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赵朴初曾说过：″高官不如高薪，高薪不如高寿，高寿不如高兴。"每个人都有每个人的爱好，我最高兴的事就是做美食，品美味，享受舌尖上的快乐。经常有人说我是"好吃精"。你说好吃到成精了，要多少年的修炼和造化啊！我是好吃，但还没成精呢。我也不是吃货，我认为吃货有三个标准:一、能吃；二、会吃；三、敢吃。起码要达到其中的一个才能算得上是吃货，我充其量只能算个业余选手，还没达到吃货的水平。 在运河儿女看到某君写的《笑谈吃货第次》，文章详细划分了吃货的等级，写的很精彩，划分的很科学，描述的很生动，我自愧弗如，写不出如此美妙的文字来。我说吃货，也许是东施效颦，权作饭后茶余的消遣吧。 先说能吃 我的一个熟人，别的优点我还没看出来，但在吃这方面绝对是强项。胃子大，胃口好，消化能力极强，天生一张蒲包嘴，没上餐桌，是个话唠，天南海北，牛逼哄哄，无所不知，一旦开吃，没时间和你说闲话了，腾出嘴来大快朵颐，每上一道菜，都是他第一个伸筷子，在菜里一划拉，然后眼晴象探照灯，筷子象鱼叉，又准又快，专挑好的吃，排骨、鸡鸭鹅、整条的小鱼进嘴一抺，骨头是骨头，肉是肉，活象个脱粒机。有一次中午和我同在天元参加一朋友的喜宴，他吃的肚大腰圆，晚上我散步时，又看到他和几个狐朋狗党在路边大排档幺五喝六闹酒了。第二天碰到他，一嘴的酒气，告诉我夜里又被朋友拉去吃宵夜，一直到两点多才结束。可怜快四十的人了，儿子站起来和他差不多高，周正房子不得一间，苦两个钱全修了五脏庙了！ 在我家楼下开店的龚老板，眼力不太灵光，戴副高度近视眼镜，样子蛮斯文的。但吃起来胃口很好，食肠很大，上了桌话不多，酒也能喝，肉也能吃，还专挑好的吃，吃相不太好看，自己喜欢的菜拖到自己面前，一点也不斯文。每次吃到嗓子眼了，还要弄两筷，别人忙着争着去结帐，他一边拿牙签剔牙，一边鬼喊六叫的不知跟谁通电话，时不时还摸摸滚圆的肚子，个子一米六不到，腰围三尺多，横向发展的身材，是个吃遍天下无敌手，永世千年不做东的货家。 现在不少美女，整天嚷着吵着减肥，瘦身，可是面对满街美食的诱惑，最终还是好吃战胜爱美的心，别看她们样子文静，但她们的食量丝毫不输须眉，绝对是吃货的主力军，她们对蓬勃发展的美食产业的贡献肯定是最大的！ 再说会吃 宝应城不大，各种美食不少，有时三五好友小聚，拿不定主意去哪家。会吃的吃货能如数家珍告诉你，那家的口味不丑，那家的美食不错：早饭去三百碗，姜记牛肉面；下晚到人医旁边的赤豆元宵吃下午茶；麻辣鹅泰山东村一家最正宗，牛肉是泰山菜场一家口味最纯正，那里熏烧好，那里烧烤美，他们全知道，就象个美食的导航仪。甚至连洪泽老子山的活鱼锅贴，盱眙马坝的蒜泥龙虾，淮安的软兜长鱼那家的最好他们都了如指掌。 我在化肥厂工作时，经常和老贝出差。老贝一米八的块头，戴副眼镜，拎个公文包，看架势象个大干部！因为是推销，每次出差都要有好几天甚至个把月。每到一个地方，工作的事摆一摆，我安排先住旅社，他到菜市场，买些牛肉、菠菜、粉丝一类的食材拎到房间，打开他的公文包，一样一样的拿出个电热杯、碗筷，还有菜油、香油、辣油、盐等各味调料，居然涮起了火锅！我的天啊，公文包与公文一毛钱关系也没有，纯一移动厨房用品柜！你还别说，既经济，又实惠，关键是很卫生。 好象是零三年吧，我和范、徐两位局长去苏州拜访一个事业小有建树的老同学，中午安排在他旗下的松鹤楼就餐。松鹤楼，四百多年老字号，品牌价值过亿，曾多次接待来访的外国元首。走进店堂，排场不大，装修也不豪华，冷盘热菜摆了一桌，除了花式品种有别我们习惯了的程式外，没有什么惊艳的地方。可当我慢慢品尝每道菜时，发现用料之稀有，搭配之科学，味道之独特，真的让我惊愕，菜的配伍也颠覆了我们的思维习惯。一些配菜我不但没吃过，也没见过，甚至连名字都没听说过。以菌菇鸡汤为例，我们习惯了平菇，香菇一类的常见菌类，而松鹤楼的老鸡汤里，居然有鸡枞，竹荪，松茸等十多种名贵且很稀少的食材，真的让我佩服人家档次高，会吃！ 最后说敢吃 我是杂食类动物，只要别人能吃的我就吃，只要端上桌的我就敢尝尝，什么蝉蛹，什么豆丹（大豆荚虫），蚕蛹，蛆芽，蛇，我都吃过。这些菜，高蛋白，低脂肪，营养价值很高，口味也很好，难得尝尝，挺好的！ 但有的菜，我还真不敢吃，相信你看了也不一定敢吃！ 小时候，听父亲说过，有人把活猴子的头卡在饭桌中间的一洞里，食客面对猴子悲哀和无助的眼神，敲开猴脑壳，直接用勺子挖那红白相间的猴脑食用。现在保护野生动物，一般不会再有人公开叫卖了，但据报道，在一些老少边远山区，一些不法商家仍然提供这样的"美食"。 前段时间看中央台《远方的家》，记者是个小姑娘，对美食充满好奇，看到当地山民生食活竹虫（竹子里边的肉呼呼的白虫子）和活蝎子，她也闭起眼晴鼓足勇气尝试了，我真为她的勇气点赞。在广西壮族大山里，流传一种叫羊酱的名菜，用活羊的整挂羊小肠(含肠内污物)用羊油煸炒，然后垛碎加佐料熬汤，当地人所以把它当作美食，是他们认为羊吃百草，小肠中的食物是百草精华，人吃它可以清凉解毒，治疗很多疾病。这个记者思想斗争了很久，最终还是没下得了口。 最恐惧的要算广东名菜″三吱"了。取刚产不久尚未长毛的活小老鼠装盘上桌，配一碟蘸料，客人食用时，用筷子一夹，小老鼠发出一声″吱"，蘸下佐料一声″吱"，放到嘴里一咬，又一声″吱"。我的个天啊，这也叫美食吗？反正打死我，我也不敢吃的。 食色，性也。吃是人类永恒的主题。中国美食是中华五千年文明史的重要组成部分。 在那个困难的年代，能吃的不得吃;会吃的巧媳妇难为无米之炊;倒是出了不少敢吃的:吃观音土，吃榆树叶，吃蛇，吃老鼠。而今条件好了，但愿我们能吃的注意膳食平衡，会吃的食不厌精，并尽可能的与时俱进，多尝尝不敢吃的新美食！在享受美食的同时，遵守国家的法律法令，遵循生态平衡的自然规律，增强保护野生动物的意识，不给滥捕滥杀者提供市场，让人类和野生动物共同拥有地球大家庭！ |
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