，均无突起，外皮有红棕色或棕色的茸毛；质硬而脆	边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起；外皮裹的边缘可以剥离开；质地坚硬，不易折断，煲汤时久炖不烂
色泽	整片微红或浅棕色、棕色，有光泽，边缘为黄白至棕黄色，光照时透明，但不会有白色外围	淡黄色、淡棕色、白色（根据需要采用不同浓度的双氧水浸泡制成），片的中部有焦黄色
重量	体轻	体重
气味	气微腥，用舌头舔尝有微微咸味	腥气重，用舌头舔尝味淡，无咸味，并有粘舌感

有些鹿茸片，由于排血干净，其表面会呈白色或白黄色。这种鹿茸片与假鹿茸的区别是它的表面有清晰的结构，外观自然，体轻，气微腥,味微咸。研究证实，排血鹿茸片的质量远不如带血的鹿茸片，因鹿茸含有的药效及营养几乎随着血液的排出全部流失了。

目前，市场上的假冒鹿茸片主要有三种：一是以鹿角片代替；二是以猪皮包裹面粉和猪血混合物的切片；三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。凭肉眼难以识别鹿茸片的真假时，可采取水试法。真鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊；假鹿茸片一般遇到热水就会溶化。鹿的饲养成本比较高，因此，优质鹿茸血粉片的价格不可能太低。所以，购买鹿茸血粉片时，不能图便宜，以免上当受骗。