红烧茄子怎么做

红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动

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 切墩(初级)

圆茄子 一个

、

蒜 适量

、

青辣椒 适量

、

番茄酱 适量

、

食用油 适量

、

玉米淀粉 适量

、

糖 2大勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

老抽 2小勺

、

香油 适量

烹饪步骤

• 步骤1/11

  准备食材。

• 步骤2/11

  将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

• 步骤3/11

  往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

• 步骤4/11 点击查看大图

  倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

• 步骤5/11 点击查看大图

  取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

• 步骤6/11 点击查看大图

  锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

• 步骤7/11 点击查看大图

  炸至茄子表面金黄时捞出备用。

• 步骤8/11 点击查看大图

  另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

• 步骤9/11 点击查看大图

  将茄子倒入锅中煸炒匀均。

• 步骤10/11 点击查看大图

  将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

• 最后一步 点击查看大图

  将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

小贴士

1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。3、 在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。