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二月二龙抬头,吃全麦春饼健健康康一年都有好兆头

 衡膳营养师 2020-09-13
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二月二,

龙抬头,

吃全麦春饼,

促进肠道蠕动,

预防2型糖尿病、心血管疾病、肥胖等,

身体倍棒吃嘛嘛香,

一年都有好兆头!



原料:全麦面粉300克,150毫升开水,3克食用油




具体做法

1、把全麦面粉倒入盆中,倒入150毫升沸腾的水,一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状,不烫手时揉成面团,盖上保鲜膜饧15~20分钟。




2、把饧好的面团分成16个剂子(根据自己家锅的大小调整),按扁,擀成饺子皮。

3、在其中一个饺子皮上刷薄薄一层油,再撒一层干面粉(这一步关系着饼皮做熟后容易分开),将另一个饺子皮铺在上面,就可以开始擀了。



4、用擀面杖从面皮中间开始先往上擀,再往下擀,面皮调整90度,继续先往上擀,再往下擀,力度均匀的话,基本就成一个圆饼。再翻面擀,这样保证两张饼大小一致,顺序仍旧是先上后下,调整90度再擀。饼的大小取决于自己家锅底的大小。

5、平底锅开小火,锅热后开始烙饼,一面微微发黄即可翻面,为了使饼受热更均匀,多多转动饼的方向。




6、饼皮两面都微微发黄,就可以出锅了,趁热一分为二,轻轻松松就分开了。

注意:烙好的饼很容易因为水分蒸发而发干,要及时装入袋子里保存,随吃随取。一次性做多了还可以冻在冰箱里,想吃的时候取出来蒸3分钟即可。




麦香味十足的全麦春饼就做好了,卷肉、卷菜、卷酱、卷......可以说没有什么菜是一张春饼卷不了的,如果有那就再来一张。




全麦春饼的好处:

之所以推荐全麦面粉做的春饼,是因为与精白面粉相比,全麦面粉含有更多的膳食纤维、维生素B族、矿物质、植物化学物等,不仅营养密度高,还有助于促进肠道蠕动降低血糖/血脂,提高抗氧化能力。对预防2型糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等具有潜在的有益作用。

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