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乡间的野味 鲁人 如今，农家院盛行。住农家院，吃农家饭，似乎是对自然的一种回归。我也在农家院吃过一次，实在提不起太多兴趣，觉得只是一种家常风格的餐馆，与记忆中的乡间无关。 儿时，随祖父母在胶东故乡生活，儿童无忌，在乡间四处野玩，各种花草昆虫皆可为野味。各种味道在口中荡漾，是童年一份无法忘却的记忆。 从春日降临田野，万物复苏，便有满世界的野味等待乡间的孩子随时品尝。槐花、榆钱应该是第一批美味。故乡这两种树所植不多，香甜中微涩的槐花，清淡中微甜的榆钱，我们是无法任意享受的，自然便会珍惜。最普遍的是田野间野生的花草。有种灯笼草，结的果倒悬如灯笼，果实嫩时，壳内芝麻样的籽有淡淡的甜味。过去乡间用来搓绳子的麻，在花凋落后会结一种碗状的果实，壳内的籽同样嫩时可食。有种野蒜，细小的苗株，黄豆大的蒜头味道也不错。在甘蔗算奢侈的乡间，玉米秸、高粱杆儿都是很好的替代品，自然要到秋收到，寻甜度大的。 还有许多花草名字已经忘记，味道却仍在脑海里。有一种野草，茎中会钻出穗。当穗包在草叶中尚未拱出时，掐下来，剥去叶，嚼在嘴里，滑嫩清甜的感觉是孩子们很喜欢的。还有种生长在水边，能长半米高的植物，莛发紫，绿叶上有墨绿的色斑，嚼起来酸酸的。有种植物形状与它很相似，只是叶片上没有深色的斑，也就没有了酸味。 除了花草，许多昆虫也是我们的口中之味。最常吃的是知了、蚂蚱、蝈蝈。夏日，我们会扛着一棵长长的向日葵杆儿，杆头上接一根细棍，上面绑一个罩网，或抹上粘子。然后去捕一种黑色的大知了。蚂蚱也是那种会飞的蝗虫，取其大。蚂蚱和蝈蝈比知了难逮，蚂蚱会飞，反应敏捷。蝈蝈是少，特别是秋日能逮到一只有身孕的雌蝈蝈，也算小惊喜了。这些昆虫焙在饭后灶堂的热灰里，过会取出便会散发出一种若有若无的香味。这些都是很大众的野味，比较另类的是蚁酸和蜂蜜。蚁酸来自一种比较大的黑蚂蚁，把肚子掐下来，在舌尖上一醮，在那个点上，一种尖酸会从舌尖一下扩散开来。虽然，似一滴浓醋落入水中，迅速淡了，那瞬间的感受还是很刺激。蜜则来自一种大如蚕豆的蜜蜂体内。品尝的方式与舔蚁酸相同，掐下肚子，会尝到一点很少却很浓的香甜。只是在掐下肚子之前，要先将衣角舔湿，然后将蜜蜂的屁股触到衣角湿处，蜜蜂蜇人的刺便会蜇到湿衣角上。干燥的布，蜜蜂是蜇不动的。要尝这两种味道，是需要些胆量和方法的，因此，只有一些男孩才会去品尝。 当年，对我们来说，最奢侈的野味是麻雀。虽然，几只也凑不出一两肉，却毕竟是真真切切的荤腥。但我们很少手段去逮，大多时候只好望着满天雀跃的小东西，想像烤熟的味道了。 数十年逝去了。不知今日故乡的孩子是否还会对那些野味感兴趣，毕竟清苦的生活离乡间已经越来越远了。
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