乐儿小筑 / 鸡鸭 / 姜母鸭

分享

   

姜母鸭

2020-09-17  乐儿小筑

姜母鸭在泉州美食占有相当的位置,因为不喜鸭肉,所以一直没肯碰这道菜。这特殊时期本地养的鸡鸭没了去处,一味降价,于是勉为其难的弄了头全番鸭回来,那么大一只,分了一部分来做姜母鸭。不吃鸭肉的畅畅居然接受这做法。





所需材料:

全番鸭                                  两斤

生姜片                                  两片

料酒                                     少许

清水                                     适量

老姜                                     一块

桂皮                                     一块

香叶                                      5片

八角                                      3个

干辣椒                                   3个

大蒜                                     一根

芝麻油                                  适量

米酒酿                                5汤匙

生抽                                    2汤匙

老抽                                    1汤匙

冰糖                                      一块

清水                                      适量

操作流程:

1

鸭肉切成较大块状,凉水中加入生姜片和料酒,入鸭肉煮沸,捞出,用凉水冲洗干净;热锅凉油,入芝麻油,入老姜片,爆炒出香味

2

再加入桂皮、香叶、干辣椒和大蒜,炒出香味,入处理好的鸭肉,翻炒到出油的程度

3

加入所有调味料,翻匀后装入砂锅中,倒入适量的清水,煮沸后转小中火,煲到鸭肉与骨头轻松分离即可。

记录是最长情的陪伴

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>