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17道秋季养生食谱, 润肺养肺正当时, 今年养生只贴健康不贴膘!

2020-09-13  秋炎68


气温忽高忽低,

夏秋之交,

昼夜温差大,

往往是疾病的“多事之秋”

再加上秋季是阳消阴长的过渡阶段,

此时开始草枯叶落、花木凋零,

人容易触景生情,

出现悲秋等伤感情绪,

身体和心理都比较脆弱。

那么此时我们该如何养生呢

立秋养生的三大原则

赶紧学习起来吧

一、少吃辛辣多润肺
秋季干燥,气燥伤肺,肺气虚容易产生疾病,因此,秋季要润燥、养阴、润肺。
辣椒、生姜等辛辣食物要少吃。夏天大家最爱的烧烤,此时也要忍痛割爱啦!因为入秋后气候逐渐干燥,如果再吃辛辣,对养肺十分不利。可以多吃一些莲藕、荸荠、百合、银耳,有养阴润燥,生津止渴、润肺止咳的作用。


二、少吃西瓜多吃豆

俗话说“秋瓜坏肚”,所以不论西瓜或香瓜、菜瓜,都不能任性多吃,否则会损伤脾胃阳气。
夏天大量吃瓜,虽不至于造成脾胃疾病,却已经使得肠胃的抗病能力有所下降。立秋后依然贪吃势必更助湿邪,损伤脾阳,腹泻等急慢性胃肠道疾病也会随之产生。而豆类多具有健脾利湿的功能,正好可以在立秋时节食用。可以多喝三豆(绿豆、红豆、黑豆)汤,能清热解毒、健脾利湿。



三、少吹凉风多安神

立秋之后,天气早晚较凉,切忌贪凉,最好避免皮肤直接被风吹。

一些多发病都与立秋天气转凉有关,比如哮喘、过敏性鼻炎,此时最易复发,所以要注意根据天气冷暖加减衣物。

“自古逢秋悲寂寥”,预防“悲秋”最有效的方法是心理调节,要注意培养乐观情绪,保持神志安宁,让自己心情舒畅。晴朗的日子里,可以约上亲朋好友一起去登高望远,愉悦心情,使身心都能得到放松。


推荐养生食谱


肺与秋季相应,而秋季干燥,气燥伤肺,肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降,易产生疾病。同时立秋后也是养肺、润肺的最佳时机。今天推荐这6道秋季养生食谱给你们,快做起来~

▼银耳百合红枣羹

材 料:
银耳、红枣、百合、薏米、冰糖

做 法:
1、提前将银耳和薏米洗净泡发开,然后将洗净的百合和红枣倒入炖锅中
2、加入清水,没过所有食材即可,开启炖锅甜品模式4.5小时,没有炖锅的可以直接用锅煮,大概一个小时
3、大概在3.5小时的时候,再加入冰糖继续炖,直至浓稠
4、炖好后,温热时食用

桃胶皂角米银耳莲子羹

材 料:
桃胶3克、银耳半个、冰糖适量、皂角米5克、红枣二个、枸杞适量

做 法:
1、皂角米提前泡水8小时左右
2、桃胶也需要泡水8小时左右,洗掉杂质
3、根据自己家锅定时间炖煮即可

茄汁藕片

材 料:
莲藕2节、番茄酱3勺、姜末1勺、油盐适量

做 法:
1、准备好原材料;
2、热锅凉油, 放入姜末炒香;
3、再加入番茄酱翻炒;
4、倒入少许水;放入莲藕片进去翻炒;
5、翻炒几下后加入盐调味, 最后大火收汁即可盛入盘中,点缀上薄荷叶即可。

花生拌西芹

材 料:
花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、酱油、盐、蔬果粉、醋、植物油适量

做 法:
1、锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;
2、西芹去筋切丁;
3、煮熟的花生捞出晾凉; 胡萝卜去皮切丁;
4、锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;
5、捞出沥干;
6、把调料放在小碗中调好味;
7、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。

素炒荸荠荷兰豆

材 料:
荷兰豆、胡萝卜、荸荠、姜丝、辣椒、花生油、素蠔油、生抽、盐

做 法:
1、荷兰豆一个个片开
2、胡萝卜和荸荠切片
3、炒锅内放花生油烧热,放姜丝炸香
4、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒,倒入适量素蠔油、生抽翻匀
5、出锅前放半匙盐调味

桂花冰糖雪梨

材 料:
雪梨1个(300克)、桂花30g、黄冰糖80g

做 法:
1、雪梨削皮,切成小丁
2、准备适量黄冰糖(根据口味调整)
3、倒入雪梨丁,搅拌均匀后放入冰箱。保鲜2小时
4、准备干桂花适量,烧适量开水
5、用黄冰糖浸泡过的雪梨会有很多水分,倒入洗干净的桂花
6、搅拌均匀后倒入烧开的热水就OK啦

秋冬进补,还要以温暖湿润的食材最为合适,能润肺燥、补脾肾。要说什么进补的形式最养人,老火靓汤和粥食必须要榜上有名啦,汤汤水水的最养人了~

老火靓汤和粥食因为水分充足,又因为富含各种食材,营养丰富,经过长时间的炖煮后易于消化吸收,更符合“秋冬养阴”的要求。
俗话说“五谷为养”,煲汤或者煮粥时加入红豆、黑豆、红枣、莲子等五谷杂粮搭配,可使润肺燥、补脾肾效果更佳,是秋冬季节温润平补的不错选择。


秋冬食疗养生


1
补气养血五红汤

       


气血不足、脸色差的女性在秋冬季常煲补气养血五红汤更养人。红枣养脾补气,枸杞补肾益精,与花生衣搭配使用,既可补虚又能益气安神,改善贫血。入秋必吃的五红汤,补气养颜又暖身!
 
-食材-

灰枣8颗
花生50克
红小豆50克
红糖3块
枸杞8克
纯净水适量
 
-做法-

1.花生和红小豆提前一晚洗净浸泡
2.泡好的花生、红小豆连同浸泡的水一起加入锅中,加入灰枣,再倒入适量的纯净水
3.启动电饭煲炖煮功能,炖煮快完成时加入红糖和洗净的枸杞,再炖煮10分钟,完成

2

怀善汤

       

 
秋季天气干燥,易干咳上火,宜多喝汤水。怀善汤中沙参养胃生津,除虚热,可治肺热咳嗽;山药、栗子是秋季进补的食疗佳品,可补脾养胃,补肾益肺。与红白芸豆、百合、枸杞等合而为汤,去疾补虚,不失为秋季润燥靓汤。
 
-食材-

莲子30克
生花生20克
山药1条
百合20克
沙参20克
栗子6个
红芸豆20克
白芸豆20克
枸杞10克
水1700毫升
椰子油、盐、姜适量
 
-做法-

1.花生、莲子、红芸豆、白芸豆热水浸泡;红芸豆和白芸豆热水浸泡10分钟左右去皮;栗子去壳去皮,切小块;山药去皮洗净,切丁;姜切小粒;沙参、百合提前浸泡,浸泡后掰断小块
2.泡好的花生、莲子和栗子入锅,开火
3.取炒锅,热锅放油,加入切好的姜粒,炒香后放入山药丁进行翻炒,倒入热水,翻动一下
4.把炒锅的汤料连汤倒入汤锅,放入沙参和百合,搅拌均匀继续炖煮,煮沸后调小火炖煮1小时
5.最后放入枸杞和盐,炖煮5分钟就可以了

3

莲藕胡萝卜牛蒡素汤

       


牛蒡萝卜汤是一道传统的药膳,在此基础上加上时令食物莲藕,清爽甘甜的马蹄和有机苹果,清热解暑的绿豆和黑豆,让这道汤品更为出色,清热解毒效果更好,开胃消食。
 
-食材-

莲藕1节
胡萝卜2小根
马蹄7个
牛蒡1根
黑豆1把
绿豆1把
有机苹果1个
盐适量
 
-做法-

1.莲藕、胡萝卜、马蹄、牛蒡和苹果洗净削皮切块,黑豆和绿豆提前半小时浸泡,洗净备用
2.把所有食材放入锅中,大火烧开后调成小火慢煲2小时
3.出锅前加一点点盐提味
 
ps:汤品食材中,用黑豆代替眉豆清热解毒更佳!

4

粉葛红小豆汤   

粉葛红小豆汤是一款非常经典的老火靓汤,粉葛和红小豆一起煮汤,可以清热祛湿,特别是上火的人,多喝有益。

 
-食材-

红小豆20克
粉葛20克
薏仁5克
无花果2颗
玉米3小段
枸杞、生姜、盐、纯净水适量
 
-做法-

1.薏仁、红小豆提前一晚浸泡,粉葛、玉米、姜洗净切小块
2.把粉葛、薏仁、红小豆和姜放入汤煲中,倒入适量的水
3.再加入玉米,无花果大火煮开后,转为小火煲30分钟
4.最后放入盐和枸杞,搅拌均匀

5
秋季清热祛湿汤
       


秋季养生,以清热祛湿汤为先。这道秋季清热祛湿汤具有很好的祛湿效果,薏仁、红小豆、红芸豆有祛湿气、利肠胃的功效,特别适合脾胃差或体内有湿气人群饮用。
 
-食材-

栗子10颗
胡萝卜1根
玉米1根
薏米、红小豆、红芸豆、花生各1小把
无花果4颗
香菇2个
水6碗
 
-做法-

1.胡萝卜洗净切片,玉米切小段,栗子去壳去皮、对半切,红小豆、薏米、红芸豆、香菇洗净用清水浸泡
2.水开后倒入食材,大火滚20分钟转中小火慢慢煲一个半小时左右
3.最后加少量的盐调味即可

6

莲藕黄豆养生汤

       


这道莲藕黄豆养生汤,能滋补养生、有润燥消积和除烦解郁的功效。莲藕能健脾开胃,补气益血;黄豆可健脾利湿,益血补虚;糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。三者一同煲汤,在秋季饮更为滋补强身。
 
-食材-

莲藕1节
黄豆1/4杯
海带5结
生姜适量
糯米小半杯
枸杞、椰子油、盐适量
 
-做法-

1.黄豆浸泡1小时,糯米、枸杞洗净备用,海带泡发洗净,莲藕洗净去皮切块,生姜去皮拍扁
2.黄豆、海带、莲藕、糯米、生姜、椰子油,盐放入锅中,大火煮开后小火慢煲2小时
3.最后放入洗净泡好的枸杞,搅拌均匀即可

7

莲藕补血健脾汤

       


秋冬是滋补养脾胃的好季节,日常中可通过食疗健脾养胃。而这道莲藕补血健脾汤有清热、通利小便、健脾祛湿的功效,很适合在这个季节喝,常饮更佳。
 
-食材-

莲藕1节
红小豆15克
薏米15克
白芸豆8颗
红枣6颗
陈皮1片
姜3片
盐、椰子油、胡椒粉适量
 
-做法-

1.莲藕去皮洗净切块,红小豆、薏米、白芸豆提前2小时泡发备用,红枣、陈皮洗净
2.莲藕、红小豆、薏米、白芸豆、红枣、陈皮放入砂锅,加入适量清水
3.大火烧开30分钟后,转小火煲1个半小时左右,直至豆类软烂,莲藕粉软
4.煲好后加入少许盐、胡椒粉和椰子油调味即可。

8

补肾健脾栗子淮山汤

       

这款保健汤添加了板栗、淮山、黑豆等,因而有健脾养胃、养血补虚、益气补肾之功效。适用于身体疲劳虚弱、食欲不振等人群。若兼有体虚怕冷、脾胃虚寒的话,可将适量的白胡椒粒打碎加入同煮,以增强温中散寒的功效。
 
-食材-

板栗
干茶树菇
玉米
山药
胡萝卜
黑豆
枸杞
姜片
 
-做法-

1.干茶树菇泡发,栗子去皮去壳,山药去皮切小段,玉米洗净切小段,胡萝卜洗净滚刀切,黑豆提前浸泡,枸杞洗净备用
2.把姜片和茶树菇用中小火分别下油煎一下,煎茶树菇时可以加入适量白胡椒粉
3.把所有的材料放到锅中加入适量的水烧开,转小火煲1.5-2小时(这个需要看量,量多就可以再煲长半个小时,如果用高压锅煲半个小时即可),最后加盐调味就可以喝了
 
ps:汤品食材中,黑豆代替眉豆补肾效果更佳!

9

超能量纯素豆汤

       

 
豆类是纯素者不可或缺的食物,蛋白质的主要来源,单一品种豆类吃腻了的话,不妨试试这款超能量素豆汤,市面上主流的13种豆类和扁豆类豆都在其中,再加些香料,最后加入蔬菜来吸收部分豆汁。这道汤品添加了超级丰富的食材,为我们机体提供各种营养素,暖身滋补的同时还美容养颜~
 
-食材-

杂豆1杯
大麦半汤勺
野米半汤勺
辣椒粉1.5茶匙
番茄酱1/3杯
盐适量
新鲜番茄半个
胡萝卜半个
洋葱小半个
芹菜1根
贝贝南瓜小半个
清水1500毫升
 
-做法-

1.将豆类米类浸泡一夜后放入冰箱冷冻,至少半天时间,煮之前稍微解冻就可以。解冻后的豆类大部分皮都已经破裂,而且颗粒饱满。
2.将豆类放入铸铁锅,加入1500毫升水,中小火大约1个小时左右,至豆类口感粉状
3.煮豆时准备蔬菜,洗净切块。待豆类熟了后(黑豆熟了其它豆类全部已熟),放入蔬菜、辣椒粉和番茄酱、盐,搅拌均匀煮15分钟关火然后闷一个小时,利用铸铁锅余温继续煲。

小贴士
可根据自己喜好添加蔬菜,但切勿过多,以豆类为主。
 
ps:没有野米,也可用燕麦胚芽米代替!

10

人参粥

       


秋季宜温补,鲜人参是最佳的选择,在秋冬季节早晚进食人参粥,可益元气、补五脏,改善食欲不振、失眠健忘。
 
-食材-

鲜人参10克
大米100克
枫糖浆适量
 
-做法-

1.鲜人参洗净,大米淘洗,一同放入砂锅中
2.倒入适量清水,大火滚开后中小火煲40分钟左右
3.成粥后加入适量枫糖浆,搅拌均匀即可
 
11
人参八宝粥
       


这道人参八宝粥很特别,满足口感的同时更养生,温补、健脾和胃。吃起来特别像八宝粥,却比普通八宝粥多了一丝人参的甘甜,添加了人参非但不突兀还增添了几份惊喜。
 
-食材-

鲜人参10克
薏仁6g
扁豆6g
红扁豆6g
莲子6g
红小豆6g
花生10g
糯米20克
大米20g
枫糖浆适量
 
-做法-

1.鲜人参洗净切段;各种豆类米类洗净,并提前浸泡1小时
2.把所有食材放入电饭煲,选择煲粥模式,自动炖煮完成,加适量枫糖浆调味即可

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