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酸辣藕丁  食材：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐； 做法： 1.猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。 2.锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。 3.倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。 小米椒爆鸡胗  食材： 小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法： · 鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。 · 切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。 · 大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。 · 炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦，一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！ 拌金针菇  主料 金针菇 (1小把) 调料 葱 (1棵) 辣椒面 (适量) 花椒面 (适量) 香油 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量) 厨具 炒锅 1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。 2.水开后，焯熟水。 3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。 4.小葱切成小末。 5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。 6.锅里油烧热。 7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。 8.拌匀即可。 |
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