芋饺 材料:香芋500克,红薯粉约150克,五花肉100克、肉碎250克、鲜笋150克(也可放香菇、红萝卜)、姜末 调料:酱油、蚝油、砂糖、料酒、五香粉、(玉米淀粉勾芡后下) 做法:1、香芋去皮切片蒸熟,压成芋泥,趁热加入红薯粉和成面团,湿布盖好备用(如果面团太干可加入适量的开水和面) 2、五花肉切小丁、鲜笋汆水后切小丁 3、把锅烧热,倒入五花肉丁煸出油,倒入姜末爆香,把肉未和鲜笋丁倒入锅中翻炒,加入调料拌匀后勾芡 4、把香芋面团分成20个大小相等的剂子,压成圆片,包入馅料,捏成饺子 5、锅内水烧开,放入芋饺煮约5分钟,芋饺浮起即可。 |
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