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零食是2-5岁儿童营养的补充，是儿童饮食中的重要内容，选择健康的零食对儿童饮食结构的搭建起着至关重要的作用。零食应该作为间点安排在两餐之间，要选择新鲜、天然、易消化的营养密度高的食物，比如：奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物等。 我在幼儿园工作，很多宝宝早晨不爱上幼儿园，又哭又闹的，家长就用一些棒棒糖作为奖励，上幼儿园就给棒棒糖吃，放学回家还给买冰激凌。在幼儿园一放学（尤其是爷爷奶奶接的时候）立即就进超市，什么火腿肠啊，这个派，那个水的，只要是酸酸甜甜，咸咸香香的都是孩子的最爱。 所以有的家长在咨询我为什么孩子不愿意吃饭的时候，我就会问她除了正餐一般都给孩子吃什么？下面是推荐和限制的零食，请你给自己和孩子对对号吧。  对于限制的零食一般油炸食品、膨化食品、高糖高盐食品居多，而孩子的味觉十分敏锐，一旦接受了这些食物的鲜香甜腻的口味，就不会去接受食物的原汁原味，口味出现偏差，这也是导致宝宝挑食偏食的原因之一。 另外限制的零食中含有大量的添加剂，使得食物的色、香、味、口感极佳，比如：限制零食中的色来自柠檬黄、胭脂红...香来自氢化油、香精...味来自甜蜜素、阿斯巴甜...口感来自卡拉胶、黄原胶...还有防腐剂、增稠剂、乳化剂、塑化剂等等成分。而这些添加剂的累积对孩子的健康会造成严重的影响。  所以选择健康零食不仅是妈妈们的基本功，而且还是孩子应该学会的技能。  选择健康零食从认识食品标签开始。 对于孩子来讲，你可以引导他看食品标签上的配料表，辨识食品生产日期和保质期。而对于家长来说，丁丁教你几个小窍门： 一、配料表 先看主料，再看配料。排在第一位的食材是主料，后面都是配料。主料有营养，配料少的食品一般都比较健康。即使主料有营养，但是配料多的食品一般也不是最佳选择。主料没营养，配料多少都没有意义都不是应该给孩子选择的健康零食。  二、营养成分表 你给宝宝选择的食品是否营养要看营养成分表  以上图为例： 最左侧的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这五项营养数据是强制标示，如果还有钙、铁、DHA等成分是企业自愿标示的。 在营养成分表中蛋白质、维生素、矿物质的数量越多越好；能量、脂肪、碳水化合物、钠等越少越好。 中间是每份这款食物中含有营养的量，在这份营养成分表中每份是52g，一般用100g（ml）标示的比较多。 最右面的NRV%是指每份食品中该元素占我们一天人体所需的百分比。 看此营养成分表中： 能量：52g含能量1098千焦占一天总量的13%，如果吃了100g大概就能满足一个成年人一天能量需求的25%，那对于一个孩子来讲，还有胃口吃饭嘛？ 蛋白质：这款食物中的营养成分只占一天能量的4%，而且还不是优质蛋白。 脂肪：52g中脂肪就占了全天的22%，脂肪含量高。 碳水化合物：52g中碳水化合物32.9g，我们成年人一天都不能超过25g，高糖。 钠：52g中含钠407mg，2013版中国居民膳食营养素摄入量中2-5岁儿童钠AI为1.2g/d,这就占了三分之一的量。 解析之后，你还会给宝宝选择这类食品吗？  总结一下：给宝宝选择健康食品请看好食品标签，避免选择油炸食品、膨化食品，高盐高糖高脂食品。为了抵制这样食品的诱惑，必须态度坚决，不要买，可以用健康零食替换，看管住老人，杜绝用垃圾食物溺爱宝宝。 作者介绍 国家二级公共营养师 幼儿园保健医生 营养师妈妈群群主 作者：丁怀莲 编辑：赵冬梅 审核：秦玉静 |
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