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据世界卫生组织统计，全世界每6个人中就有1人可能罹患脑卒中，每6秒钟就有1人死于脑卒中，每6秒钟就有1人因为脑卒中而永久致残。 中国科学家通过研究发现，导致中国人卒中高发的最重要危险因素是由于遗传及环境的影响，中国高血压患者血液中同型半胱氨酸(Hcy)普遍升高，这种患者发生心脑血管疾病的风险比普通人高12--28倍。 中国学者将这种伴有Hcy水平升高的高血压称之为“H型高血压”。我国3亿高血压患者，H型高血压约占75%。 靠吃果蔬补叶酸不够 我国居民叶酸缺乏的比例高达20-60%。专家指出，叶酸和Hcy水平呈负相关，对于高血压患者来说，补充叶酸可以降低患者体内的Hcy水平，0.8mg是非常适宜的剂量。但中国传统的煎炸炒等烹饪方式，大大破坏了食物中的叶酸，影响吸收，每天大量生吃新鲜水果蔬菜的人还是占极少数。此外，还有一种基因突变的存在，使1/4的亚洲人群血浆Hcy升高且对食物添加叶酸不敏感。因此，如果已经确诊为H型高血压，还是建议采取规范药物治疗。 脑卒中后怎样营养治疗 高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中(脑出血、脑梗塞)的主要原因，因此，与之有产的饮食营养因素与脑卒中的发生有密切关系。 能经口进食的病情较轻的患者宜遵循下列原则： ①限制总热量，达到或维持理想体重。 ②采用复合碳水化合物，限制单糖和双糖的摄入，粗细粮搭配。 ③限制动脉脂肪、忌食肥肉，烹调用植物油，以增加不饱和脂肪酸摄入。脂肪占总热量的30%以内。 ④适当限制胆固醇，无合并高胆固醇血症者，每日摄取低于800mg，合并高胆固醇血症者低于300mg，每日不能超过一个蛋黄。 ⑤适当增加蛋白质，多选用鱼类和大豆制品，摄入优质蛋白的同时增加不饮和脂肪酸，降低胆固醇。 ⑥每天吃新鱼蔬菜和水果，适当食入香菇、蘑菇等菌藻类及紫菜、海带等海藻类，以补充维生素、膳食纤维和矿物质，对降血脂有益。 ⑦限制钠盐，每日应在5g以下。 ⑧戒除烟酒。 除此，应注意：高血压患者相对增加含钾、镁、钙等高的食物，有助于血管舒张，降低血压。用单胺氧化酶抑制剂治疗时，不宜食含酷胺高的食物如干酪、酸牛奶、扁豆、磨菇、啤酒等，避免高血压危象。糖尿病患者吃水果要适量，一般每天不超过300g，作为加餐(如上午10点，下午3点)。 含钾高的食物有：柑橘、杏子、香蕉、红枣、葡萄、大豆类、家禽、鱼、瘦肉中含钾量也偏高。 含镁高的食物有：各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。 含钙高的食物有：黄豆及其制品、牛奶、鱼虾、柿子、芹菜等。 |
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