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对糖尿病患者来说，如何控制饮食是最让人头疼的问题，常山医院专家在临床实践中总结出一些饮食技巧，帮助糖友能够简单易懂的合理安排饮食。 1.饮食控制不等于“苦行僧”饿肚子 糖尿病患者控制饮食，不是要过一种 “苦行僧”的生活,啥也不能吃，饿着最好。而应该是每顿八分饱、下顿不饥饿。 饥饿疗法可能使自身的物质被消耗，导致体重下降，引起代谢紊乱。时间长了，会导致营养失衡，身体抵抗力会变差，加重病情。 2.至少一日三餐，进食量各有标准 早餐要进食营养充足的食物，最好有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如一个鸡蛋、半个馒头、一杯牛奶，加点凉拌蔬菜。 午餐吃饱指的是中午的食物量可能稍大（但糖友吃到七八分饱即可），营养可以更丰富一些，一些肉类食物宜在中午食用。 晚餐吃少指的是一方面总量要少，另一方面要清淡，不宜大量食用肉类等脂肪含量过高的食物，晚上一般活动量较小，这样利于控制体重。 3.粗粮并不是细粮的完全替代品 多吃粗粮的确对糖尿病有益，但不可矫枉过正。事实上，就碳水化合物的含量而言，粗粮和细粮相差无几，大体都在75%～80%。 区别在于粗粮(玉米、小米等)富含膳食纤维，膳食纤维除了能延缓肠道对葡萄糖的吸收，还具有降脂、通便的功效，因此，对于血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。 但如果粗粮吃得太多，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。所以，主食还是粗细搭配为好。 4.无糖食物要控制摄入量 无糖食品虽然不含蔗糖，但都是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。 糖尿病患者不可被“无糖”二字所迷惑，不加节制地大量食用。另外，无糖食品没有降糖疗效，不能用它来取代降糖药物。 5.糖尿病“吃干”比“喝稀”更好 糖尿患者进食等量大米做成的干饭和稀饭对餐后血糖的影响有很大差别，喝稀饭的患者餐后血糖显著升高。这是因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化吸收，胃排空时间比较短，故餐后血糖上升得较快、较高。 相比之下，干饭消化、吸收及排空较慢，因而餐后血糖上升得较缓、较低。糖尿患者早餐后、午餐前的血糖处于一天当中较难控制的时段，如果早餐坚持吃干粮，将有助于此间的血糖的控制，进而有利于全天的血糖控制。 所以，餐后血糖控制不好的糖尿病患者应改掉早餐喝粥的习惯。 6.菜肴少油少盐 有的糖尿病患者认为：只要选对食物，做法无所谓，其实不然，不同的烹饪方法食物热量不同。 糖尿病病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖等方式。 烹调宜用植物油，在聚餐时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。 7.科学吃水果 糖尿病病人应选择性吃低升糖指数的水果，同时注意吃水果的时机（两餐血糖之间血糖最低时）、量，切莫相信某些水果能降糖、有神奇功效的传言，更要特别警惕那些不常见的洋水果。 需强调的是：吃水果有“三忌三宜”：一忌主食不减少，额外吃水果；二忌水果一次吃太多；三忌以果汁、果干代替新鲜水果。 而“三宜”则是：新鲜水果宜多样化、搭配吃；水果宜在两餐之间作加餐；宜在吃水果后监测血糖。 8.蔬菜并不是无限量 绿叶蔬菜的碳水化合物含量很少，通常量不受限制；但像土豆、山药、芋头、南瓜、藕、荸荠、毛豆等根茎类蔬菜，其碳水化物的含量均较高，不应当作一般蔬菜随意吃，而应作为主食的一部分，在吃的时候要适当减少主食量。 9.定时定量进食有助稳定血糖 糖尿病病人一日至少进食三餐，而且要定时、定量，需要指出的是糖尿病患者两餐之间要间隔4-5小时。 注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在3次正餐之间加餐2-3次，可从3次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是预防低血糖的有效措施。 10.多饮水 糖尿病患者，建议每天饮水1500-1700毫升，建议少量多次饮水，保证每日摄入足量的水是十分必要的。 除了喝白开水外，可以喝绿茶、普洱茶，玫瑰花茶、菊花茶等，对健康有一定益处，但心衰、正在进行血液透析等患者应遵循医生建议适度饮水。 愿糖尿病患者不再被糖尿病饮食所束缚，“随心所欲”地吃，安全降血糖。 |
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