 正是玉米尝鲜的季节… 玉米是2017年中国营养学会推荐的“十大”好谷物之一。玉米中B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。 玉米胚乳（吃鲜玉米时留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是玉米的精华，是不折不扣的“营养宝库”，不仅含有玉米黄质，还含有维生素E、B族维生素、β胡萝卜素、亚油酸等营养成份，所以“啃”鲜玉米的时候，一定把白色的胚芽部分吃干净。  玉米最常见的吃法是水煮，煮玉米是特别值得推荐的儿童健康零食。 但是，街边小摊煮的玉米可就要警惕了！ 一、煮玉米添加糖精 去年9月份，《法制晚报》记者将从市场购买的8份煮玉米送至北京智云达食品安全检测中心，进行糖精钠（俗称糖精）的检测。 检测结果显示，8份样品均检出糖精钠，最高含量约为1.115g/kg。根据食品添加剂国家标准GB 2760-2014，玉米属于原粮（未经加工的粮食），不允许使用食品添加剂糖精钠。  二、煮玉米添加玉米香精 在我国的《食品添加剂使用标准》中明确规定，新鲜蔬菜和新鲜水果、原料等，原粮中禁止添加食用香料或香精。所以，不论这款玉米香精是否会对人体有害，它都不允许用来煮玉米棒。 三、使用劣质玉米  一些街头小商贩会把久存变质玉米进行销售，而久存变质玉米会产生剧毒致癌物“黄曲霉毒素”，并使用玉米香精、甜蜜素等香精香料来掩盖变质玉米的的味道，对健康造成影响。 因此，最好是买新鲜玉米棒在家给孩子煮着吃。如果要买煮玉米，也要尽量选择正规餐馆，不在小摊小店购买。 Tips： 1、煮玉米的时候，不要把玉米须、玉米叶弄得太干净，玉米须能利胆、利尿，玉米梗芯还能止汗； 2、鲜玉米的须可以用来煮汤。鲜玉米的玉米须有棕色的，也有白色的，如果要煮玉米水，最好选白色的比较嫩，煮好的水有预防感染的作用； 3、幼儿一次不能吃太多煮玉米，否则不易消化吸收。有时在粪便中会出现未消化的玉米粒，家长也不用太担心，不会有什么实际危害。 作者介绍 国家二级公共营养师 高级育婴师 大连营养师俱乐部讲师 大连营养师俱乐部妈妈群育儿顾问 大连营养师俱乐部营养大使 大连电台《妈咪宝贝》节目嘉宾 今日头条【公母俩育儿】专栏作者 作者：周晓霜 编辑：刘倩 审核：秦玉静 |
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