做减肥配餐这么长时间,我发现一个普遍的规律——大部分超重或肥胖的人都不太爱吃蔬菜,而且是无肉不欢的。 蔬菜能量很低,同时蔬菜会增加饱腹感,又含有很多有益减肥的膳食纤维和矿物质维生素,所以减肥期间饮食要求的第一原则就是使劲使劲吃蔬菜,看起来有点矛盾,每天4、5百克的蔬菜普通人都不一定达到,不爱吃蔬菜的“微胖族”就更难了!如何解决这个难题呢?给大家介绍几个好用的方法: 能生吃的蔬菜生吃 比如水萝卜、西生菜、罗马生菜、苦菊、黄瓜、西红柿这样的蔬菜特别适合生吃,口感爽脆,是非常经典的蘸酱菜。 拌凉菜 黄瓜、海带丝、芹菜叶、菠菜、金针菇都很适合做凉拌菜,在炎热的夏季吃上一份凉爽的凉拌菜是最惬意不过了。 做各种馅料 绿叶菜营养丰富,但是由于纤维含量比较高,烹饪的时候又要控制油,所以做成馅料也是不错的方法,但切记一定是菜多肉少才行! 蒸菜(白灼) 少油的烹饪方法之一,蒸好(焯水)之后淋一些酱油,少滴一些亚麻籽油,效果也是不错的。 改变进餐习惯,先吃蔬菜 把蔬菜离自己近一些,放在手边可以够到的位置;相反,把那些需要控制的食物离自己稍远一些。吃饭的时候先吃一部分的蔬菜,等蔬菜吃到了拳头大小,再开始正式吃饭,一口菜一口饭的吃,这样可以保证胃里有一部分的蔬菜垫底,饱腹含会很强。 餐餐都要有蔬菜 要达到吃蔬菜的量,要保证每一餐都能吃到蔬菜,每一餐至少要保证吃到两个拳头大小的蔬菜才可以。如果其中一餐没有做到,那就要想办法在接下来的两餐里把这些蔬菜分配掉,所以最好是每一餐都有蔬菜才行。 作者介绍 刘松丽 国家二级公共营养师 大连营养学会理事 大连营养师俱乐部培训部部长 电台健康节目特邀嘉宾 作者:刘松丽 编辑:刘倩 审核:秦玉静 |
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