老妈今年82岁，03年经历了一场性命攸关的心脏搭桥手术后，格外关注自己的饮食起居，凡是油水大的、胆固醇高的、街边摊厅来路不明的小食品等基本绝少过问，每天雷打不动地散步2小时，生活调理得相当规律。可就是有一条，重口味，几乎所有出自她手的菜都是红彤彤的一盘子，放盐放味精，还要有各式的酱料调色，美其名日：够味！这对老妈来说可不是一件小事，要知道，她已有20多年的高血压历史，即使每天服药控制，哪天稍不留神，高压还要窜到一百四、五，如果这盐量减不下来，这血压控制可就难喽！太高深的道理她听不懂，我就直接告诉她专家的研究结论：盐的摄入量与高血压直接相关，每天钠的摄入量减少50mmol/L,可以使需要降压治疗的人减少50%。可是她不服，搬出我姥姥、姥爷来说事：你姥姥、姥爷吃得比我还咸呢，都活到90多。我问她，你知道姥姥、姥爷有没有高血压？她叹口气摇摇头，唉~~二老从来都是身体棒棒的，都是一、二天之内人就走了，就象熟透的瓜，也没来得及检查具体得了什么病。我说，所以嘛，姥姥、姥爷很可能从来就没有高血压，所以盐的影响就不象对你那么严重了，你已经是典型的高血压患者，就得按照科学要求严格控盐，否则后果不堪设想。老太太似懂非懂地点点头，闺女，那妈试试吧。我先是准备了一把限盐勺，郑重其事地告诉老太太，这是一个正常人每天摄入的盐量，而你是高血压病人，就要从这勺里减去五分之一，如果你今天格外要吃面包，咸菜，火腿肠，咸鸭蛋之类的，还要再减掉其余的一半到三分之一，明白吗？老太太一脸疑惑，闺女，妈没念过大书，哪记得住这七七八八的一堆数字？我干脆告诉她，那你一天就吃这勺子的一半吧，只少不多。她很艰难地点了头。过些天，我回去验收我的科普结果，到厨房一看，限盐勺早已不翼而飞，我气不打一处来，质问她：这几天你咋吃的盐？老太太一脸委屈：闺女，照你说的用法，那菜就跟开水煮出来似的，没滋拉味的，妈咽不下呀！我又气又笑，妈，什么事都得有一个适应过程，你习惯了几十年的重口味，一时半会是很难扳过来，可是妈，为了咱的健康，为了咱的生活质量，咱也得尽量扳呀！接着又开始一堂营养理论课，老太太举手告饶，好啦，闺女，容妈些日子，再看妈的实际行动。
你老太太管不住自己，我当闺女的只好亲自上阵。双休日，我进驻“太后府”，亲自操刀为老太太包一顿韭菜猪肉虾仁饺子，之前妈做肉馅，都是头天晚上就用大量的酱油、味精及料酒和其他调味料把肉馅煨上，等第二天调馅时还要放盐、味精等，我做了改良，同样煨肉，但只放少量一品鲜，确保肉馅的咸鲜度即可，调菜馅时，只用老妈用盐量的一半左右，不再用味精，其他调味料适量。忙乎了二个钟头，热气腾腾的饺子出锅了，盛一碗给老妈尝，一个劲地催问：味咋样？妈嘴里咕噜半天，勉强挤出两个字：没味！感情我半天功夫白折腾了！多么顽强不化的老太太！
我前前后后跑了几个超市，终于找到了“低钠盐”!这种盐与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），增加钾的摄入量有利于钠的排出，钾可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。而且在食盐中，导致咸味的是氯离子而非钠离子，所以低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸。 老妈虽然没用过这种新式武器，但她很懂行情，一看就知道这东西稀罕，一定比普通食盐要贵不少，连忙摇头，闺女，别折腾了，咱不花这冤枉钱，妈今后少吃盐就是了。看来，这一招对向来节俭的老妈倒是有些效果，她是宁可嘴上受苦，也不让钱受罪。 经过我的不懈努力，老妈的重口味渐渐“轻”了下来：菜盘子的颜色清淡了许多，什么豆瓣浆、甜面酱等酱料基本打入“冷宫”。今年入冬，在我的一再劝导下也终于停止了年复一年的腌菜工程，沿袭了几十年雷打不动的稀饭加咸菜式早餐模式也一点点被稀饭、鸡蛋、馒头、炒菜等取代。有一天我回去，老太太做了蛋花汤，蛋香飘溢，星星点点的咸鲜味更突显了蛋汤的清淡和回味，我笑着问她：这汤够味吗？老太太一脸严肃地说：这回我可知道了，菜汤要是能尝出咸味来，可就齁着了！以前喝完汤就口渴，这得改呀！这限盐的道理，老妈心里是明镜的，闺女苦口婆心地都是为她好呀！就是难过嘴上这一关。再说八十多岁的老小孩，时不时地来点可笑小性子，要纠正她沿袭了一辈子的生活陋习谈何容易！不过，正确的、科学的生活理念是一定要百折不挠地坚持下去，这场与老妈之间的限盐之战尽管还在持续，但相信明事理的老妈一定会战胜自我，最终的胜利一定是属于闺女我的！
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