【原】以后在门头沟喝羊汤就这了！——鼓肚儿烧饼夹肘子吃出独有的霸道！

吃过那么多碗羊杂，喝过那么多碗羊汤，敢让我进厨房的没有几家。此次接到邀请走进后厨，猛然醒悟——这才叫羊杂！看着就霸气~~

内蒙锡林郭勒东乌旗吃沙葱和野韭菜长大的羊，全脸、心、肝、肺、肠、肚儿、羊肉、羊棒骨全部利用，想喝什么汤喝什么汤。。。

多余的不说，直接先来碗“羊杂汤”。二两七八到三两的羊杂，心肝肺肚儿必须全有，做做实实的一大碗15元。。。还没吃爽？没事~~可以免费加汤，喜欢吃海带？还可以给你免费加点海带~~老板好说话。

所有的羊汤都采用承德平泉做法，辅料只放葱姜蒜其余什么都不放，桶装纯净水熬汤，原汤原味。。。您要是觉得不够味儿，胡椒面儿、酱豆腐自己加，还有就是一定要加点这里的“野韭菜花”，那个滋味才叫地道！

当然！喝羊杂汤的绝配就是“烤烧饼”！烧饼如果做得蔫了吧唧的，再美味的汤也喝不出味道。必须是现出炉的，还必须要把烧饼烤的鼓起来！趁着热咬一口嘎嘣掉渣才配得起这碗汤！

再暴力点？那就来个狂肉组合！烧饼加上“大肘子”！肘子和烧饼都要做的略咸，因为羊汤要保持鲜美会比较淡，这样才能适中出最佳的味觉感受~~

羊杂里面有不爱吃的东西怎么办？那您就说爱吃什么~~

爱吃肚儿？那就来碗纯“羊肚儿汤”~~上面说了这里的羊是吃沙葱和野韭菜长大的，怎么区别就看肚儿。一般的羊肚儿都是黑色的，而这里的羊肚儿全都是白色的~~

肚儿又太单调？那就再来碗“羊小肠配头脸儿肉”。这里的羊货绝不使用半成品，保证新鲜，并加以纯净水煮汤，您就放心的喝吧半点异味都不会有~~

什么？羊杂也不爱吃。。。那就干脆来碗“羊肉汤”！喝完出门打个饱嗝顿时觉得浑身暖和了起来~~

别告诉我您连肉都不爱吃。。。那也有名物伺候！名满京西~~房山大灰场的“素丸子汤”~~别小看这碗值不了多少钱的丸子汤，这可是老板花重金从房山学习而来！趁热吃，里面的素丸子用粉条炸制成，嘎嘣脆性、口感绝佳。再喝口鲜汤配口烧饼。。。绝了~~

想喝两口了怎么办？！！

羊杂就小酒越喝咱越有~~来个“羊杂拼盘”倒上口小酒，不知怎么~~就感觉是那么的地道~~

羊脑儿沾蒜汁儿吃完不较真儿~~对于爱喝酒的人来说其实菜不重要，关键是吃菜的感觉很重要，5块钱一个“羊脑儿”沾着蒜汁儿吃，挖一小口，来口小酒儿~~

羊蹄儿沾椒盐儿见谁都有面儿~~门头沟爷们进饭馆后的说话习性~~“给我来瓶儿牛二，弄俩羊蹄儿”。。。

最霸气的在这里~~喝酒必须吃硬货！肥美手把肉怒香、烂乎~~再沾着野韭菜花吃，不喝飘了也吃飘了~~~

真真正正的羊杂，纯纯美美的羊汤~~为了保证羊汤的鲜美，每天只卖7个小时。早7:00——14:00，晚上来这里的一般都是喝酒吃肉或是涮羊肉，喝不喝的上羊杂汤就不知道了，好酒好肉招呼上还是可以的。。。

门头沟六佰碗羊汤——目标一天六百碗卖完就得。。。

地址：门头沟倚山嘉园底商北侧156-6号（大峪街道办事处对面）

电话：[phone]

文：杂谈一哥

摄影：曹诗元

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