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柠 檬 美 白 相信有不少人听到过这样的说法，“每天喝一杯柠檬水，不仅美白，还能抗癌！但是喝柠檬水要看时间，白天喝柠檬水会让皮肤变黑”。柠檬水真有这么神奇吗？我们请中国营养学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授为大家来解答。  喝柠檬水真能美白吗 范志红解释说，一些人说喝柠檬水能美白，主要的依据是维生素C不仅可以加速初期黑色素还原，还可抑制酪氨酸酶的活性，具有很好的抗氧化作用，能够淡化皮肤中的黑色素，提高肌肤自我修复能力，美白肌肤。 那么，喝柠檬水真能起到美白效果吗？答案是不能。因为尽管维生素C有上述功效，是各护肤品牌喜爱的美白类成分，但柠檬中的维生素C含量并不是很高，只有22mg/100g。切几片柠檬泡在水里，能溶解出的维生素C含量就更少了，起不到美白的作用。 白天喝柠檬水皮肤会变黑吗 有人认为柠檬含有光敏物质，白天喝柠檬水的话，在阳光的影响下会发生光敏反应，不仅不会使皮肤变白，反而会使皮肤变黑。 范志红说，要讲明这个问题，首先要先了解一下什么是光敏反应。光敏反应是指一些物质进入人体以后，会和皮肤中的特定物质结合，吸收紫外线后，皮肤出现类似炎症的过敏反应，形成黑色素沉淀，使得皮肤变黑。虽然柠檬中含有的呋喃香豆素属于光敏物质，容易吸收紫外线而导致光敏性皮炎，但是在正常情况下，我们摄入的量不足以诱发光敏反应，而且这些物质进入人体后很快会被代谢掉，并不一定会在人体内逗留很久。食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素等，如果说吃了光敏物质就长斑，那很多食物都吃不了，这是不现实的。 柠檬水有防癌作用吗 有人认为柠檬水能抗癌，理由是柠檬水是碱性水，能够纠正人体内的酸碱失衡，防癌抗癌。实际上，人体自身有一套非常精密的酸碱平衡体系，食物对人体的酸碱度几乎产生不了影响。认为柠檬能抗癌的另一个理由是，柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质。这些物质的确有一定的抗癌效果，但这只是在实验中得出的结论，对人体是否有效则尚未有定论。而且，实验中使用的量也比正常食用量高得多，即使每天都喝柠檬水，也无法达到实验所用的量。 柠檬水怎样喝更健康 柠檬水虽不能美白、抗癌，但它味道清新，又含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分，平时可以适当喝一些。柠檬水不仅适合普通人，也适合那些高血压、糖尿病等慢性病患者。 在喝柠檬水时要注意以下问题： 选择鲜柠檬 新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。而且，鲜柠檬一定要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质及柠檬精油含量更高，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。一次用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，这样可以在冰箱里存放3天。 柠檬水一定要淡 如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换新的柠檬片即可。过浓的柠檬水会侵蚀牙齿表面的珐琅质，令牙齿变得脆弱敏感。本身有胃食管反流以及胃溃疡者，喝过浓的柠檬水也会加重胃部不适。 水温60℃~70℃为宜 泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来；如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，影响口感，用60℃~70℃水冲泡即可。如果柠檬特别酸，可以在泡柠檬水的时候加点蜂蜜。这里需要特别提醒大家，喝柠檬水最好不要加糖，因为加糖会增加糖分的摄入，对健康没有好处。此外，用热水泡了之后，不必趁热喝，可以放冷之后饮用。热时酸味重，冷后喝更为清新爽口。 来源：健康中国头条 |
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