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大家好，我是黔乡小幺妹，今天买了一条草鱼给大家分享一种好吃的做法。下面幺妹就把草鱼的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦 首先我们准备一下食材： 草鱼1条 姜 蒜 葱 小米辣 郫县豆瓣酱 盐 胡椒粉 料酒 生抽 香醋 老抽 白糖 啤酒 香菜 制作步骤 步骤1 草鱼清洗干净以后把鱼鳍和鱼尾剪掉，然后在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀拍打，把鱼腥线抽出来，两面的鱼腥线都抽掉，就没有那么重的腥味儿了  步骤2 接着把鱼头切掉，鱼身切成两厘米宽的块状，然后从中间把鱼骨切开不用，这样在炖的时候更容易入味，鱼骨和鱼头可以炖豆腐汤喝  步骤3 将鱼肉放到大盆里加入盐，胡椒粉，料酒去腥，充分的抓拌均匀，腌制十分钟，让鱼肉更好的入味  步骤 准备一块生姜切片，再切成丝，大蒜切片，小米椒切成辣椒圈，几颗小葱切成长段，装盘备用  步骤4 取一个小碗，加入两勺生抽，两勺香醋，一勺老抽，一勺白糖，再倒个辣椒圈充分的搅拌均匀，先放在一旁备用  步骤5 鱼肉腌好以后加入玉米淀粉，然后抓拌均匀，让每一块鱼肉都包裹上一层淀粉  步骤6 起锅烧油，油热以后放入鱼块上锅煎一下，炸至底部煎黄以后托起来挨着翻个面，将另一面也煎一下，鱼肉煎过之后不容易炖烂，也更好吃  步骤7 锅里留一些底油，倒入葱，姜，蒜爆炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油  步骤8 最后倒入一瓶啤酒，把鱼块放进去，淋入准备好的料汁，盖上锅盖开大火烧开，煮开以后转中火再炖8到10分钟，让鱼肉充分的吸收汤汁  步骤9 时间到汤汁也收的差不多了，关火就可以装盘了，看看馋到你了没，闻着好香啊！最后撒上香菜点缀一下  步骤10 咱们的懒人版糖醋鱼就做好啦，鱼皮煎过以后吃着有嚼劲，里面的鱼肉鲜嫩又入味，鱼的营养价值很高，可以给孩子们多吃一些，不能吃辣的也可以不放小米辣，方法也很简单，喜欢的朋友可以试一下，谢谢你的观看，我们下期见。  以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡小幺妹，带你了解更多美食。 |
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