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西兰花这个蔬菜，想必大家在生活里经常见到和吃到。绿色的西兰花，很多人在家里烹饪，经常做出来不入味，味道不好吃。前几天，到饭馆里吃饭，吃了一盘西兰花，炒的真是太好吃了，孩子平时素菜吃的很少的，一盘西兰花，就被他吃了一大半。后来向厨师请教了一下，原来是有诀窍的。 炒西兰花，如果要好吃，入味，可以试试下面的方法。在说方法之前，我们来简单说说，西兰花对我们的养生价值吧。西兰花营养成分丰富，有“蔬菜皇冠”的美誉。 孩子们常吃一些，可以促进生长发育 ，增强记忆力，增强免疫力，促进孩子长个子。 女性朋友们吃一些，可以美容养颜，清除体内的自由基，延缓衰老。 中老年朋友吃一些，可以开胃健食，改善心血管功能 ， 清理血管，降低血糖 ，防癌抗癌。 上面的这些好处，适合各个人群来食用。西兰花外表看起来，很靓丽，但其实它里面在种植的过程里，有很多的虫子或者农药残留，怎么把西兰花里面的脏东西去掉？下面的方法，可以帮助你。 小妙招：将西兰花掰成小朵后，放在清水里，水里面放一些面粉，浸泡3-5分钟后，捞起，在放入水里面，然后水里放一些食盐，浸泡2-3分钟后，捞起清洗赶紧即可。 这样做，虫卵脏东西乖乖溜走，我们人体次起来更放心健康。水里面加入面粉，可以吸附西兰花上面的脏东西，食盐可以杀死里面的菜虫。 下面我们一起看看饭馆的大厨们西兰花的做法吧。这道菜，简单，营养丰富，颜色也很好看。很适合秋天来食用，它就是西兰花炒木耳。 材料：西兰花1个，木耳5-8朵，红辣椒1个，葱姜蒜 做法：1首先用温水把黑木耳泡发，泡发后，清洗择干净。 2西兰花用手来撕成小朵，水里加一些食盐，面粉，浸泡，去掉上面的杂质或农药残留。然后清洗干净备用。 3切好葱姜蒜，红辣椒，备用。 4锅里烧水，水煮沸以后，把洗好的西兰花放进热水，焯一下，捞起备用。 5锅里放油，爆香葱姜蒜，放进切好的红辣椒，翻炒，然后放进黑木耳，继续翻炒。放进西兰花，大火翻炒。 6放进西兰花，大火翻炒。起锅前，淋入水淀粉，收一收汁，放进食盐，调味料，生抽，耗油，鸡精即可。 一道简单的西兰花炒黑木耳就好了。裹上了汤汁，味道香浓下饭，适合每一个人群来吃。 提个醒：1西兰花焯水了以后，放在凉水里冲一下，可以保持西兰花的翠绿，且口感更脆爽一些。 2西兰花焯水时间不能太长，简单煮开以后就捞起来，要不然口感不香，且容易变黄。 3在择西兰花的时候，最好用手来掰，不要用刀切，用刀切，会浪费很多的西兰花，菜花碎粒很多。 4在炒西兰花的时候，要大火翻炒，时间要快，如果烹饪时间久了，太软反而影响口感，色泽也不好看。 喜欢吃西兰花的朋友，可以在家里面来试一试哟。如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导。 |
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