喝酒，竟然有这么多好处啊！

有一样东西，出门聚会、应酬离不开它，在家烹饪、消遣也少不了它，猜猜它是啥？没错，就是酒！

中华文明上下五千年，酒在我们的饮食文化中有着特殊的地位。在我们的日常生活中，多多少少都能找到它的身影。

但酒之于健康，到底有怎样的意义？总听人说适度喝酒有益健康，还有人说红酒美容养颜、药酒强身健体，到底是真是假？

今天，咱们就抛开酒的特殊意义，来好好聊聊酒与健康的关系。

一

酒，是怎样征服我们的？

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驯化我们的味觉

从酒曲到酒品的酿造过程中，会产生众多微量成分，如酸、酯、醇、醛、酮等。

由于这些物质有苦涩的味道，所以大多数人在刚开始接触酒的时候，都觉得酒苦。

但是长期喝酒，会让你的舌头对酒中苦味的感知逐渐迟钝。到这时，你便能品出“酒香”。

从白酒到红酒、啤酒、鸡尾酒，酿酒商发现往酒里增加葡萄、啤酒花、果汁、饮料等，能够掩盖苦味，让酒的滋味更加丰富。

于是，市面上酒的种类就越来越多、口味也越来越丰富，也吸引越来越多人喝酒。

但不管是什么酒、有多好喝，酒中占比最大的成分还是水和酒精。

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刺激我们的大脑

酒里的主要成分——酒精进入血液循环后，仅需30秒就能抵达大脑。

酒精可是个神奇的成分。它作为一种中枢抑制剂，能增加大脑多巴胺的浓度，让人产生幸福的感觉，越喝越嗨。

而且，它还能抑制神经元，降低前额皮层的控制能力，征服你的理智，让你越喝越想喝，根本停不下来。

一旦酒精被代谢，神经系统没有刺激信号了，你就会瞬间回到真实世界，涌起慵懒、无力的感觉。

如果你无法克制欲望，继续摄入酒精，反反复复，可能就会患上酒精依赖症，也就是俗称的“酒瘾”。

重度的酒精依赖患者，其实追求的并不是酒的口感，而是酒精本身。到了这种程度，就需要医生的介入来戒掉酒瘾了。

然而，不知从何时开始，红酒、药酒裹着健康的外衣，变成了“养生圣品”，美容养颜、活血化瘀、保护心血管.....吸引着无数人购买饮用。

红酒、药酒真的有如此神奇的保健功效吗？

二

红酒、药酒真的有保健功效？

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红酒、药酒都有哪些成分？

红酒的本质是由水和葡萄发酵产生的酒精构成。它与普通酒类的差别主要在于发酵产物——花青素、白藜芦醇等酚类物质。

声称红酒能抗氧化、美容养颜的理论支持，主要在于白藜芦醇。

而药酒主要含有的是酒精和药材。由于酒精本身是一种良好的有机溶剂，能将药材中的有效成分溶于其中而发挥作用，从而提高疗效。

所以，衡量药酒能否活血化瘀、强身健体，主要看的是药材里的功效成分。

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这些成分，真的有养生功效？

到目前为止，已有不少研究证实白藜芦醇具有抗炎、抗过敏、抗癌和免疫调节方面的作用，使得白藜芦醇含量较高的红酒，成为了养生市场的香饽饽。

这么说，红酒真的能美容养颜、预防疾病了？

别急，抛开剂量谈疗效的做法就是耍流氓。咱们先翻翻文献，看看需要多少白藜芦醇才能达到这样的功效。

2006年发表的一篇学术研究中显示，大鼠需要每天摄入22mg/kg的白藜芦醇，才能达到抗衰老的作用。

以动物实验的剂量来推算，一个成年人至少需要摄入2g的白藜芦醇，才能达到相同效用。

然而，600瓶红酒中的白藜芦醇总量还不到1g。也就是说，想要达到理论效用，你至少得喝1200瓶红葡萄酒。

要是真能喝下这么多酒，小编敬你是个汉子。

而药酒中的人参、鹿茸等中药材，有一定程度的药用价值确实不假。

但是，由于所含的药物成分不同，药酒具有不同的功效、适用范围和禁忌，这些都需要医生去把控衡量，而不是自己随便乱来。

层出不穷的喝酒中毒事件都在警戒我们：无法分辨各种药材、也不懂药理毒理的普通人，不要自行泡酒，更不能轻信所谓的秘方偏方，饮用来历不明的药酒。否则强身健体不成，还可能把自己喝进医院。

但毕竟古语曾言“大饮伤身，小饮怡情”，所以平时小酌几杯，到底行不行？

三

适度饮酒，有益健康？

从你喝下的第一口酒开始，酒精就顺着食道进入胃部，穿透黏膜在血液中流动，并向全身扩散。

在酒精的刺激下，你的血管开始扩张，导致身体发热、出汗，不明所以的朋友可能觉得这是酒精“活血化瘀”的功效。

说时迟那时快，酒精已迅速渗透到了你身体的每一个角落。

有小部分通过汗液和呼吸排出了体外，剩下的大部分则排着队进入了肝脏，等着被分解。

肝脏分解酒精需要三个步骤，由乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，最后排出体外。

大多数人体内的乙醛脱氢酶含量有限，所以导致酒精的分解卡在了中间这一步，使体内的乙醛含量增多。

可不能小瞧酒精的中间代谢产物——乙醛，它能直接结合DNA，诱导基因突变。世界卫生组织早就把乙醛列为了1类致癌物。

同时，在酒精被分解的过程中，水分也不断输送到泌尿系统，刺激你去厕所排尿。

而肠胃此时也没有停歇，由于酒精的刺激，胃部不断分泌胃酸，导致你恶心呕吐。

在酒精的刺激下，过度兴奋的大脑会变得反应迟钝，让你逐渐丧失思考能力......

2018年，全球医学顶级期刊《柳叶刀》发布了一项重磅研究成果，研究显示：适度的饮酒量是不存在的。只要摄入一滴酒，都会伤身。

四

喝酒，真的一点好处都没有？

虽然小编已经强调过“饮酒伤身”，但对于很多朋友来说，喝酒早已成为生活中不可或缺的一部分。开心时畅饮一刻，难过时独酌一杯，岂不惬意......

所以，喝酒真的没有任何好处吗？当然不是。

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促进社交

常言道，“无酒不成席”，酒水一直都是中国饭桌文化中推波助澜的利器。

想象一下，当你参加一个陌生的饭局，如何打破尴尬的气氛？

大部分人会选择敬酒。酒过三巡，就可以迅速让彼此熟悉、认识、热闹起来。

可以这么说，酒早已脱离本身的商品价值，成为了生活中难以忽视的社交工具。

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解忧消愁

早在一千多年前，一代枭雄曹操就道出了酒的真谛：何以解忧，唯有杜康。

这其中是有一定科学依据的。

在我们大脑中有个很重要的部位叫海马区和前额叶皮质，它主要负责记忆和学习。

而酒精代谢的产物——“乙酸盐”，它能干扰海马区和前额叶皮质的工作，阻止我们记忆和学习。

所以喝完酒后，你会暂时忘掉忧愁、飘飘欲仙。而这，也很可能是一些人酒瘾易发的原因。

酒在工作应酬中能扩大朋友圈，在心情不畅时能麻痹自我，也有朋友就是纯粹喜欢喝酒、图个高兴。这么看，酒的确让人难以割舍。

但到底喝不喝、怎么喝，在不影响他人的前提下，喝酒这种事只能由自己把控、负责。

小编在这里只想强调一点，只有经历过病痛的人才知道，没有什么东西比健康更珍贵。

毕竟，每回聚会酒喝多了，第二天起床的你：

审稿专家

参考资料

[1]  International Agency for Rescarch on Cancer, World Health Organization. (1988). Alcohol drinking (PDF). Lyon: World Health Organization, International Agency for Research on Cancer. ISBN 92-832-1244-4.

[2] 原江水.白藜芦醇对大鼠的抗衰老作用研究[J].中国海洋大学，2013.

[3] 张旭，黄彬.药酒莫乱饮，喝对才治病[J].中医健康养生，2019，5(07)：17-21.

[4] Mews P, Egerrvari G, Nativio R, et al. Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation[J]. Nature, 2019.

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