【原】9Ｍ＋远超馒头，秒杀面包！比蛋糕健康，这个配方真是绝了

胡萝卜夹心紫薯糕

文/秋秋          个人微信号：fushi1025

新一轮的九宫格投票又开始了，这周的人气食谱———胡萝卜夹心紫薯糕，嗯，大家应该首先都是被它的颜所征服吧，可我还得悄悄告诉你，它是口味与颜值并存的一款，就紫薯与胡萝卜这两个主角食材，自身带有的甘甜，根本勿需特殊的加调料，那种淡雅的甜，刚刚好〜

每周我都会尽量抽出点时间，给小笨笨同学做些面食，像什么发糕、小馒头之类的冷冻起来，平时没时间，直接取出来，蒸锅热一热就可以开吃了〜

对于做面食，发糕就要简单得多，把食材搅拌均匀，静置发酵一会，蒸熟就可以吃了，不用像做馒头那样和面、揉面那么麻烦，口感嘛，像蛋糕一样好吃，重点原材料要比蛋糕健康得多

对于笨笨这个挑食的小家伙，我还特意在里面加了胡萝卜泥，一口下去，自带爆浆的胡萝卜夹心，瞧把笨笨给乐的，里面大家也可以换成南瓜或者红薯等，一样会惊艳到你。

像这样发酵类面食也很适合小宝宝吃，口感暄软，而且也非常的好消化〜

—胡萝卜夹心紫薯糕—

食    材

酵母：0.5克

低筋面粉：50克

胡萝卜：30克

紫薯：50克

温水或配方奶：50克

参考月龄：9个月以上

难易程度：易

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝

制做量不代表添加量哦！！

步   骤

— 1 —

胡萝卜、紫薯切成小块，放入蒸锅，蒸20分钟左右至熟透

— 2 —

紫薯趁热压成泥

— 3 —

胡萝卜用筛网压成细腻的泥，把筛网翻过来，把底部胡萝卜泥用勺子刮下来

＊这里胡萝卜也可以用南瓜，红薯等代替哦

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酵母中加入50克温水，混合均匀

＊用温水搅拌均匀的方法，能让酵母充分融合，冲酵母的水不能太烫哦，35度左右比较合适，宁可水温度低也不能高，高了酵母会被烫死。发酵会失败哦

— 5 —

把低筋面粉加入紫薯泥中，再倒入酵母水

— 6 —

把面糊搅拌均匀，做成这样比较黏稠的状态

＊因面粉的吸水性不同，紫薯泥的水分含量也不一样，这里大家自己把握下面粉用量，如果太稠就加点清水调整状态哈

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耐高温玻璃碗中垫一张油纸，周边刷一层油，方便脱模

— 8 —

像用勺舀一半紫薯面糊放在容器中

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再把胡萝卜泥加在紫薯面糊上

— 10 —

把剩余的另一半紫薯面糊铺在最上层

＊大家注意面糊高度，因为之后会发酵，面糊会膨胀,最好保持在五分满以内，如果容器装不下，就考虑多用一个容器哈

— 11 —

盖上保鲜膜，发酵到2倍大在右

＊大家如果用的容器小，注意当发酵至7分满左右，把保鲜膜撕掉哦，以免发酵过程中面糊粘在保鲜膜上了

大家也可以在锅中放40度左右的温水，盖上锅盖，不开火哦，这样发酵比较快哈

— 11 —

在装满面糊的容器上盖个小碟子

＊盖小碟子，是为了防止发糕蒸的时间，水汽进入

— 12 —

然后开火，蒸25分钟至熟透就可以了，再焖5分钟

＊这个时间不一定哦，因为每个人用的模具以及火候有差别，一定要把发糕蒸熟透才行哈

蒸好的发糕，先焖几分钟哦，等温度降下来再开盖，以免突然遇冷变塌哈

— 12 —

一口下去，看到橙色的胡萝卜泥，味道也变得丰富起来

1､这个版本，我没有加糖哦，我利用了紫薯与胡萝卜本身的味道，胡萝卜自身带点甜味，我觉得小宝宝吃就不需要加糖了！如果周岁以上的宝宝，对味道比较挑剔的，可以少加2到3克糖调味

2､面糊过稀或稠，可以随时加水或者面粉来调整，挤疙瘩面的时候控制下流速哦，大小不要相差太大了

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