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听李松欣老人讲保定（三） 继第一讲“保定地名文化”，第二讲“西大街的沿革”，今天是李松欣老人的第三讲。 主持人：今天我们该讲西大街的老字号了。首先我特别想问一声李松欣老师：什么叫老字号？老字号文化内涵又是什么呢？ 李松欣：我个人看，“老”字无可厚非，就是年代久、有历史了；字号这个词和我们下面讲的内容有直接关联，某一个字号都和自己经营的特点，经营的方式，经营之道有深刻的文化内涵。  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年） 刚才史老先生演唱的叫卖声，最后叫到了澡堂子，澡堂子里面的声音就是他学的递手巾把等等，这是旧社会澡堂子的生意。这种情况我有亲身经历。我的家旁边就是一个澡堂子，我们家住在杨淑胡同，相府胡同就有一个清华园澡堂就是这样叫。 西大街稻香村、宴乐园的斜对面有一个德润澡堂。你看这“德润”两字，道德的德，润身的润，用道德来润身洗澡。 我国著名剧作家、文学家苏叔阳先生，每当见到他，就想起他们家当年在西大街开的“群玉山房”和“正大山房”。西大街协生书局印出来书，就是经过群玉山房推销。他们两家都富有革命色彩的有影响的商家。苏兰田这位老先辈，他主持做网球拍。张学良在保定当时爱打网球，保定都是进口的网球拍，苏兰田看到网球拍这么贵就自己仿制。后来他做出来的网球拍不仅在保定、京、津、上海畅销，一直买到欧洲。 照相业的老字号“美章”，美丽的篇章。还有“化真”，照了相就是化真了。还有“真善美”，一张又真又善又美的照片。  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年）  保定西大街（2015年） 再比如说茶食店：西大街“四美斋”、“真素斋”等。“四美斋”的后裔我们见面谈了一下他家，四美四美确确实实味美，他做的糕点其中有一个特点是用古莲池里产的藤箩花做成茶点，那个味相当美甜，味美，形美，做出来的点心形状，外形，造形很美。它的装潢不是我们现在看到的大街小巷裸露出来的糕点摆在那。他是放在茶食盒子里面，你想买什么他给你从抽屉拉开来，相当卫生，那个时候不是用玻璃，就是古代的木制抽屉里面或者是装在茶食坛子里面盖上。而且卖的时候还有茶食盒。那个盒包装也是相当精美的，上面还有花卉。 再比如说药铺，“乐仁堂”“大仁堂”“鹤年堂”，你要是鹤年不就是长寿了吗。还有一个“立已人”，也有这样理解，先立已后立人，这个是谁开的呢？后来我才了解到，是顺平“腰山王氏庄园”王家的。 四十年代的西大街税务角这里就有不少自行车行了，比如说南大街的“永安”，东大街口“善昌”、“中兴合”、“振昌”，西大街过来是“恒达”、“永安”。名子叫的都与店铺直接关联。我的大师兄对着第一楼开了一家修理车子铺叫“快利”，要快要利。 再比如说西大街老马号的“天华市场”。咱不说为什么叫天华市场，马号怎么讲单独再说。这里就有一家“士宝斋”和“万里”鞋店，这里进去还有“协力成”，买鞋，协力，诣音。万里，能走万里的鞋。  保定西大街  保定西大街稻香村（2015年）  保定西大街（2015年） 过去保定有一句民彦，我想这几句话也是老保定们的一句口头禅“头戴中兴帽”，戴中兴帽庄的帽子； “脚踏士宝斋”，穿士宝斋的鞋。士宝斋的鞋咱们有机会再讲。我在六十年代到北京王府井百货大楼，看到有保定士宝斋鞋专柜。在那个时候有专柜卖保定士宝斋的鞋，国家名牌呀。 “身穿玉麟布”，玉麟布店就在马号里面，这里的布是相当的好，当然不仅他，马号还有隆昌，以及西大街的文胜厚，这些绸缎店布店相当出名； “腰缠福源金”，对着西大街第一楼路北就是福源金店，上边到现在还保留着民国元年建的砖雕。这个福源金店是很有名气的。在他旁边还有一个“利源金店”。 用这几句来衡量，是那个时候人们想往，想戴中兴帽，足踏士宝斋鞋，身穿玉麟布，腰缠福源金。当然这些话都是形容老字号了。我个人看都有他非常非常高雅的内涵。 一个叫“云香阁”香料店，卖香料，卖化妆品，也卖燃烧的香； 茶叶店就更多了，“德昌”也好、“德记”也好、“義和昶”也好都和茶叶关。 主持人：刚才李老师给大家介绍了老字号的文化内涵。我想文化内涵最外在的一种表现形式就是老字号的牌匾招晃了是不是？ 李松欣：对，对，对，说到牌匾招晃，历史上我看到西大街就有三种类型的牌、匾、招、晃，各有特点。一种直观型的，比如橱窗，展出商品，卖蓖子的、卖鞋的、卖帽的就挂在玻璃橱窗里，跟今天没什么两样。 第二种就是招牌型的，不是实物。招牌就是文化了，比如我举个例子，从大西门进来往东走，很远就看到一个一人来高的红色的葫芦型的招牌。一个葫芦，葫芦上还挂着几颗烟叶，知道的人一看见葫芦就知道这是卖酒的，过去酒都是用葫芦盛，咱们都知道“野猪林”，林冲夜奔就是身挂着酒葫芦。人们开玩笑说谁爱喝酒，喝的多就管他叫“葫芦”，葫芦又来了。有的酒店挂木头的牌子，有的挂真葫芦，真酒壶，那个就是锡的铜的，一看见这些，就知道是卖酒的。 挂着几颗大叶烟，易州大叶，他的特色是什么呢？他门口还摆着一个很长很长的草绳，人们管它叫“大草绳”。我上学经常路过这里，就要到这里看看那根大草绳，他的草绳是日夜点着的，为什么？就是你来买烟对火，不是现在有什么打火机呀，那个对火就是买了叶子烟装了锅子在这儿对着。他的火也是他生意的重要标志，不能熄灭，这是一个招晃。 比如说山西人到保定开了一个油漆店，都挂着五光十色的木棒，保定人就叫花丽棒，上面各种颜色做成木棒吊起来，一看就和平遥的差不多，一看见就是油漆店，非常形像。 再比如说中药店，中药店就做膏药牌子，方形的，里面是膏药，上面写字，比如说：本店精选地道药材如何如何。 招晃很有味道，比如说卖糕点的，他挂出木牌子，长方形的木牌子，四个大字，这个我亲眼看过，真素斋、四美斋当年都挂过，比如：“满汉茶食”、“京式八件”、“中西糕点”、“中秋月饼”等等，这些先不说他的字写的多么好，那个牌匾相当精致，老远看见就是茶食店。 再比如说：开店的，小店挂笊篱，确确实实我在西大街就看见过挂笊篱的小店，门口就挂一个笊篱，捞面的笊篱。就是说这个地方可以简单的住。我家对门街坊就是一家小饭馆，但是他挂的招晃就是一个箩圈下面挂着许多红颜色的纸条，这是一个小饭馆，简单面食。如果挂两个就高档一点儿，如果挂到四个可以办酒席了。前几年我去山海关以外走了一趟。一出山海关街上全是挂这个的，哪里可以吃哪里住一看就一目了然，这是千百年的传统商标。 主持人：这多有趣呀，我觉的过去也体现了一种朴实。 李松欣：是，这就是老字号的商业文化。 注：李松欣老人是保定老字号后裔，今年88岁了。退休前是保定城乡建设局领导。退休后的几十年，以保定市委、市政府决策咨询委员会委员身份，义务的投入到挖掘保定历史文化、弘扬爱国主义精神工作中。 以下是我根据李老在保定电台做节目时的录音整理的，由于整理时，可能与李老原讲有误，望谅。 |
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