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朝鲜族菜肴:萝卜泡菜

 naiga书馆 2020-09-09
萝卜泡菜

  

萝卜泡菜 : 把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好﹐等入味后吃的泡菜。材料
萝卜2Kg,细葱300g,芥菜300g,葱50g,捣好的蒜4大勺,能好的生姜2大勺,酱鲥鱼杯,虾酱1杯,白糖2大勺,糯米面(湿的)3大勺。
做法
1)刮去萝卜的毫毛,并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里,用水漂以漂捞取洗净除去水分。
2)把洗净的细葱,芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净,白葱切成丝,蒜和生姜搞好。
3)在平锅里放一杯水,倒上糯米面,并熬浆糊以盐调味,冷凉。
4)在大碗中盛酱鲥鱼汁,先混合辣椒面,在混合变凉的糯米浆糊放葱,蒜,生姜,虾酱,白糖做成稍稠的佐料。
5)在混合的佐料中放萝卜块,细葱,芥菜拌匀,在卷两条萝卜,细葱,芥菜捆圆,整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。

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