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鲍鱼自古被人们视为“海味之极品”，因其价格昂贵，民间传说“一口鲍鱼一口金”，那么鲍鱼的营养是否也像其价格一样高呢，其实不然，从营养角度看，鲍鱼的价值并不很突出。营养成分分析，每100g中蛋白质12.6g，并不比黄鱼多，与田螺相近；脂肪含量较低，但是胆固醇含量较高，是大黄鱼的2.8倍，田螺的1.6倍；维生素A和维生素E含量较高，但B族维生素含量不高，钙，钠，铁，锌，硒含量较高，但锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼。 《中国居民膳食指南2016》 特意有相关链接指出：鲍鱼中的营养素含量与其他水产动物比较，有高有低，营养价值并不像人们所认为的那么高。 端午将至，据说有商家，推出鲍鱼大肉粽！看着饱满多汁的鲍鱼占据了大半个粽子的位置，很多人已经忍不住准备打个地铁去买买买了！但是需要提醒大家的是，要注意鲍鱼大肉粽里是否真的有鲍鱼，还是仅仅是“鲍鱼口味”大肉粽。 什么？假鲍鱼？是的，假鲍鱼！不过这”假鲍鱼”不是真的假鲍鱼（这解释听上去真费解），这种所谓的假鲍鱼，其实学名是水泡蛾螺，足部比较大，把壳去掉就能看到，多半个身子都是它的足，正因水泡蛾螺的足长得像鲍鱼的足，才被称为假鲍鱼。这种贝类的样子和肉质跟鲍鱼差不多，但是不贵，虽然名字有点“假”，可是却是的的确确的真海鲜。
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