开面馆，不会都赚钱，看看下面十条就知道。
2016-10-05 22:52:36  一：开面馆首先要去当地市场考察，知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯，消费主流的口味等，充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。同时要有特色食品：既然是地方风味面馆，自然要有鲜明的特色，这是立店之本。比如面馆里所出品的牛肉面，牛肉是一定要新鲜直接进货牛肉，而刀削面等特色面条要原汁原味，熬汤一定要大骨。
二：对市场有了解了，根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，我建议可以找爱尚川味，他们有专门指导开面馆的培训，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。 三：选店面，开面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。开面馆要注意什么?在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重。 四：面馆店面的装修，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验特色的风格。 五：购买店内厨房设备 厨房设备包括厨房3大件：电器(主要是电冰箱)、炉灶、操作台。开面馆要注意什么?小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起，毕竟他是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间，但空间不要过分拥挤。 六：招聘人员，面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。 七：原料采购,原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。 八：开业宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一印像 九:面馆适宜营造温馨而有人情味的消费环境，所以服务上要热情周到。开家面馆需要多少钱?卫生自不必说，在出品时间上更要注意，出品慢对于整个面馆经营来说是很致命的，因为一个顾客背后有25个人，得罪一个顾客，可以想想损失多大？ 十：最后还要说一点很重要的，就是开面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在试营业以后。开面馆要注意什么?开面馆主要需要的就是个体营业执照，卫生许可证，税务登记证，健康证。
开面馆一定要谨记以下13条经验教训,面馆盈利之道离不开这4点！创业开店不易，开面馆需要谨慎！
开面馆一定要谨记以下的经验教训：单纯只靠居民来实现高营业额是相当困难的,需要确定其他销售推动元素; 五六分钟的路程是消费者步行愿意到达的一个面馆位置; 市场整体比较理想，也需要找一个更好的位置竞争顾客; 必须要考虑现在和未来面馆的布局，评估商圈的整体销售潜力； 确定我们的顾客主要来自哪个年龄段的人群，男女顾客比例是多少; 对方圆300米以内的人口统计，了解收入水平、人口数量和素质，设计一个最佳的店面形象； 了解商圈附近行人常穿行的捷径，习惯难以改变，门店位置不能偏离捷径附近; 接近公交车和地铁，根据行人的数量和路线去规划门店的100米附近的位置是最好的; 门店附近的流动人口素质也是取得销售额的重要元素; 75%是用餐前30分钟就决定好是否在目标餐厅用餐的，30%的顾客是进入后的3-5分钟做好的决定; 25%的顾客在犹豫之际，会因为一个吸引人的店招绝对是否进用餐; 能见度和高可接近性的面馆会成为最受欢迎的门店之一; 注意店门口种植的植物是否会遮挡店招。
餐饮选址并非绝对的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却很一般。 后期经营不当，地段好也并不能代表一切。 但无可否认的是，科学合理的选址绝对可以让餐厅走得更快更好。 所以，花多点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好。 
谈下自己对开面馆的观点1.最重要的一点，味道，这是面馆最关键的。许多食客到你店子来，就是冲着你的面馆味道好才会来。开店子时自己一定要考虑好，自己懂这行吗？自己做出去的面条大家会喜欢吃吗？ 所以，在开面馆之前要考虑好，如果不会一定要去学习，起码你做出来的东西要有大部分人爱吃。 2.选址也很重要，尽量在人流量大的地方，但是也面临几个不利因素，其一，房租可能偏贵，其二，竞争过大。所以要综合考虑多种因素。 3.如果前期没做过面馆，建议不要租太大店面。装修方面也不要投入过多，现在有部分人觉得小面馆门槛低，殊不知，这里而也有许多学问。 4.尽量前期按照当地人饮食习惯，做当地人易接受的面条口味，如果去照搬其他地方的，或许这种味道在其它地方受欢迎，在你的当地并不会受大众喜欢。 5.适当掌握一些周围人饮食时间，合理增加一些辅助面食，像包子，馒头等等。 认认真真的做事，把它当做一份真正喜欢的事情来做，尽量把各方面都做好，你店的口碑出来了，还怕你的生意不好吗。 
面馆盈利之道离不开这4点！1、选址：多跑，记录客流量，调查充分。例如：居民区；办公区，顾客类型属于饭点消费；一些特定的如：医院、学校、景区等。 面馆的最佳选址应该是：办公区+居民区这样一个地段去选址，确保高峰期门店能爆满，闲时段、周末也能有较高的、连续的顾客，同时有外卖的业绩；如果能有医院、学校、商场等固定客流，当然是个很好的补充。在景区就要要求面有很强的地域特色，才能保证营业额能支撑的起高租金。 2、店面：你的店的名字要起个好让大家记住的，还有门头要装修的有特点。这样顾客就会优先选择你的面馆。室内装修也很重要，屋子弄得漂漂亮亮的，各种风格化，顾客吃的才有食欲。一定要干净，白白的面条要配上好的环境还算搭吗。 
3、产品：面，这个产品符合高频率产品，可以提前把中午的面做好保存。到中午客流集中的时候可以更快捷的给顾客上餐。唯一的缺点是不符合早餐的饮食习惯，也就是说10点之前可能营业额不超过500元，所以要加入早餐产品；同时产品定位是要以一款面为例：红烧牛肉面，作为主打产品，这款产品定价要低于其他面的价格，形成爆款；再加入一些高利润产品和小菜以提高门店毛利。 4、味道：一个店的生意火不火味道是灵魂，面馆不能一味追求新奇特口味，口味的保证，才是长久经营之道。 所以说没有不挣钱的项目，只要你找到方法，有爱餐饮的心，餐饮行业永远可以做，除非人们不用吃饭。 
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