此音频为王兴国教授在大连营养是俱乐部微课的内容，特授权本公众号转载，音频、文字、图片未经许可，不得转载。千名营养师在周一晚间聆听了王兴国教授的《营养师，两个十年》，为营养师们展开了一幅波澜壮阔的画卷，王教授用长期在营养师（临床+考证）的行业中战斗，拥有全面的视角为营养师解惑。应营养师们的要求，特将微课内容展现，以帮助更多的营养师看清楚过去、现在和未来。微课中讲述了4个主题的两个十年，将分成4天连载，今天是第一部分：《营养师，两个十年》之中国居民营养状况首先从中国居民营养与健康状况过去十年的发展来谈起，可以说结论是非常不乐观。 我们看到6月30号国务院新闻办公室发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，实际上这个报告的调查是2012年完成的，在今年刚刚发布，这个调查每十年发布一次，非常的深入与全面，上一版是2002年调查完2004年发布的。我会把两个报告关于慢性病的主要数据发给大家看一下。高血压的患病率超过四分之一，糖尿病接近十分之一，肥胖和超重加起来在40%多，肥胖率与十年前相比增长了三分之二，儿童和青少年的肥胖增长了两倍，癌症的发病率近10年来持续上升，饮酒也比较厉害，经常参加体育锻炼的人依然那么少，这是2015版的数据。然后我们再来对照一下十年前的情况，记得十年前这个报告发布的时候，我正在电视台做一档健康类的节目，到处找有关健康的素材，非常及时的关注了这个报告。 十年前的数据是这样的，高血压患病率是18.8%，糖尿病是2.6%，血脂异常是18.6%，肥胖率是7.1%，超重率是22.8%，肥胖和超重加起来接近30%，十年后的现在肥胖和超重是43%，两版报告相隔十年，对比之后就很容易得出一个结论至少在慢性病方面，包括高血压、糖尿病、血脂异常、肥胖等常见的困扰我国居民健康的主要问题越来越严重。十年过去了，我们在这当中特别我是一个营养的从业人员讲了很多课，写了很多东西，关注了很多关于慢病、饮食、生活方式等等，也因此自己收获很大，也因此成就了一批人、一批专家，老百姓、电视节目、科普文章、微博等等，火了很多的媒体、火了很多的节目、火了很多的人。营养看起来是越来越受到关注，但实际上通过两版报告十年前后对比发现，我们中国人的健康状况特别是在慢病和代谢性疾病的主要问题上并没有好转而且有恶化的趋势。为什么会出现这种情况呢？我们可以从调查数据的另外一个方面可以看到，过去十年我们中国居民饮食结构的一些变化，结论是过去十年尽管我们做了很多宣传，但是我国居民吃的饮食该增加的都没有增加该减少都没有减少，当然了有一个是例外，那就是盐的摄入量有所下降10.5克/天，比十年前下降1.5克，还是超了1倍（实际要求是5~6克/天），就这么点成绩。别的方面蔬菜、水果、豆类、奶类、肉类、油等这些方面都不太妙。当然要补充一点，在一些其他指标比如中国人都长高了、贫血的减少了、营养不良的减少了、消瘦的减少了、围产期死亡率降低了等一些健康指标上比过去十年有很多进步。现在讲的是代谢性疾病、慢性疾病、癌症等这些威胁中国居民健康的主要问题看起来比过去十年没有好转的迹象，未来十年这些困扰中国居民健康的主要问题会有什么样的发展趋势呢？我预测包括很多专家都预测会越来越严重，会进一步恶化。原因很简单、很基本。 人口老龄化会进一步加剧，慢病、癌症的增长和人口老龄化、寿命越来越长有相当大的原因，50%的慢病增长与人口老龄化有关，在接下来的十年，人口老龄化会越来越严重。 随着生活水平的提高，餐饮业和食品加工业相信会继续保持相当强的发展趋势，人们吃的越来越多、越来越“好”，这个饮食的改善是没有预期的。 目前有关营养的立法、法规官方机构是没有专门的机构、专门的人员来从事相应的工作，也没有专门的从事饮食营养改善工作的机构和专门的队伍，这样的机构和队伍我们还看不到。 我们中国营养产业发展的规模基数是非常小的，虽然速度很快，《健康时报》报道的数据：美国健康产业占GDP超过15%，加拿大超过10%，日本也超过10%，目前中国只有4%~5%，所以整体来看健康这个事情并没有成为我们中国人未来十年的主旋律。所以我对未来十年中国居民慢病、癌症等最主要的健康问题的预测是比较悲观的。这种悲观的预测如果我们从忧国忧民的角度来讲当然是坏事，但是从个人职业发展角度讲未必不是一件好事，可能在接下来的十年会有更多的机会让更多的人在针对中国人饮食、生活方式、慢病等领域里做的更多、做的更火，可能会取得更大的成绩。这是一个连接我们彼此的平台
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