   我有平台，你有故事? 就算晚一点也没关系，真的没关系 欢迎关注平台，底部可以留言 投稿：308286678@qq.com 粉丝微信号📶13960233130 卧虎湾藏龙卧虎，群英会聚贤群英！ 总 编 审：马 达 顾 问：姜自申 法 律 咨 询：李进章 主 编：傅群雄 特约评论员：李庆国 美 术 设 计：安殿堂  母亲的味道，深深融化进了儿女的血脉，把儿女和母亲紧紧连在一起，永世也分不开。这味道，就像那根细细的丝线，不论风筝飞多高、多远，都始终攥在母亲的手心里，让儿女想念母亲，感恩母亲。 我的母亲是极普通的农家妇女。她没有进过学堂，新中国扫盲时认了一些字，可惜后来用场太少，慢慢就都荒废了，除了自己的名字认得，连儿女写的信也看不大来。 母亲生育了我们兄妹9人。让比肩而立的9个儿女吃上饭，不挨饿，并且尽量吃可口，是母亲一辈子操劳的事。我经常在想，我的母亲真是了不起！那年月，只有父亲在生产队挣工分，家里没有固定的现金收入，一家人的吃喝，除了自留地的那点收成,就全指望生产队分的粮油菜蔬，过日子不易，是显而易见的。可我的母亲硬是养活了9个儿女，不仅没让一个掉队,还一个个让上学读书，成了自食其力的人。 四年前，80多岁的母亲已经离开她心爱的儿女去了那边的世界。但在我们兄妹心里，母亲一刻也没有离开过，始终和我们生活在一起。我们兄妹总是津津乐道于母亲做得各种美食，铭记母亲无私而伟大的爱，感念母亲的心灵手巧、勤俭持家，感恩母亲留给我们终生也享用不尽的精神财富……  山西人吃饭离不开醋，是我入伍到部队后，才逐渐知道的地域食俗。那些年，家里缺钱，许多生活必需品都买不起，多亏母亲会自酿米醋，一味调得百味香，才让一家人吃得有滋有味。我家那个大“醋川”，就装满着我对母亲的美好记忆。那是一个青黑带棕，油彩光亮，表面光滑，高近1米，大肚小口的椭圆形陶瓷制品。每年一过春节，母亲就开始做醋。先是把选好的小米焯一下，再浸泡、晾晒、发酵，发酵好之后，视米加水，倒入“醋川”。接着，就是每天定时“搅”醋，一天两次，不能延误。从选米到“搅”醋，整个过程要持续几个月，一“川”酸香扑面，晶莹剔透，味道纯正的米醋才能做好。听母亲说，做醋的每个环节，都有火候，都要经验，一个地方拿把不好，醋味就不醇，甚至会坏掉。所以，我母亲做醋，总是一个人操持，即使是做好之后从“川”里往外打，母亲也不让我们兄妹插手。一“川”醋，几十斤，不仅够自家吃，不会做醋的邻居大妈、婶子，有时家里急用，也会来我家，母亲每次都会给她们打一壶、送一碗，让别人分享她的骄傲。 最让我难忘的母亲的味道，是母亲做的“熬菜”，也就是人们常说的大烩菜。母亲做的“熬菜”，主打食材是萝卜，配菜是粉条，白菜，海带等，有时会有点豆腐，一般情况下都没有肉。打我记事起，最爱吃的，就是母亲做的“熬菜”。它也是我家的“高档菜”。逢年过节，即便是正月初一，母亲也会“熬”一大锅菜。这时候，我们兄妹就会一人一碗“熬菜”， 一人一个馒头，十几口子一家人，吃着、说着、笑着，每当这时，母亲都会笑眯眯的看着我们狼吞虎咽，回想起来，那真叫幸福啊。我76年入伍离开家时的那顿饭，母亲既包了饺子，还专门给我做了“熬菜”。那天，正当我有滋有味吃着时，一位本家叔叔见我吃的“熬菜”，没有饺子，不明内情的叔叔还抱怨我母亲。 “同久当兵走哩，咋没给娃包点饺子？” “有包的饺子，同久他爱吃‘熬菜’，我就给他做了点。” 真是知子莫如母啊！那顿饭，至今想起来，都是我所吃过的最好吃的饭菜。 这些年，南菜北蔬，时令新鲜，许多人家的餐桌上，都可以应有尽有。过去却不行，别说缺钱，就算有钱，也没卖的。我母亲当年做的另外两味菜，也让一家人吃的香甜可口，就非常具有那时的特点。一味叫“面辣椒”，一味叫“清蒸瓜”。“面辣椒”，就是在炒瓢里倒点油，炒上辣椒，适情加水，放点粉条，调好味道，水开后拌上白面糊，再适当洒点干面粉，搅匀煮熟，一道喷香微辣的“面辣椒”就做好了。“清蒸瓜”，是我现在给起的名字。从初秋南瓜一下来，每次蒸馍的时候，母亲都会切一大海碗南瓜，放点盐和五香粉等调料，和馍一起蒸，馍熟菜熟。要是改善的话，母亲在“清蒸瓜”的同时，还会再炒一瓢“面辣椒”。两个“大菜”，热气腾腾，又辣又香，即使是就着窝头，一家人也会吃的心满意足。  母亲精心操持一家人的吃喝，不仅让我们兄妹铭记于心，就是我爱人她们几妯娌，也感同身受，受益匪浅。我在部队服役27年，爱人和母亲在一起生活的时间比较少，可提起我的母亲，她也有说不完的话。爱人告诉我，刚嫁到我家时，她曾帮母亲做饭炒菜，谁知几次之后，母亲就不再让她炒菜了。起初她挺纳闷，时间长了，她才知道，是母亲嫌她炒菜倒油太多，一次用的油，母亲能炒几次菜，看的母亲心痛。母亲多次对她说，“油是一点香，多了，就不香了。”母亲是用自己的行动，告诉儿媳，啥时候都要紧着手过日子，能省就省，细水长流。直到现在，尤其是当我下厨时，爱人时常会把母亲当初说的话说给我听，让人倍感亲切。 母亲的爱大海一样深厚，母亲的话金子一样宝贵。那些年，母亲把穷日子过得很富足，我们现在，不是应该把好日子过得更有滋味吗！ 过去，我常常想起母亲做的饭菜，尤其是入伍后，远离家乡，远离母亲，一离就是几十年，总想着能吃一顿母亲做得饭菜，该是多么好、多么美的事啊。现在，母亲永远离开了我们，可在我家饭桌上，还能真切感受到母亲的味道。这味道，将让我一生一世地念着母亲，想着母亲…… 重点推荐 微火信箱．烦恼我帮  |
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