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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 牛肉酱  点击加载图片 １、牛肉 ２斤 ２、红辣椒５斤 ３、盐 半斤 ４、味精 ２两 ５、豆油 １斤 ６、芝麻 ４两 ７、醋（白醋４两 ８、豆瓣酱４两 ９、糖 ４两 方法：牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。 葱香牛腩  点击加载图片 材料：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽； 做法 1、所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅； 2、设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 3、烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅； 香酥蕨菜  点击加载图片 材 料蕨菜500克、裹炸粉200克、花生油适量、盐4克、五香粉1克 做 法1、准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉； 2、好的蕨菜，过冰水； 3、裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆； 4、把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉； 5、倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸； 6、微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可。 西班牙鲜虾蘑菇意面  点击加载图片 材料：30克虾仁、180克意面、50克洋葱、15克黑橄榄、35克蘑菇、60克樱桃番茄、8克蒜末、3克意大利芹碎 调料：10克白葡萄酒、20克橄榄油、少许盐、胡椒少许、少许红甜椒粉、60克美极多用途番茄调味酱 做法： 1、锅里放少许橄榄油，放入洋葱末，蒜末炒香。 2、放入海鲜和蘑菇一起煸炒，同时倒入白酒收汁。 3、倒入美极多用途番茄调味酱稍煮片刻；再加入意面，黑橄榄，红甜椒粉及樱桃番茄。 4、放入盐胡椒调味，出锅装盘，放上意大利芹碎做装饰即可 辣炒牛肚  点击加载图片 食材：生牛肚500g、青、红椒各3个、蒜10瓣、姜一块 辅料：香叶4片、小葱5根、八角3个步骤 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净； 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能； 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状； 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎； 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味； 倒入青红椒翻炒均匀； 炒至青红椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒； 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。 涮牛肚  点击加载图片 食材：牛肚适量、大蒜适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、花生酱适量、胡椒粉适量、辣油适量 步骤：牛肚洗净，切丝。 用竹签穿起来。 花生酱（用芝麻酱也可以）分次加水调成酸奶状的糊状。 加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀。 大蒜和小葱洗净，分别切末。 锅中添水烧开，放入牛肚煮约一分钟。 将牛肚捞出，调入花生酱，蒜末，葱花拌匀，最后淋上辣油即可。 芫爆牛肚  点击加载图片 食材：牛肚200克、香葱2根、香菜50克、干辣椒3个、蒜末3瓣、花椒2克、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐1茶匙 做法：煮好的牛肚切成粗条。 香菜去叶切长段。 蚝油，盐，白糖，胡椒粉加少许清水调成酱汁。 香葱大蒜切末，干辣椒切小段。 起锅，加入辣椒、花椒爆香。 再加入蒜末、一半香葱翻炒片刻。 倒入酱汁煮开。 加入毛肚翻炒均匀。 最后加入香菜段。 红油毛肚  点击加载图片 食材毛肚适量、料酒适量、大蒜适量、香菜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、香油适量、花椒油适量、生抽适量、白醋少许、红油适量、烤熟的花生适量 做法：毛肚洗净。 锅中加水，烧开后，加入料酒，放入毛肚烫30秒到1分钟，捞出控干水分，用风扇吹凉。 大蒜切末，香菜切断，放入大碗中，加入花椒粉，胡椒粉，香油和花椒油。 加入生抽和少许白醋，再加适量水搅拌均匀。 放入晾凉的毛肚。 最后加入适量烤熟的花生米和红油，搅拌均匀。 自己做的吃的才过瘾。 卤水金钱肚  点击加载图片 食材金钱肚1个、猪肉料1份、盐3g、玫瑰露酒10g、白醋10g、剁辣椒少许、糖1g 做法：已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍 备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个 煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时 加盐和玫瑰露酒 继续小火煮1分钟 卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片 码放到碗中时先把下面的码放好， 然后上面起尖码放 最后加适量白醋和剁辣椒即可。 爆炒牛肚  点击加载图片 食材：牛肚600克、火锅底料一勺、芹菜梗适量、红辣椒一个、大蒜头适量、姜适量、酸辣椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、白酒少许、油适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒少许、醋适量、盐少许、老抽少许 做法：准备好食材，牛肚切成小条，提前放入电高压锅加一点点白酒、姜、桂皮、八角、香叶压熟 芹菜梗切成3cm左右的小段，红辣椒切成大块 起锅烧油，油七成热时，芹菜梗和辣椒翻炒断生，用碗盛出待用 另起锅，小火，下火锅底料煸出红油 下牛肚翻炒均匀 加盐、鸡精、蚝油、老抽调味 下入芹菜梗和辣椒、大蒜头翻炒均匀，加米酒和醋翻炒均匀出锅 炒牛百叶  点击加载图片 食材：牛百叶250g、小米椒1只、蒜1瓣、姜数片、葱1条、料酒适量、生抽适量、盐适量 做法：所有材料洗净切好。 油锅爆香姜蒜辣椒。 倒入牛百叶翻炒，加料酒，一点点水，盖上盖子煮一会。 加生抽，葱，盐调味。 大火收汁就可以上碟了。 豆腐干炒牛肚 点击加载图片 食材：熟牛肚200克、豆腐干2块、香菜段适量、红椒少许、姜末少许、蒜末少许、葱末少许、花椒粉少许、料酒1勺、生抽2勺、水淀粉少许、圆葱少许 做法：熟牛肚切丝焯水2分钟控干。 圆葱，香菜，红椒，豆腐干切丝。葱姜蒜切末备用。 大勺内放油，先爆香葱姜蒜末。然后放豆腐干翻炒。 再下牛肚，少许胡椒粉，l勺料酒，2勺生抽，少许盐，大火快速翻炒，少加点水，最后放入香菜，红椒，圆葱丝，少许鸡粉。 最后少淋点薄淀盛盘。 芹菜炒牛肚 点击加载图片 食材牛肚半斤、芹菜半斤、蒜1头、辣椒3个、生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉适量、盐适量 做法：食材汇总，牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。 锅中倒油，油热爆香姜蒜。 放入牛肚翻炒。 倒入料酒。 倒入生抽。 放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。 倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅。 鲜辣汤 点击加载图片 食材鸡胸肉，海带，金针菇，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，香菜酱汁、2勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺鸡精，小半勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀 步骤1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切碎，小米辣切圈，所有食材都准备好备用 2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出过凉水，将鸡胸肉撕成丝 3、起锅加入适量的清水，水中加入金针菇，海带，胡萝卜丝用大火煮沸，再加入黄花菜和鸡胸肉丝，煮沸后再煮5分钟 4、将调好的酱汁倒入，加入小米辣圈，再煮3分钟，倒入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后撒上香菜即可出锅啦 海带炒肉丝 点击加载图片 食材海带丝300克，肉丝80克，青椒1个，料酒2汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，玉米淀粉2克，盐3克 步骤1、肉丝加入1汤匙的料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽和2克玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟 2、海带丝下水焯一下，青椒洗净去蒂切成丝备用 3、热锅烧油，放入肉丝翻炒，加入海带丝，1汤匙料酒，1汤匙生抽，3克盐大火翻炒均匀 4、放入青椒丝大火翻炒1分钟即可出锅啦 凉拌海带丝 点击加载图片 食材海带丝400克，蒜末1勺，葱花，香菜、万能凉拌酱汁、1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻 淋上热油，半勺白糖，少许盐，2勺生抽，3勺醋搅拌均匀 步骤1、海带丝用水焯一下至断生捞出，控水备用 2、将万能凉拌酱汁浇在上面，放上香菜，葱花，淋上少许香油翻拌均匀即可 干贝鸡丝粥 点击加载图片 材料，干贝50克，熟鸡肉丝200克。梗米150克，葱花适量，水放香菇少许。 调料，味精，盐，胡椒粉，香油各少许。 做法 1.干贝去硬筋，洗净，放入小碗内，加入少许开开水，上笼蒸约十分钟取出，待冷却后取出干贝，用手撕碎。蒸干贝的原汁备用，熟鸡肉撕成细丝，水发香菇洗净切丁。粳米淘洗干净。 2.取锅放入清水烧开，加入粳米，香菇。煮沸后改用小火熬煮制。粥浓米烂再加入干贝，及蒸干贝的原汁，鸡丝，待再沸，放入盐，味精，香油，撒上胡椒粉，拌匀，盛入碗内，撒上葱花。 紫米粥 点击加载图片 材料，紫米200克，糯米100克，枸杞子少许。 调料，白糖适量。 做法 1.紫米，糯米淘洗干净，枸杞子洗净泡开。 2.取锅，倒入清水烧沸后，入紫米，糯米煮沸，再用小火烧至粥稠，装碗，点缀枸杞子，加白糖调味，即可食用。 南瓜粥 点击加载图片 材料，去皮南瓜肉，粳米各100克。 做法 1.南瓜肉切成细粒，用清水漂洗干净，粳米淘洗干净。 2.锅内倒入清水烧沸，加入梗米，南瓜粒，煮沸后用小火烧至粥稠，装碗食用。 花生大枣粥 点击加载图片 材料，花生仁50克，大枣50克。粳米100克。 调料，白糖适量。 做法 1.花生仁和大枣洗净。 2.粳米淘洗干净，并用清水浸泡一小时左右，捞出沥干水分备用。 3.锅内倒入清水，置火上烧沸赂花生仁，大枣煮沸后，用小火烧制花生仁和大枣软烂，再加入粳米。煮至粥稠，调入白糖即可。 栗子粥 点击加载图片 材料，栗子10枚，粳米100克。 调料，白糖少许。 做法 1.用刀在栗子外壳上划十字开口，放入开水锅内煮至八成熟时，捞出去壳，切块。 2.梗米淘洗干净，并放入水中浸泡一小时左右。 3.取锅放入清水，栗子，粳米，先用大火煮沸后，再改用小火煮至粥稠，加入白糖调味即可食用。 西红柿鸡蛋汤面 点击加载图片 食材挂面3两、西红柿1个、鸡蛋一枚、盐适量、生抽少许、鸡精可放可不放、生菜叶子少许。 做法1、西红柿洗净切成小块。 2、热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。 3、锅热放少许油放入西红柿煸炒。 4、西红柿出来红油放入鸡蛋。 5、然后放入少许生抽。 6、然后放入水烧开。 7、下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜，然后装碗即可。 丝瓜烧肉面 点击加载图片 食材丝瓜1根、烧肉几块、空心面80克、清水300克、烧肉汤汁3勺。 做法1、丝瓜去皮洗净，切滚刀块。 2、冷水下锅。 3、放烧肉的汤汁。 4、取空心面，面条放丝瓜上。 5、中小火煮开锅即可，装盘，放上烧肉。 芹菜浆水面 点击加载图片 食材手擀面150克、浆水适量、盐少许、葱少许、干辣椒1个、味精少许、姜少许、蒜少许。 做法 1、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸香捞出。 2、放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。 3、放入浆水中的芹菜碎，煸炒一下。 4、加入适量浆水（一碗面至少需要半碗浆水）。 5、调入少量盐和味精即可，就这么简单。 6、煮面水要多，煮出来的面才清爽。 7、将煮好的面挑入碗中（半碗面即可），浇上浆水。 牛肉刀削面 点击加载图片 食材刀削面100克、卤牛肉适量、卤鸡蛋一个、大白菜适量、小葱适量、牛肉汤二勺、胡椒粉适量。 做法1、卤好的牛肉，刀削面，小葱、大白菜洗净。 2、白菜切块，小葱切好。 3、锅内加水烧开，下入刀削面。 4、刀削面煮8分熟，放白菜煮熟。 5、牛肉切片，鸡蛋中间切开。 6、牛肉汤倒入碗内。 7、刀削面盛入碗内，来一勺面汤，鸡蛋、牛肉摆好就行了。 炸鱼生菜汤面 点击加载图片 食材宽面一包附酱料包、炸鱼三块、生菜适量、葱少许。 做法1、锅中水烧开放面煮熟大约五分钟。 2、放入附的酱料包。 3、放入炸鱼煮一分钟。 4、最后放生菜烫熟了就可以了。 5、放入葱花完成了。 麻辣小面 点击加载图片 食材挂面适量、莴笋叶适量、香葱适量、酱油适量、花椒面适量、红油辣椒适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量。 做法1、把姜蒜剁成末，把香葱摘洗净切成葱花。 2、莴笋叶冲洗净用手揪成段。 3、锅中加清水烧开，水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。 4、趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。 5、在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。 6、看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。 7、把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。 葱油面 点击加载图片 食材面条适量、青菜适量、盐适量、酱油适量、醋适量。 做法1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面)。 2、放面条煮至面过心。 3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了。 红烧排骨面 点击加载图片 食材排骨适量、葱适量、面条适量、蔬菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、豆瓣适量、冰糖适量。 做法1、排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。 2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。 3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。 4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。 5、煮好的排骨以及准备好的调料 6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。 7、放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣，加排骨，稍稍炒一下。 8、加刚才过滤的汤，开锅后加少许老抽，上色。 9、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。 10、煮面条，水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。 11、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！ 12、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦。 香卤牛腩面 点击加载图片 食材面条适量、西红柿适量、牛腩适量、洋葱适量、香菜适量、盐适量、香油适量。 做法1、准备材料，牛腩提前卤制。（牛腩清洗干净，焯水后放八角、花椒、葱姜、生抽、料酒、盐用高压锅煮熟）。 2、将西红柿去皮，和洋葱同样切丁备用，牛腩切小块。 3、提前煮面条。 4、热油锅将洋葱末煸香，加上西红柿丁炒熟。 5、放牛腩翻炒均匀，卤牛腩的高汤放凉后撇去油脂，加入锅中。 6、煮开后加少许盐和香油，浇到煮好的挂面上，放少许香菜即可。 鲜虾云吞面 点击加载图片 食材鸡蛋面2块、云吞皮1包、猪肉200g(半肥)、虾仁150g、马蹄2个、鸡蛋1个、高汤适量、韭黄少许、生菜适量、金标生抽1菜匙、糖1/2茶匙、生粉茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、大红浙醋1大勺。 做法1、将虾仁洗净、挑去虾肠、切小粒，马蹄去皮、放入塑料袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎； 2、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中，打入一个鸡蛋； 3、放入适量金标生抽，再放入适量白糖、鸡粉和料酒； 4、再加入少许生粉，最后加入少许香油，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀； 5、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮； 6、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式，全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开； 7、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了； 8、再次将水烧开，放入面煮熟； 9、在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料； 10、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜； 11、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。 虾仁面 点击加载图片 食材虾仁适量、西兰花适量、面条适量、油适量、大蒜适量、姜适量、蚝油适量、盐适量。 做法1、姜蒜切碎。 2、放油、盐、加水煮一会儿，先把西兰花炒熟，盛起。 3、在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。 4、虾仁稍有变红即可倒入开水，加入盐，煮大约5-6分钟。 5、再放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱，加入蚝油即可起锅。 6、烧水下面，面条煮好，盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。 葱香猪油面 点击加载图片 食材小葱2棵、面条1小把、蚝油1勺、香菜2根、卤蛋1个、猪油1勺。 做法1、小葱，香菜摘好洗净。 2、葱花，猪油，蚝油，几滴香油一同放进碗里。 3、水开下面条煮熟。 4、面条捞入碗里。 5、浇上煮面条的汤，放上卤蛋OK。蚝油比较咸，基本不用放盐了。 |
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