|
前些日子，受省领导委托，为编写《海南省休闲渔业发展规划》，海南省发改委、省农业农村厅组织，上海海洋大学、海南省休闲渔业协会协办的全省休闲渔业调研，密集型奔赴海南岛周边海域，考察休闲渔业与海洋牧场建设。 在考察途中，专家们萌生了一个创意：将热带深海鱼宴打造成海南休闲渔业的时尚新宠。 创意的起因简单有趣： 其一，海南是全国唯一的热带海岛省，授权管辖海域面积达200万平方公里，海岸线总长 1944.35 千米，共有岛、洲、礁、沙滩600多个。阳光、海水、沙滩、空气、海洋生物等自然资源世界一流。渔业资源十分丰富，海南岛本岛近海有渔业资源600多种，其中经济价值较高的40多种，西、南、中沙海域有鱼类1500多种，其中具有较高经济价值的200多种。 其二，海南的渔民以及一批海钓人，出西沙，游南沙，偌大一个南海，到处留下他们的足迹，许多叫不上名字的热带深海鱼类与贝类，从食材评价到烹饪技法以及美食品味，他们都了如指掌。 其三，在渔民与海钓人过分热情的诱惑与招待下，专家们多次以各种方式品尝体验了热带深海鱼宴，大饱口福的同时，灵感频出。 在热带深海鱼宴的品尝过程中，专家们好奇地经历了若干有趣的体验情节，例如： 之一，听渔民与海钓人津津乐道地讲述游历远海的神秘，炫耀与深海鱼斗智斗勇的牛逼故事。 譬如潭门渔民自豪地讲述他们不借助任何潜水设备，长时间在南沙海底世界与鱼儿同游的经历，让人叹为观止。 海南休闲海钓大佬胡哥，吹嘘其与钓友在西沙大海上如何成功抓获上百斤叫不上名称的深海大鱼的，让人羡慕不已。 多次赴远海考察的上海海洋大学海洋科学学院海洋渔业科学与技术系主任、博士生导师钱卫国教授也趁机卖弄，向大家传授如何通过深海鱼下嘴唇的长度来判断其生活在海底哪个层面的秘诀，让人大长知识。 之二，听渔民与海钓人卖弄地介绍外人不知的深海鱼的生活趣闻与食材稀缺、高贵、营养的特征。
譬如海南省休闲渔业协会执行会长兼秘书长朱庞面对美女得意地介绍，
金枪鱼类中最大型的鱼种一一蓝鳍金枪鱼，有金枪鱼中的“劳斯莱斯”之称,足见其名贵。
美女眼前的顶级蓝鳍金枪鱼，每条价值一两百万，这些鱼片，每片价值50万到100元之间，说得美女目瞪口呆。
朱先生在美女跟前大出风头，胡哥自然不愿示弱，立马牛气轰轰地向美女展示他亲自钓上来的深海鱼一一红尾鸟鱼，
此鱼一般生活在海水下160至200 米间，渔网根本捞不到，只能靠长线海钓。此鱼既可生吃刺身，也可有多种烹饪吃法。
然后胡哥再接再厉，展示黄尾东鱼。据说黄尾东鱼个头总长不大，一般生活在海水下160米左右，体型较大一点的则生活在水下300米左右。黄尾东鱼钓上后置于冰箱冷藏，三月后仍与刚钓上时一样新鲜，肉质细腻，还有一股淡淡的蟹黄味。
还有大眼鸡，这是资深钓友为其取的名字，学名一时还不知道。
胡哥滔滔不绝现身说法的撩妹技巧，自然亦大获成功，以下省略三千字。 之三，听渔民与海钓人好为人师地传授深海鱼的烹饪技法。 深海鱼宴上，我们得知大部分深海鱼钓上来后，要立即放血，这样才能去除酸味。
当介绍到红尾鸟鱼的价值与口感远胜三文鱼50倍之强时，满座皆对红尾鸟鱼肃然起敬。
清蒸黄尾东鱼，肥而不腻，淡甜爽口，多吃不胖，一般人很难有这种口福。
红烧红油鱼，浓墨重彩，秀色可餐。
油煎黄尾东鱼，外焦内嫩，刚柔相济，入口即化。
烧汤登场了，胡哥好为人师地科普：之所以叫烧汤而不叫炖汤，烧汤时间只需15分左右，此时的深海鱼汤清香扑鼻，闻香即醉。
之四，在渔民与海钓人颐指气使的教导下，开心品尝热带深海鱼的美味。
昨天晚上的体验活动，我们第一次品尝到狗牙金枪鱼。
狗牙金枪鱼学名裸鰆，鱼肉品质介于黄鳍金枪和蓝鳍金枪鱼之间，算得上高端食材了。
品尝其刺身，感觉比黄鳍金枪鱼肉质要软，貌似入口即化。
还品尝了鹦哥鱼（又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼），其嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。其肉质的口感，让人想到了牛排，但却很是柔嫰。
鹦哥鱼主要以珊瑚为食，所以它的嘴巴很大，很给力。瞧，即使做成美食了，他还张开大嘴，对着我们恶狠狠地挑衅。
之五，现场拍摄热带深海鱼宴大快朵颐的情趣画面，发微信朋友圈，收获点赞满满，虚荣心得到了极大的满足。
海南省休闲渔业协会首席专家海洋教授指出，中国特色自由贸易港国际旅游消费中心的全域旅游需要文化，需要故事，而海南休闲渔业恰好有与内陆异质的神秘南海渔文化故事，有对游客极富诱惑力的热带深海海鲜美味品尝。
因此，海南省休渔业协会不妨将小型深海鱼体验活动变成常态的热带深海海鲜品尝活动，主要议程可以有：认识鱼名，观赏鱼貌，了解鱼情，品尝鱼味，炫耀鱼荣。
在此基础上，联手众多会员单位，将融深海鱼相关民俗文化、深海鱼知识普及、休闲海钓技巧传授与乐趣分享、深海鱼营养价值与烹饪手法、深海鱼美味佳肴品尝于一体的热带深海鱼宴，
以海南休闲渔业时尚新宠的面貌，成为贡献给中国特色自由贸易港国际旅游消费中心的时尚亮点。
|
|
|
来自： 昵称69584090 > 《待分类》
