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芝麻，谷物的一种，每年初夏时节种植，刚长出来的幼苗只有两片尖尖的叶子，慢慢地，越长越高，叶子也越长越多。等芝麻杆长到一米之高，就开始开花了，远远望去星星点点，走近了你会发现它是从下往上一节节开的，也就是说最下端结果了，中间才开花，而顶端却是青涩的花骨朵。 到了9月芝麻就成熟了，连芝麻秆一起割下来背回家，拿到阳光充足的地方，晒至果荚个个开裂，把它们捆起来，用小木棒轻轻一敲，芝麻就“刷刷”地掉了下来。在我们农村老家，每年收获的芝麻除了留下很少一部分自用外，其他的都会榨成芝麻香油，做凉菜的时候拌上一些，香味回味无穷啊！ 芝麻从颜色上分，常见的有白芝麻和黑芝麻两种，从口感上来说，白芝麻皮薄味更美，但从营养和药用价值上来说，黑芝麻更胜一筹。黑芝麻含有大量的维生素E，每百克高达五十毫克，同时，黑芝麻中的钙含量非常丰富，是很好的补钙食物。最值得一说的是黑芝麻中富含黑色素，对乌发有一定的助益。 眼下正是黑芝麻成熟的季节，遇到品质不错的就多买些囤起来，不做黑芝麻糊，也不做黑芝麻酱，用它和红糖简单一炒，装入密封罐子里，每天一勺，能一直吃到冬天，做法简单还省事，接下来我把这道红糖炒黑芝麻的详细做法分享给大家，女人尤其要试试哦！ 红糖炒芝麻 【准备食材】黑芝麻200克，红糖60克。 【制作方法】1、黑芝麻用清水淘洗两遍，洗去表面灰尘以及里面的杂质，用极细的滤网沥去水分。
2、炒锅，最好是不粘锅，无水无油，把洗过的黑芝麻倒进来，中火翻炒至水分收干。 3、转小火，继续炒至锅内有响声发出，说明黑芝麻已经炒熟了，关火。 4、把黑芝麻倒出来晒至常温，然后放进料理机中打成小颗粒状或是粉状。如果没有料理机，也可以把它们放在面板上，擀碎，只不过这个过程比较慢，也有些费力。 5、买回来的红糖一般呈块状，为了更好的和黑芝麻粉混合在一起，把红糖也压成碎末。我是放在面板上，用擀面杖擀得，很轻松就能做到的。 6、红糖和黑芝麻都处理好后，同时放进炒锅中，依旧是无水无油。 7、小火慢炒，炒至红糖完全融入黑芝麻中，就可以关火了。忍不住尝了一口，香香的，脆脆的，还有一股红糖独有的甜味，好吃。
8、把炒好的红糖芝麻晾至常温，找一个消过毒的、可以密封的罐子，把这些红糖芝麻装进去，放在干燥的地方，直接吃或是做粥用，再或是用开水一冲，味道都很不错。
黑芝麻营养价值高，而红糖又有补气血的作用，很适合女人。9月这食物正当季，遇到多买些囤起来，每天1勺，头发乌亮气色好。 |
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