【原】唐朝诗人，都爱喝什么酒？

  

唐朝是一个开放的朝代，唐朝的诗人也多，且没有不爱喝酒的，不仅爱喝酒，他们还经常会在诗中透露出自己是喝的是什么酒，我们就可以根据唐诗来按图索骥。了解到他们那个时代的酒。

唐朝诗人喝的酒，大致可以分为三种，米酒、调制酒、葡萄酒，其中喝的最多的就是米酒了，

由于当时缺乏无菌技术，导致酿造过程中微生物十分容易进入，基本上所有酒都会变成绿色。所以我们可以看到这样的佳句：

劝君尝绿醅，教人拾红萼。——白居易《落花》
紫蟹霜肥秋纵好，绿醅蚁滑晚慵斟。——殷尧藩《九日病起》

这里的“绿醅”，就是指绿色的酒液。

  

那么用粮食酿造的酒，也分好坏，酒酿出来之后，有杂质的被称为“浊酒”，虽然卖相是差了一点，但是它价格便宜，受到平民或者是境况凄惨的诗人们青睐，我们来看看：

艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。——杜甫《登高》
可惜莺啼花落处，一壶浊酒送残春。——白居易《快活》

既然有杂质，那么我们也是可以通过过滤把酒变清澈的，当时技术手段落后，过滤技术颇为繁杂，而且成本巨大，需要用专门滤酒工具在酒坛中压取，更为讲究的，还要拿葛巾再过滤一遍。这样出品的酒没有杂质，称为“清酒”，其价格也令一般人望而却步。从下面就能看出，李白同志的家境不一般：

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。——李白《行路难·其一》
我亦为君饮清酒，君心不肯向人倾。——李白《出妓金陵子呈卢六其一》

除去是否过滤的区别之外，这醅酒还有新酿造的新醅和旧酿造的旧醅之分，故新醅也称为春醅，但是由于当时没有无菌技术，所以我们现在熟知的“老酒“，是不招人待见的，新醅才是那时的好酒：

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——白居易《问刘十九》

  

其实可以从这些唐诗中看到不少当时诗人们喝酒的状态，譬如李白绝对是有钱人，什么葡萄酒，琥珀酒，清酒，凡是这种好的他都经常喝，而且许下的愿望竟然是要每天都喝葡萄酒（百年三万六千日，一日须倾三百杯），何其奢侈！

相比之下，白居易的条件稍稍差点，黄醅酒、寻常绿醅酒是他的日常杯中物，不过他喝的种类也着实不少。最惨的就是杜甫老兄，他晚年的生活基本上都是和“旧醅、浊酒”打交道，还经常凑不出酒钱，真是晚景凄凉啊。