【原】将曲口海鲜打造成海口江东新区休闲渔业诱人亮点

前些日子，受省领导委托，为编写《海南省休闲渔业发展规划》，海南省发改委、省农业农村厅组织，上海海洋大学、海南省休闲渔业协会协办的全省休闲渔业调研，密集型奔赴海南岛周边海域，考察休闲渔业与海洋牧场建设。

海口江东新区，以宣称将建设成中国（海南）自由贸易试验区（港）集中展示区而引世人瞩目，所以，江东新区自然成为考察的重点之一。

海口江东新区生态环境一流，滨海临江拥湖，区内有东寨港国家级红树林自然保护区。东寨港以被誉为“海上森林公园”的红树林、世界地质奇观“海底村庄”、世界稀有鸟类、丰富海鲜水产而著称。在由《中国国家地理》主办，全国34家媒体协办的“中国最美的地方”评选活动，被评为中国最美八大海岸之一。

众所周知，对沿海地区，特别是海南来说，海鲜美食是休闲渔业最受欢迎的内容之一。

因而，毗邻东寨港红树林保护区的“曲口海鲜”现象引起了专家们的特别关注。

曲口，曾经叫做曲口墟,隶属演丰镇演海村委会。此处是海南实现渔业合作化最早的渔村之一，渔民们素来以海洋捕捞与海水养殖为生。

东寨港是一个U字形的狭长内海湾，由于陆地的溪流河水在此注入大海，淡海水交汇，使得东寨港一带水质优良，水中有机质丰富，因此孕育出美丽富饶的鱼米之乡。此处海域这种盐分浓度的海鲜，貌似比海南沿海各地所产的都要更加鲜美。

近水楼台先得月，曲口除了沾了东寨港特色海鲜资源之光外，又由于从曲轮渡渡口出发的曲口到铺前的航线是上世纪海口到文昌的主要水路通道，所以口耳相传，人们都乐意跑到曲口去吃海鲜。

久而久之，就有了“曲口海鲜是海南海鲜头牌”的说法，“曲口海鲜”的品牌也就在人们的口碑中传开了。

曲口海鲜中，青蟹、血蚶、蚝、血鳝、对虾等最负盛名。

曲口除8〜9月因母蟹排卵期而少见青蟹外，其余10个月均产蟹，尤以清明和冬至前后为最好。曲口青蟹一般每只重达0.5公斤，食法多样，多为清蒸。民间所制蟹饼，甜脆清香，别具风味。

血蚶，因其体内有汁似血而得名。如同吃牛排一样，吃血蚶绝对不能煮熟，开水稍烫即食。轻轻拨开白色的蚶壳，红色的血水立刻就流了出来，就着这蚶汁将几乎全生的蚶肉一同嚼下，咸、甜、鲜、滑，几种感觉通通融合在一起，让每个味蕾都能充分感受到一场舌尖上的美宴。

除了味甚甘美，血蚶还有化痰、治胃酸过多之效。民间有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗。人们把蚶壳当做“门”，蚶肉视为“元宝”。大年初一吃蚶取新春伊始开“门”见“宝”之意。

血鳝，是一种特别的鳗类，无骨无刺，血红色，给人浑身上下都充满“血性”的感觉。血鳝肉质肥而嫩滑鲜美，营养极丰富，食法可清蒸可油炸。据说，血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，被认为一种较适合女士食用的海鲜产品，也是男人生精强身的不二之选

对虾有墨吉对虾和斑节对虾，以体大味美而著称。

葱姜炒排海（蚬子），也是海南的经典菜式。曲口的排海壳薄肉肥，味道不错。

鲻鱼，海南话称西鱼，小鲻鱼则称西仔。野生鲻鱼味道很鲜，鱼刺也少。香煎鲻鱼，闻起来香，而且能煎出很多金灿灿的鱼油来。

这里的墨鱼丸亦颇有特色。墨鱼丸算海南传统名菜，用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成，富有弹性。不要先入为主，将墨鱼丸想象成墨黑的，其实它色泽洁白，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

还有青椒炒圣子螺、香炸粉鳝、凉拌江篱菜、红树林咸水鸭以及石斑鱼、鲳鱼、马鲛鱼等各种鱼类，不一而足，美不胜收。

特别值得浓墨重彩一提的是曲口生蚝。

专家们看到曲口湾海面，插有不少竹竿，也排列不少碎礁石状的东西，

感到十分好奇；

陪同考察的工作人员告知，那是海水养殖生蚝基地。

天边的彩云向我们微笑

曲口生蚝，个头大，肉质甜美，海南人大都知道。

生蚝，即牡蛎的别名，在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。其品种、搭配和吃法非常丰富。

生蚝在欧美人眼里，被视为 “海上牛奶”，经常出现在上流社会的奢侈宴会上，是拿破仑、巴尔扎克、罗斯福公认的美味佳肴。

生蚝，还有“催情圣品”之美称。据说18世纪享誉欧洲的大情圣，极富传奇色彩的意大利冒险家、作家、“追寻女色的风流才子”卡萨诺瓦，能一天周游在十数美女身边的秘诀，也许归功于他每天生吞的40只生蚝。

与俄国契诃夫和美国欧·亨利并称为“世界三大短篇小说巨匠”的法国作家莫泊桑，其短篇小说《我的叔叔于勒》被收入我国的中学语文课文，因其中多次提到过生蚝这种美味而昂贵的海中珍品，让许多中学生对生蚝印象深刻。

摘录其中一段描写与朋友们分享：

父亲忽然看见两位先生在请两位打扮得漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。

她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。

毫无疑义，父亲是被这种高贵的吃法打动了，走到我母亲和两个姐姐身边问：“你们要不要我请你们吃牡蛎？”

现代医学证明，生蚝含有丰富的具有强精作用的氨基酸与锌等元素，其精氨酸能提高男性性功能，并具有消除疲劳的作用。

生蚝不惟能助男性补肾壮阳，女人吃了还能丰胸。生蚝包含的锌元素可以刺激荷尔蒙分泌，是很好的丰胸食物。女性吃了能细肌肤、美容颜，还有滋阴养血、健身壮体的作用。

每年冬春是生蚝收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意即从冬至开始到次年清明的生蚝最为肥美，最好吃。

生蚝有很多种吃法，例如，法国人崇尚原汁原味，他们会把新鲜干净的生蚝直接生吃，服务生通常会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣椒酱的盘子。

美国人喜欢很劲爆地将生蚝与辣椒番茄酱一起倒进嘴里，让蚝和酸辣酱汁一起在嘴里翻天覆地。

日本人则会把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

海南的吃法，则是以碳烤生蚝、铁板烧、蒸生蚝最为流行；也有煮汤喝的，汤似奶汁，好吃得不要不要！

生蚝基地激发了专家们的灵感，萌生了一个创意：将曲口海鲜打造成海口江东新区休闲渔业诱人亮点。

曲口海鲜可以打两张牌：

一是曲口生蚝鲜美好吃，并且特别要张扬其滋阴壮阳的功效，你懂得。

二是曲口休闲型海洋牧场壮美好看，这就许多人不知了——

当下的形势，中央要求并支持海南“建设现代化海洋牧场”，

因此，曲口湾完全可以借地处中国特色贸易港重点先行区域——江东新区的地缘优势，改造提升为以休闲海钓与海鲜美食为主打的海洋牧场，再辅之以海上观光。

游客品尝海鲜之前，可先乘船到海面上游一遭，

观赏一下别处见不到的海洋牧场的壮观景象，玩玩休闲海钓。

这里要特别提示一下，碰上晴朗的日子，曲口海洋牧场会呈现出一幅幅变幻莫测的光影动图来。

多事的阳光，将海面涂抹成颜色不一，明暗交替的画面。

一条长长的黄色光带，很是吸引眼球。

少顷，暗的部分更暗了；

黄的部分更黄了。

在蓝天白云的映衬下，黑暗色块与黄亮色带在较劲，在争夺地盘。

这种较劲、争夺，为游人创作出一幅幅色彩斑斓眼花缭乱的电影画面来。

不安分的阳光，不断地惹是生非，将好不容易熬成界限分明的海面地盘，又碎片为混乱格局的壮观景象了。

赶紧拍照呀，

立即上传朋友圈耀一番，

很有逼格的……