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【原标题：所谓年味，只不过是母亲的味道，文：ViVi】 早上拖地的时候，儿子边看电视边说“爸爸把这红对联贴上吧，昨天买衣服时送的”。我不假思索地脱口而出“今年，我们家里不能贴对联。”儿子继续问“为什么不能贴呢？”我说因为奶奶，奶奶不在了，所以不能贴。儿子自言自语地说是因为奶奶病了才不能贴吧！ ViVi全家福【全家仅有的一张全家福】 放下拖把，我问道：“你知道奶奶去哪儿了吗？”儿子说：“知道，死了……我很想她！”一直跟儿子说奶奶随孙悟空取经去了，在他面前从不曾提到过“死”字，而这也是他第一次在我面前提及“奶奶死了……”儿子一语戳进内心，随着这年关的到来，想念愈发厚重。 年关了，年味如同那想念一样，越来越浓……年味，到底是什么呢？每个人内心有着自己的答案，相信很多人内心的年味，都被掌上黄陂“关于年味”一文所涵括，而我，独独觉得，所谓年味，只不过是母亲的味道…… 每年过年，母亲总喜欢炒她自己种的花生。幼年，我总喜欢坐在灶头，烧着把子，望着母亲忙碌的翻炒。看她把往年用过的炒得漆黑的沙倒进锅里，而后把花生倒进锅里，一铲一铲的翻动。偶尔，她嫌沙炒麻烦，于是直接把花生倒进锅里炒，结果，花生炒得糊得糊，黑的黑。 每年的糖果【黄陂称这个为糖果】，母亲那是必备。每年一进腊月，她便蒸了冻米，晒干搓好，有时还会把冻米点一些红色，估计是讨个吉利吧。做糖果，她最自有一套，灶上的后锅，里面装些水，而后把大块的白糖放盆里面浮在水面。前锅就下沙炒冻米，冻米炒好的时候，后锅的糖也融化了，两者一混合，就可开始捏糖果。 最开始，母亲讨方便，很是快速的一把把捏成圆形。再后来，她把糖浆和米泡【炒熟的冻米】的混合物平压在一个大盆里，然后用刀子切成薄片，方便存放，更方便吃…… 再后来，母亲不知从哪儿学的一招，冻米不用炒，而是直接下油锅炸，炸得金黄后捞出来，跟糖浆混在一起，按压切片，那个年代，那个味儿，直好…… 苕片，也是母亲每年必做的。幼年，母亲把自己种的那些个头大的红薯，切片，在开水里捞一下，然后晒干，大年的前一两天，下油锅炸，味道好，只是，过硬！ 后来，母亲不知从哪儿学的招法，先把红薯蒸熟，然后捣成泥，加入些芝麻，薄薄的刮在大块的布料上，放到太阳下面暴晒，晒干后再把薄片撕下来，切成小块儿，下了油锅，脆爽…… 每年，母亲总会在腊月把自己种的黄豆淘干净，泡好，打豆腐。收成好的话，打一作豆腐，收成不好，就跟旁人合伙打一作……打好的豆腐，母亲会精心选出一些较规则的，放到簸箕里暴晒在太阳下，稍干后，就切成小块儿，继续吹晒，等到她觉得合适了，母亲就把这些小块豆腐码在一堆，让它发霉长毛，最后加些作料放进一个小坛子时在，如此，黄陂的臭豆腐就成了。每年，我都说，晒干点儿，晒干点儿的好吃些，可每次，她都觉得太干了不好。最终，我也没吃成晒得干干的臭豆腐。 每年的腊鱼腊肉，总是重头戏。母亲总会在年前盘算着，割多少肉，买多少鱼……买好的鱼、肉，母亲总喜欢撒盐了腌在一个大盆子里，好几天后，觉得差不多了，很是细心地拿出细绳，把一刀刀肉，一条条鱼拴了挂在外面晒，晒干后，就给挂在堂屋的墙上，一直到开春，想吃了就切些……记得幼年啊，进进出出总会望上几眼，那个馋…… 从此，那些味道再也没有了，从此，年味也只剩年了…… 来源：网络 编辑：掌柜 |
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