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中国泡面鄙视链:就算饿死,我也不吃香菇炖鸡面

2020-09-18  一万里的...
    中国人到底有多爱吃方便面?
    在中国,平均每秒种都有1276人正在撕开一包方便面,准备大快朵颐。 

    根据世界泡面协会(没错,真的存在这种协会)的统计,2018年,中国人的方便面消费量达到了402.5亿包,排名世界第一。 
    这种家长口中“不健康”的食物,是无数人童年时最美味的珍馐。


    比泡面更令人欲罢不能的,那只能是最后一口浓稠沉底的方便面汤。 


    学生时代许下的众多梦想里,实现的最快也是最容易的,就是:“希望长大后能天天能吃泡面”。

    方便面的神奇之处,相信你我也都领略过:

    更神奇的是,在中国,只要是来自不同地域的两个人,就一定会发现对方竟吃过自己听都没听过的口味。 
    那么问题来了,到底全国各地人民,都爱吃什么口味的方便面? 


    泡面口味地图
    调查各地泡面口味受欢迎度的绝佳机会,那当然得是每一次需要囤货的特殊时期。
    那些惨遭各地人民嫌弃的口味,孤零零留在货架上的样子,再一次验证了中国地广人多,众口难调。 

    我们有即使15级台风来临,也绝不吃藤椒牛肉面的广东人。
    还有绝不碰番茄鲜蔬这种小清新口味的四川人。
    以及打死也不会买泡椒系列的江浙沪地区。

    说起来,中国人对方便面口味的追求也不是一天两天了。
    早在1986年,北京长城食品厂引进了中国第一条碗装方便面生产线,那时候已经迎合国人饮食推出了6种口味:
    既有北方人喜爱的鸡蛋面番茄面,也有南方人喜欢的虾仁口味,甚至还有麻辣面肉松面


    到今天,我们已经很难统计中国到底有多少种方便面——仅康师傅一家就生产了200多种口味,来顺应中国各地的饮食特色。
    比如只有在东北才能买到的各种“乱炖口味”:小鸡炖蘑菇面、酸菜炖排骨面、红烧肉炖干豆角面、土豆炖牛肉面......万物皆可炖,酸菜是灵魂。

    同样是炖,江南地区的泡面口味就显得营养高级了:花旗参炖乌鸡面、茶树菇炖土鸡面、梅干菜炖肉面、雪菜大汤黄鱼面...
    这些口味光听名字就感觉很养生,也不知道江南人民吃泡面还有没有罪恶感。
    到了嗜辣如命的西南地区,厂家的生产路线就很套路化了:以“泡椒”、“爆椒”、“剁椒”、“藤椒”、“野山椒”打头的名字,在这里一般都是卖的最好的口味。

    一个从小将泡椒竹笋面奉为最爱的四川人,出省后就会发现,超市里的泡面永远不够辣。
    至于西北地区的独家口味,概括起来就是“油泼辣子 羊肉臊子”,本地人吃起来舒服自在,外地人觉得匪夷所思。
    新疆地区甚至还有特产的肉鸽子汤味、大盘鸡味和辣烤羊肉味方便面:

    羊肉味面饼再搭配上一大包的孜然粉,其浓香如同大夏天突然钻进了某个大汉的胳肢窝底下,令人瞬间沉醉......
    而在香港市场,你能买到:红烧鱼翅风味、芝士味、香辣咸蛋黄味......的“公仔面”。
    当然,里面并没有公仔。

    公仔面是香港最早的本土方便面品牌之一,时至今日,港人仍然习惯将方便面称为“公仔面”。

    而台湾方便面,则以货真价实闻名。说好了奶油培根面,就一定能看见片片培根,不整“图片仅供参考”那一套。

    花雕鸡面和麻油鸡面里,也是真的有很多大块的鸡肉.:
    秋刀鱼面和鸡腿面里竟然也有“可以辨认出”的一整块大鸡腿和秋刀鱼段!
    如果你能集齐中国市面上所有口味的泡面,至少能够连续半年每天换着口味吃不重样,听起来真是省钱又省命的好方法呢! 

    奇葩泡面口味图鉴


    以上种种,还停留在模仿传统面食口味的层面上,方便面界真正的先驱者,早已经走上了探索人类味觉极限的道路。
    从骨汤叉烧这样的“入门级”,到鸭脖子口味、小龙虾味甚至蜂蜜芝士味等猎奇进阶版,各种方便面的“奇葩口味”可谓应有尽有,只有想不到,没有吃不到。



    国内已经停产的某些口味,比如蟹黄鲍鱼味香薰腊肉味这种倒也算得上奇葩,问了一圈也没人吃过,到底是什么味道仍是个谜。
    当然,真要细数奇葩口味,那当然还是得回到方便面的老家——日本。
    从自带一大包干燥香菜,绿油油包装的香菜泡面,到在市场上卖的极其火爆的蛋黄芥末味,日本人在泡面上开的脑洞,真的很大。

    甚至还有为甜食爱好者生产的巧克力拌面芝士草莓蛋糕炒面,配料竟然是沙拉酱、巧克力碎、草莓干和彩虹糖!
    看上去粉粉嫩嫩的还蛮有食欲...但恕我直言,这难道不是甜点吗?!

    如果说前面的口味好歹还能寻找到一些爱好者,那么这款丧尸熊拉面就真的人见人吐了。 
    魔性的包装,蓝色的方便面饼,再加上一包黑色的酱料汁,相信每一位怀着好奇心买下它的人,在打开的那一瞬间都忍不住发出了牛(wo)掰(cao)的惊叹。

    放在锅里煮面的时候,你会感觉自己宛如一个抓了一堆癞蛤蟆熬成一锅汁液的老巫婆,看着蓝色的面条在墨色的沸水中翻腾,开始怀疑自己是不是在用板蓝根 洁厕灵来煮面。 
    至于味道嘛,根据网上吃过的勇士的描述是:

    “很咸,有股菜油味”以及“不想再吃第二次”。

    你以为蓝色面饼就够恶心了?看看这张粉色面饼的广告图,日本人说好了“开脑洞”就真的是开脑洞啊!


    脑浆泡面吃过了,还有眼珠子泡面。这款日清和动漫《刀剑神域》联动的泡面里,就放入了一颗由特殊食材制成的眼球。
    据说这颗布满血丝的眼球吃起来是甜的,不会爆浆,而是类似于QQ糖一样的有嚼劲......
    最后,为了给大家洗洗眼睛,是时候拿出我珍藏多年的传家之面——GUCCI和LV泡面了:


    看,吃方便面和贫穷没有关系,望周知。

    如何煮一碗健康的方便面

    令人不解的是,甭管方便面出多少种口味,在父母的眼里,它始终都是垃圾食品的代言词。仿佛每吃一袋方便面,世上就多了个不孝子。 
    不得不说,这种最简单的美味背负了太多黑锅了,今天是时候为它正个名了。 

    ■ 方便面为啥是弯的? 

    除了弯曲的面条更好夹起来这点以外,更可靠的一种说法是:增加面条和空气的接触面积,这样不管是在蒸面还是油炸、冷却包括买家后续的泡面环节,都能够有效缩短时间。 


    ■ 泡面厂的油反复炸面饼,油循环使用不卫生? 
    首先要说明的是,有人说炸面饼用的油是工业用油,不能多吃,其实毫无根据。炸方便面的油几乎都是使用的棕榈油,是植物油中的一种,健康可食用。 
    其次,工厂里炸面饼的油消耗量极大,一个炸油池每分钟就要损耗掉四分一的油量,新的油要不断的添加才能保证连续生产,并不存在什么反复使用的油。 

     

    ■ 泡面里有没有添加剂和防腐剂? 
    防腐剂的作用是为了抑制细菌、霉菌等微生物的生长,而方便面经过高温油炸定型,含水量极低,滋生细菌实属难事,厂家根本没必要用防腐剂。 

    调料包中虽然添加了抗氧化剂和香精香料等,但都是经过了严格控量,符合食品安全的,正常的人体代谢就能排出,什么需要肝脏解毒32天都是瞎说。 
    ■ 泡面碗内壁含蜡,吃了会致命? 
    滑滑的方便面碗内壁涂的不是蜡,是聚苯乙烯镀膜,既防水又耐高温,放心吃吧您!

    说到底,比起反复加热的剩菜剩饭,和不干净的路边摊以及某些外卖,吃方便面真的是安全系数非常高的选择了。
    如果说它非有什么罪过,那顶多就是不够营养而已:方便面的成分以精制碳水化合物为主,缺乏必须的维生素和蛋白质,这种饮食容易让人血糖升高,身体分泌更多胰岛素,进而更容易囤积脂肪。
    而且,方便面的油盐含量真的很高,吃一包方便面,一整天的用油量和食盐量就都超标了。
    泡面无罪,但要注意均衡饮食哦~

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