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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒸豆角丸子”的做法。今天早晨女儿上学的时候，给我说了一句话，告诉我她想吃蔬菜丸子，让我给她做一些。既然女儿想吃，我说什么也要满足孩子的食欲。刚好家里有我从菜市场买回来豇豆，就用它给孩子做一道蔬菜丸子吃。女儿从小喜欢吃各种蔬菜丸子，从小到大，每年四个节气，我都会用不同的时令菜给孩子做蔬菜丸子。可以说，孩子对蔬菜丸子的喜爱要胜过吃肉丸子，也许是女孩子的缘故，她认为吃肉丸子会长肉肉，会影响身材，所以从来没有提过让我给她做肉丸子吃。既然孩子不提，我也就不必去做。每次都给她做蔬菜丸子吃。 这段时间孩子刚刚入学，我一直给孩子换着不同的美味吃，到没有想到给孩子做蔬菜丸子吃。今天孩子自己提出来了，无论如何也要满足她一下。用豇豆搭配香肠、鸡蛋给她做了这道蒸豆角丸子的早餐吃。这道菜做起来很简单，只需几分钟就可以完成，不但花费不了多少时间，而且还美味可口，营养全面，能满足孩子身体成长的需要。蒸豆角丸子也是我之前经常做给孩子的一道美食，隔三差五会做一些。本来用豇豆搭配胡萝卜最好，但因为家里没有储备胡萝卜，所以我临时用想香肠代替胡萝卜，这样做出来也不错，既有颜值，味道也略微香醇一些。做之前我担心孩子会不会能接受，结果做好之后端上去让孩子，一盘十几个蔬菜丸子很快让她吃了个干干净净。 秋天干燥，早餐就吃它，清爽又滋润，只需蒸一蒸，好吃不油腻！豇豆肉质肥厚，口感爽口，豇豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。有健脾和胃。这个季节的豆角很便宜，昨天去菜市场买了一把豇豆，加了一个鸡蛋一根香肠，做了道豆角丸子，全过程无一滴油，鲜而不腻，清淡爽口，儿子一口一个，吃的特别带劲，隔几天就要吃一次，每次都吃不腻。秋天，这碱性食物要常吃，蒸一蒸，满口清香，好吃又营养，别错过。这道蒸豆角丸子的口感比较清淡，吃的时候调制一碟醋水辣椒汤汁，蘸着吃最美味。现在我把这道“蒸豆角丸子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 豇豆1把 / 香肠1根 鸡蛋1个 / 少许盐 / 五香粉 1、豇豆，鸡蛋，香肠准备好。 2、豆角摘掉两头洗净，切成小粒，香肠剥掉外包装，切成小丁。 3、豆角粒和香肠丁装入碗中，加入鸡蛋，加少许盐和五香粉搅拌均匀。 4、加入适量玉米淀粉继续搅拌均匀。
5、再少量分次加入面粉拌匀，只要能团成丸子即可。
6、戴上一次性手套，取适量豆角捏紧实，团成丸子，摆入盘中。
7、锅中烧适量水，盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，丸子蒸熟取出。
8、碟子加入少许蒜泥，生抽，香醋，鸡精，辣椒油拌匀调成料汁，蘸着吃，美味极了。
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