入口即化的红烧肘子你会做吗

哈喽～小侠今天教大家做一道硬菜——红烧肘子！

准备食材：

半个肘子（500g），冰糖2勺，桂皮一块，八角两个，香叶三片，花椒一勺，料酒4勺，生抽2勺，葱姜适量。

做法步骤：

1.葱切段，姜切片，肘子洗干净。

2.将肘子放入锅中，水没过肘子。加入适量的葱段，姜片和两勺料酒。

3.煮肘子过程中，可以准备桂皮，八角，花椒，香叶放入调料包。

4.煮开的肘子盛出备用。

5.用中小火在锅内炖冰糖，加入小半碗水，慢慢熬，直到变成焦糖色，大约10分钟左右。

6.焦糖色变成琥珀色时，倒入热水和调料包，微微煮出香味。

7.放入煮好的肘子，倒入两勺料酒和剩余一半的葱和姜片。

8.在锅内倒入开水，没过肘子。

9.用大火煮，开火后转小火，盖上盖子小火煮2小时以上。

10.过程中可以给肘子翻个身，2小时之后，捞出调料包和葱，盛出一半的汤汁。

11.倒入2勺生抽，开盖，大火收汁，差不多就可以出锅啦～