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图：网络 文：职场实战经验 导语：不知道大家有没有发现这样一个现象，很多快40岁的厨师宁愿给老板打工，也不愿创业单干开饭店，按说开饭店对他们而言是很容易的事啊，在饭店经营这么多年，自己又不用雇厨师，为什么他们就不愿自己单干呢？ 对此，笔者做了一番调查，下面结合网友的回复，为大家简单总结几点原因： 第一、很多厨师只会烧菜，不懂饭店的经营之道，也不想去学习这些技术，只会闷在饭店里工作，不思进取，所以到了40岁，这些厨师依然只是厨师，尤其上了年纪后，更不敢去创业了，因为年轻时候的那份胆量都消耗殆尽了。 第二、其实不是厨师不愿开饭店，有位厨师就直言：开饭店，你以为开饭店就那么容易吗？你知道餐馆装修有折旧吗，人工成本，房租等费用吗？出来干活不易，老板承受的压力也不容易，与其当老板，还不如在饭店打工。 第三、饭店的不可控因素太多，五分老板，两分排挤，两分服务，一分厨师，任何环节掉链子都会失败！最稳定的是厨师只能主导十分之一，很多品牌连锁店也不是每个店都赚钱的，甚至有些店只做了2到3个月就关门了。 这些品牌店人家有全套成熟成功的案例。资金，管理，人才培养和储备，甚至是当地关系网也非常强大，他们们都不能轻易的复制他们自己成功的案例。这些厨师都看在眼里，记在心里，当然不敢贸然创业了。 结语：大家怎么看待这种现象呢？写在评论中，大家一起交流。 |
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