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韩酱拌目鱼仔&凉拌海白菜

2020-09-17  乐儿小筑

这道凉拌菜,适合在宴客菜里出现,当作小碟。

所需材料:

目鱼仔若干,韩式拌面酱两汤匙,蒜蓉少许

操作流程:

1.目鱼仔洗净,入沸水焯熟料后,入冰开水冷却

2.热锅凉油,入蒜蓉爆香,入韩酱炒匀

3.炒好的酱倒入目鱼仔中,拌匀

4.蒙上保鲜膜,入冰箱中冷藏三小时以上。

PS:目鱼仔焯熟后入冰开水冷却是为了让它更有嚼劲。

凉拌海白菜

福州最近高温,据说得持续40天,大家都开始盼望台风季。这样的天气里凉拌菜应该比较适合。二十年前吃海白菜,还是父亲从山东带回来的,稀罕得很。现在超市里四下都是了。

所需材料:

海白菜,干辣椒,白糖,蒜蓉,白醋,麻油

操作流程:

1.海白菜切成小段,入淡盐水中浸泡半天

2.沸水,入海白菜焯煮熟

3.依个人口味加入所有调料,因为海白菜是咸的,所以不用放盐

2013-6-27

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