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近日，经专家立项评估、社会公示，芜湖市市场监管局提出的市地方标准《香菜小作坊生产加工规范》正式立项，该标准是我市首个立项的食品小作坊市级地方标准，也是全省首个。 “芜湖香菜”是芜湖地方特色的食品，是以产自沿江江南的长形高杆白菜等为原料，经过清洗、切削、腌制、脱水、调味、包装等传统工序制成的酱腌菜，其中尤以“荻港香菜”、“裕溪口香菜”较为出名，市场产销良好。 为推进食品小作坊整治提升，推进香菜产业发展，芜湖市市场监管局会同繁昌县市场监管局、繁昌县荻港香菜协会等部门协会起草了《香菜小作坊生产加工规范》。该标准对芜湖香菜（酱腌菜）小作坊生产过程中基本要求、生产加工场所、设备设施、原辅材料、生产过程控制、产品储运和销售、产品检验等做出了详细的规定，适用于芜湖市行政区域范围内香菜的加工制作。 制定该标准，有利于提高香菜产品质量，有利于提高小作坊食品安全管理意识和保障水平，有利于推进香菜生产加工规模化和规范化，打造品质优良、知名度高、市场欢迎的特色品牌，推动香菜产业做大做强。 |
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