【绍兴蒸鸡饭的做法步骤图】

绍兴蒸鸡饭

用料  

盐	涂抹鸡肉均匀
白胡椒	涂抹鸡肉均匀
绍兴酒	50ml
水	300ml
大米	300克
鸡腿肉	1只
青菜	一把
姜	4片
葱	半根（可选）
酱油	一匙
糖	一小匙
料酒	一小匙

绍兴蒸鸡饭的做法  

1. 鸡腿肉去骨，用盐与胡椒涂抹均匀腌制十五分钟

2. 姜，葱白（我没放），料酒，水倒入锅中，鸡肉摆上蒸架，冷锅中火5分钟，之后调成中小火15分钟。结束后不开盖再闷8分钟。拿出鸡肉室温静置，喜欢凉的可放入冰箱。

3. 在蒸鸡剩下的汤汁中倒入酱油一匙，糖一小匙，料酒一小匙，放凉。取300ml（不足300ml的话加水或加冰）

4. 把汤汁倒入米中，接着放入电饭煲中蒸熟。

5. 烫一把青菜，鸡肉切块，摆盘即可。