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电饼铛做烤馕

2020-09-15  qyphhh

  2020年的春节,元宵节,一场突如其来的疫情让大家都静下来。大疫无情人有情,党中央全力以赴,举全国之力,全民动员,共产党员冲锋陷阵,白衣战士逆行前进。十几亿国民,次序井然,生活照旧。宅在家里就是为国家做贡献。

      宅在家中,闲来无事,突发奇想,各种美食,能做就做。今天突然想起在新疆的美好生活。其中的烤馕,更是勾起嗅觉的神经。今天试试没有囊坑用电饼铛做一下烤馕。

     让枯燥的家里蹲,变得丰富多彩!用美好的心态迎接战胜疫情的胜利!

准备一斤左右的普通面粉,放入三克酵母粉,少许盐。

打入一枚鸡蛋

倒入适量植物油

与面粉一起拌匀。

用温水和面,要比蒸馒头面稍微硬一点。我是头晚活的面。

第二天早上,面发起来了。

准备些葱末适量(最好是圆葱),盐适量,芝麻适量,拌一起。

将面拿出放在面板上

不要转圈揉,要像洗衣服一样揉。

这样折叠,然后在反复揉。

做两个饼坯。

中间薄,边上厚,做好型。这步很费功夫。

关键一步,就是中间薄的地方要扎眼。目的不是好看,而是让这部分不要发起来,让它熟了之后是脆的。我用的是西餐叉子,眼越密越好。

扎起来。

这么密实,完成样品。

放到电饼铛后,将准备好的葱拌料均匀的摸在面饼上。这步一定不能少,囊的味道全靠这道工序。

我不放油。放油就不脆了。

  开烤了。

       我是上下档全开,开一会就关掉,不要开锅。焖一会防止不熟。然后再开火继续加热,总时间大约七八分钟就好了。


烤好了。

切记中间一定要酥脆,我感觉,囊一定要掰着吃,不要切块吃,这才有感觉。

吃多少掰多少

囊坑烤馕,能放很久都不会坏。这种方法现做现吃。不然就不好吃了。刚出锅口感还不错。

一般吃囊,要喝奶茶。但我喜欢喝玉米面糊糊。面糊里面放两个荷包蛋,我们家独特吃法。

水开打入鸡蛋,然后放入调好玉米面。

要出锅时再放点枸杞。色,香,味,营养齐全。

整个做囊过程,请你也试试做做。互相交流。

更新于 03-11

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