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这些美食闻起来臭吃起来却很香,但是很多人不敢尝,你吃过几种?

2020-09-15  瘦猴厨房

中国是文明古国,也是悠久饮食文化之境地,中国的烹饪不仅技术精湛,而且还讲究色、香、味、形、器的协调一致。长期以来,在饮食上形成了许许多多的风味,所以中国饮食文化已成为世界美食的宝库。

说到美食,并不是所有的美食都是香得,有些美食虽然闻起来特别臭,但是吃起来却特别香,特别美味。在中国几千年的美食文化里,或有心或无意或者是大自然的馈赠,总有那么些奇奇怪怪的美食被发明和发现,今天瘦猴就给大家介绍几种闻起来特别臭,吃起来却特别香的美食,有些人连尝试的勇气都没有,有些人却对它们都爱不释手。

1、臭豆腐

臭豆腐是中国的传统特色小吃,全国各地由于制作方式、食用方法不同,做出来的臭豆腐也差异很大。其中最出名的长沙臭豆腐和南京臭豆腐在很大城市都能见到,这些商家不需要华丽的门店,只需一个小推车就能吸引来无数的爱好者。

臭豆腐虽小,但是制作工艺却十分复杂,黄豆需要经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆等十多道工序制作而成。

在很多人眼里臭豆腐被普遍认为是“不健康”的食物,但是现在却摇身一变成了好东西,台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。不过话虽这样说,臭豆腐毕竟还是属于发酵豆制品,在制作过程中多多少少都会产生一些腐败物质,所以还是要少吃为好。

2、螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区的特色小吃之一,之所以叫螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。正宗的螺蛳粉会有一股浓浓的臭味,这种臭味让很多人难以接受,但是爱它的人却垂涎三尺,无法自拔。

3、臭桂鱼

臭桂鱼是安徽徽州地区的传统美食,也是徽菜中最具代表性的美食之一。臭桂鱼之所以臭,是跟它的制作工艺有关,新鲜的桂鱼宰杀之后用盐腌制,然后用木桶压制,让桂鱼自然发酵变臭的。做好的臭桂鱼色泽饱满,鲜香微辣,很多人爱不释手,也有很多人不敢下筷。

4、霉千张

霉千张是浙江绍兴的著名特产,是用盐卤打花制成的千张,放在较暖的地方,盖上稻草霉化后而成。霉千张可以油炸也可以清蒸,风味独特,是豆制品中的佳品。

5、豆汁儿

豆汁儿是老北京的特色小吃,据说早在辽宋时期就已经在北京盛行,在清朝乾隆年间豆汁儿更是宫廷饮料之一。豆汁儿是用绿豆磨浆,淀粉分离后的豆渣发酵而成,一般人闻着它的味道可能难以下咽,但却是北京普通百姓的最爱。

这几种美食都是闻起来臭,吃起来却很香的特色美食,前面四种瘦猴都吃过,只有豆汁儿还没喝过,也不知道到底是个啥味道,等下次有机会去北京的时候一定去品尝一下。这些美食你们敢吃吗?吃过哪几种?觉得味道怎么样啊?欢迎大家一起交流分享,我们明天见!

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