我的土家：石磨推的稀广椒，忘不掉的家乡味道

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对于离家在外的巴东人

触动味蕾的不是山珍海味

而是魂牵梦绕的家乡味道

一碟颜色诱人的稀广椒

对于口味偏重的巴东人来说

不是一道菜却胜似一道菜

离了它七（吃）饭没有胃口

现在吃到的稀广椒几乎都是机器磨出来的

但是

巴东人以前吃到的稀广椒

却是手工的，用石磨磨出来的

更是别有一番风味

怀念……

也许，石磨你都没有见过

没关系，

带你回味一下巴东人记忆中的味道

石磨磨出来的稀广椒

记忆中，

一到采摘广椒的季节，

妈妈就会提着菜篮去采摘红广椒

把采摘回来的红广椒放在一起

然后开始把坏的广椒、广椒蒂把子清理掉

 

到河边、池塘边

开始清洗红艳艳的广椒

仅颜色就让人赏心悦目啊

清洗好后

回家把广椒切段剁碎

用一个大盆盛满切碎的广椒段

撒上盐、大蒜、生姜搅拌

一切准备就绪

该老味道中的主角出场了--石磨

大家分工合作

把调好的广椒段放进石磨

随着石磨的转动

细腻的红艳艳的香喷喷的

稀广椒顺着石磨流下来

磨好的稀广椒一般用瓶子装起来

瓶子要用油封口

这样就不会坏

保存时间会更长

这样的纯手工的稀广椒

随着时代的发展

已经成为记忆中的味道……

因为怀念

所以分享

分享巴东人记忆中的味道……

分享妈妈的味道……

分享故乡的味道……

来源：网络综合 

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